Gân bò xào chua ngọt đậm đà – Vị giòn sần sật, càng ăn càng cuốn

Đặc trưng món ăn

• Hương vị: Chua ngọt hài hòa, cay nhẹ, mặn mà, dậy mùi gừng tỏi phi thơm.
• Cách chế biến: Gân bò xào chua ngọt dai giòn, rau củ mềm vừa tới, vị ngọt tự nhiên.
• Cách trình bày và thưởng thức: Dùng nóng với cơm trắng hoặc bánh mì đều ngon.

Bí quyết chọn nguyên liệu ngon

• Gân bò: Chọn gân có màu trắng ngà, bóng mịn, không có mùi hôi, khi sờ vào thấy dai và đàn hồi.
• Ớt chuông: Chọn trái tươi, vỏ căng bóng, không bị nhăn, để món ăn lên màu đẹp mắt.
• Củ sen – cà rốt: Chọn củ còn tươi, giúp món ăn giòn và có vị ngọt tự nhiên

In công thức

Gân bò xào chua ngọt đậm đà – Vị giòn sần sật, càng ăn càng cuốn

Danh mục: Cơm nhà trọn vị, Món chiên - xào Chủ đề: Bò Giàu chất xơ Rau củ

Độ khó: Dễ Thời gian chuẩn bị 2 phút Thời gian nấu 25 phút Tổng thời gian 27 phút

Nhiệt độ nấu: 1000  C Năng lượng: 350 Kcal

Mùa tốt nhất: Mùa hè, Mùa tết

Thành phần

• 1 Gân bò: 500g (250108288)
• 1 Cà rốt: 150g (250100872)
• 1 Củ sen: 120g (250108187)
• 1 Ớt chuông: 120g (250108568)
• 1 Cần tây: 20g (250106356)
• 1 Gừng: 10g (250106526)
• 1 Tỏi : 15g (250515613)
• 1 Đường: 12g (250101367)
• 1 Tương cà: 20g (250102292)
• 1 Sa tế: 20g (250105481)
• 1 Hạt nêm: 12g (250100425)
• 1 Muối: 2g (250106261)
• 1 Dầu ăn: 15ml (250106539)

Hướng dẫn chi tiết

1. Sơ chế gân bò

   • Ngâm gân bò trong nước muối pha loãng 10 phút để khử mùi.
   • Rửa sạch, để ráo.
   • Đun sôi 500ml nước với 1 muỗng cà phê muối và vài lát gừng.
   • Cho gân bò vào luộc 15–20 phút cho mềm, sau đó vớt ra ngâm nước đá 5 phút để giữ độ giòn.
   • Cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.
   

1. Sơ chế rau củ

   • Ớt chuông rửa sạch, bỏ cuống và hạt, cắt miếng vuông.
   • Củ sen, cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt lát mỏng.
   • Cần tây nhặt lấy lá, rửa sạch, để ráo.
   

1. Xào gân bò chua ngọt

   • Làm nóng chảo với 2 muỗng canh dầu ăn, phi thơm tỏi băm và gừng cắt sợi.
   • Cho gân bò vào xào săn lại, rồi cho cà rốt, củ sen và ớt chuông vào xào chung.
   • Nêm 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh tương cà, 1 muỗng canh sa tế, 1 muỗng canh hạt nêm.
   • Xào đều tay 5–7 phút cho gia vị thấm và rau củ chín tới.
   • Rắc lá cần tây lên trên, đảo nhẹ rồi tắt bếp.
   

1. Trình bày và thưởng thức

   • Múc gân bò xào chua ngọt ra đĩa, trang trí thêm vài lát ớt đỏ cho bắt mắt.
   • Dùng nóng cùng cơm trắng hoặc bún tươi là ngon nhất!
   

Giá trị dinh dưỡng

Tính trên trung bình mỗi khẩu phần ăn

Lượng calo 350  kcal

% Giá trị hàng ngày *

Tổng số chất béo 15g24%

Cholesterol 85mg29%

Tổng carbohydrate 20g7%

Chất đạm 25g50%

---

Vitamin A 2500 IU

Vitamin C 40 mg

Canxi 40 mg

Iron 3.5 mg