Cà rốt xào su hào – Món xào giòn ngọt cho bữa cơm gia đình

Đặc trưng món ăn

• Hương vị: Cà rốt ngọt nhẹ, su hào giòn mát, hòa quyện cùng hương tỏi phi vàng và gia vị đậm đà vừa miệng.
• Cách chế biến: Xào nhanh trên lửa lớn để giữ độ giòn, rau củ chín tới, màu sắc tươi sáng.
• Cách trình bày và thưởng thức: Món ăn được bày ra đĩa trắng, rắc tiêu và hành lá, ăn nóng với cơm trắng hoặc kết hợp cùng món mặn đều rất hợp vị.

Bí quyết chọn cà rốt và su hào chuẩn ngon

Cà rốt: Chọn củ thon dài, vỏ trơn, màu cam tươi sáng, phần cuống còn xanh. Khi bẻ gãy nghe giòn và có nước chảy ra là cà rốt tươi.

Su hào: Chọn củ tròn vừa, vỏ xanh nhạt hoặc trắng xanh, cuống lá còn tươi. Tránh su hào già, vỏ dày, nhiều xơ.

Gia vị: Nên dùng tỏi ta để phi thơm, thêm dầu hào và chút nước mắm để món xào đậm vị hơn.

In công thức

Cà rốt xào su hào – Món xào giòn ngọt cho bữa cơm gia đình

Ẩm thực: Việt Nam Danh mục: Cơm nhà trọn vị, Món chiên - xào Chủ đề: Giàu chất xơ Khai vị Rau củ

Độ khó: Dễ Thời gian chuẩn bị 15 phút Thời gian nấu 6 phút Tổng thời gian 21 phút

Nhiệt độ nấu: 180  C Khẩu phần: 4 Năng lượng: 85 kcal

Mùa tốt nhất: Mùa đông, Mùa xuân

Nguyên liệu

• 1 Cà rốt: 300g (250100872)
• 1 Su hào: 400g (250516916)
• 1 Tỏi: 4 tép (250518433)
• 1 Dầu ăn: 1 muỗng canh (250106539)
• 1 Nước mắm: 1 muỗng canh (250110597)
• 1 Dầu hào: ½ muỗng canh (250103247)
• 1 Muối: ½ muỗng cà phê (250102418)
• 1 Tiêu xay: ½ muỗng cà phê (250104331)
• 1 Hành lá: 1 nhánh (251100506)
• 1 Hành tím: 1 củ (250108972)

Hướng dẫn

1. Sơ chế nguyên liệu

   • Cà rốt, su hào gọt vỏ, rửa sạch, cắt sợi mảnh vừa ăn.
   • Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
   • Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.
   

1. Phi tỏi

   • Làm nóng chảo với 1 muỗng canh dầu ăn.
   • Cho tỏi vào phi vàng thơm, vớt ra một ít để trang trí.
   

1. Xào rau củ

   • Cho cà rốt vào xào trước 1 phút vì lâu chín hơn.
   • Tiếp theo cho su hào vào, đảo đều tay trên lửa lớn khoảng 2–3 phút.
   • Nêm nước mắm, dầu hào, muối và tiêu cho vừa khẩu vị.
   • Đảo nhanh tay để rau củ thấm vị mà vẫn giữ được độ giòn.
   

1. Hoàn thiện món ăn

   • Cho hành lá cắt nhỏ vào đảo nhanh rồi tắt bếp.
   • Rắc lại phần tỏi phi đã vớt, đảo nhẹ để dậy mùi thơm.
   

1. Trình bày và thưởng thức

   • Dọn món ra đĩa sứ trắng, rắc tiêu xay và trang trí vài lát ớt đỏ.
   • Dùng nóng với cơm trắng, có thể ăn kèm món kho hoặc đậu hũ chiên đều rất ngon.
   

Giá trị dinh dưỡng

Tính trên trung bình mỗi khẩu phần ăn

Lượng calo 85  kcal

% Giá trị hàng ngày *

Tổng số chất béo 5g8%

Natri 420mg18%

Kali 460mg14%

Tổng carbohydrate 8g3%

Chất xơ 3g12%

Đường 2.5g

Chất đạm 2.5g5%

---

Vitamin C 32 mg