Đặc trưng món ăn
- Cách chế biến: Thịt bò cắt vuông, ướp gia vị rồi xào “lúc lắc” trên chảo nóng với hành tây, ớt chuông, cà rốt và ăn kèm khoai tây chiên.
- Hương vị: Bò mềm ngọt, thơm tiêu và bơ, rau củ giòn, nước sốt đậm đà.
- Trình bày: Thịt bò và rau củ bày giữa đĩa, xung quanh là khoai tây chiên vàng giòn, rắc thêm tiêu đen, ngò và ớt lát cho bắt mắt.
Nguyên liệu chi tiết
Instructions
-
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Bò rửa sạch, cắt khối vuông 2 cm.
- Cà rốt, hành tây, ớt chuông cắt miếng vuông tương tự.
- Khoai tây gọt vỏ, cắt thanh, ngâm nước muối loãng 10 phút cho ra bớt tinh bột
-
Bước 2: Ướp thịt bò
- Ướp thịt với dầu hào, nước tương, đường, tiêu và tỏi băm.
- Trộn đều và để 20 phút cho thấm gia vị.
-
Bước 3: Chiên khoai tây
- Trụng khoai trong nước sôi 3 phút, vớt ra để ráo.
- Chiên lần 1 ở 160°C đến khi vàng nhạt, để nguội.
- Chiên lại lần 2 ở 170°C cho vàng giòn, vớt ra giấy thấm dầu.
-
Bước 4: Xào bò lúc lắc
- Cho bơ và chút dầu ăn vào chảo, cho bò vào xào nhanh tay trên lửa lớn trong 2–3 phút.
- Thêm hành tây, ớt chuông, cà rốt vào đảo nhanh tay thêm 2 phút.
- Nêm nếm lại cho vừa miệng.
-
Bước 5: Trình bày và thưởng thức
- Xếp thịt bò và rau củ ra giữa đĩa, xung quanh bày khoai tây chiên.
- Rắc tiêu xay, trang trí ngò rí và vài lát ớt đỏ cho hấp dẫn.
Giá trị dinh dưỡng
- Tính trên trung bình mỗi khẩu phần ăn
- Lượng calo 520 kcal
- % Giá trị hàng ngày *
- Tổng số chất béo 26g40%
- Chất béo bão hòa 9g45%
- Chất béo trans 0.3g
- Natri 780mg33%
- Kali 730mg21%
- Tổng carbohydrate 35g12%
- Chất xơ 5g20%
- Đường 6g
- Chất đạm 38g76%
- Vitamin A 4200 mcg
- Vitamin C 22 mg
- Canxi 60 mg
- Iron 4.2 mg
