Cách nấu canh mồng tơi hến thanh mát, bổ dưỡng, ngày hè

Đặc trưng món ăn

• Hương vị: Ngọt thanh, dịu mát, béo nhẹ của hến và vị đặc trưng của mồng tơi.
• Cách chế biến: Đơn giản, nhanh gọn nước dùng hến cùng rau mồng tơi là hoàn thành.
• Cách trình bày và thưởng thức:  Múc canh mồng tơi hến ăn cùng cơm trắng rất “đưa cơm” trong những ngày nắng nóng.

Bí quyết chọn nguyên liệu ngon

• Hến: Chọn loại tươi, vỏ sáng, ngâm nước muối cho sạch cát.
• Rau mồng tơi: Lá non, xanh mướt, không bị dập úa.

In công thức

Cách nấu canh mồng tơi hến thanh mát, bổ dưỡng, ngày hè

Danh mục: Cơm nhà trọn vị, Món canh - hầm Chủ đề: Giàu chất xơ Rau củ

Độ khó: Dễ Thời gian chuẩn bị 10 phút Thời gian nấu 15 phút Tổng thời gian 25 phút

Nhiệt độ nấu: 90  C Năng lượng: 120 kcal

Mùa tốt nhất: Mùa hè, Thích hợp quanh năm

Thành phần

• 1 Hến: 300g (250103614)
• 1 Rau mồng tơi: 150g (251020001)
• 1 Hành tím xay:15g (250515630)
• 1 Muối: 2g (250107809)
• 1 Hạt nêm:5g (250100425)
• 1 Bột ngọt: 10g (250512805)
• 1 Tiêu xay: 1g (250101598)
• 1 Dầu ăn: 10ml (250106539)

Hướng dẫn chi tiết

1. Sơ chế nguyên liệu

   • Rau mồng tơi lặt bỏ lá úa, ngâm nước muối loãng 5 phút rồi rửa sạch, để ráo.
   • Hến nhặt bỏ vỏ, tạp chất, rửa lại bằng nước lạnh cho thật sạch.
   • Cho hến vào tô, thêm hành tím, muối, hạt nêm, bột ngọt, tiêu và dầu ăn. Trộn đều, ướp 10 phút cho thấm vị.
   

1. Nấu canh

   • Đun sôi 700ml nước lọc.
   • Cho hến đã ướp vào, nấu sôi khoảng 5 phút, vớt nhẹ bọt nếu có.
   • Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị, rồi cho rau mồng tơi vào, đảo nhẹ.
   • Khi nước vừa sôi lại, rau chín tới thì tắt bếp để giữ màu xanh và độ nhớt tự nhiên.
   

1. Trình bày và thưởng thức

   • Múc canh ra tô, rắc thêm ít tiêu xay hoặc hành phi.
   • Dùng nóng với cơm trắng, ăn kèm cà pháo hoặc nước mắm ớt cay cay sẽ rất tròn vị.
   

Giá trị dinh dưỡng

Tính trên trung bình mỗi khẩu phần ăn

Lượng calo 120  kcal

% Giá trị hàng ngày *

Tổng số chất béo 3g5%

Chất béo bão hòa 0.5g3%

Natri 480mg20%

Kali 460mg14%

Tổng carbohydrate 8g3%

Chất xơ 2g8%

Đường 1g

Chất đạm 12g24%

---

Vitamin A 450 IU

Vitamin C 18 mg

Canxi 120 mg

Iron 3.8 mg

Vitamin B12 1.2 mcg