Cách làm ba rọi xào chua ngọt đậm vị, chua cay hòa quyện.

0 Bình luận
Chia sẻ
  • ✅ Đã sao chép!
Tổng thời gian: 1 giờ Độ khó: Trung bình
Đi tới công thức In công thức
Số lượt xem: 1.116
Ba rọi xào chua ngọt là món ăn quen thuộc trong bữa cơm Việt, chinh phục người thưởng thức bởi sự kết hợp hài hòa giữa vị béo mềm của thịt ba rọi và hương chua thanh, ngọt dịu của nước sốt. Miếng thịt được chiên săn, rồi áo đều lớp sốt vàng óng, dậy mùi thơm quyến rũ. Mỗi gắp thịt là sự bùng nổ của hương vị, chua từ giấm hoặc thơm, ngọt từ đường, mặn từ nước mắm, cay nhẹ từ ớt. Món ăn không chỉ hao cơm mà còn kích thích vị giác, rất thích hợp cho những ngày thời tiết mát mẻ. ba rọi xào chua ngọt có thể ăn kèm cơm trắng, bún tươi hoặc cuốn bánh tráng rau sống, mang đến trải nghiệm vừa dân dã vừa trọn vị.
Sơ chế và ướp thịt Xem album ảnh 5 ảnh

Đặc trưng của món ăn

  • Hương vị: Thịt mềm, ngọt tự nhiên, quyện với nước sốt chua ngọt mặn cay hấp dẫn.
  • Cách chế biến: Thịt được chiên vàng rồi xào cùng nước sốt pha theo tỷ lệ chuẩn để thịt thấm vị.
  • Cách trình bày và thưởng thức: Ba rọi xào chua ngọt hoàn thiện có màu đỏ nâu bóng đẹp, rắc thêm hành lá, tiêu xay. Thưởng thức khi còn nóng với cơm trắng là ngon nhất.
Ba rọi xào chua ngọt
Ba rọi xào chua ngọt

Bí quyết chọn ba rọi ngon

  • Chọn thịt ba rọi có lớp mỡ trắng trong, phần nạc hồng tươi, tỷ lệ mỡ – nạc cân đối. 
  • Khi ấn tay vào thịt thấy đàn hồi, không dính nhớt. 
  • Nên chọn thịt có bì mỏng, vì khi xào sẽ mềm và thấm sốt đều hơn. Tránh mua thịt có mỡ vàng hoặc mùi lạ vì đó là dấu hiệu thịt cũ.
Mua nguyên liệu nhanh chóng để làm món ăn
Xem thêm
In công thức

Cách làm ba rọi xào chua ngọt đậm vị, chua cay hòa quyện.

Danh mục: , Chủ đề: Chế độ ăn giàu đạm Giàu đạm Nguyên liệu chính heo Heo Loại món ăn chính Món chính
Độ khó: Trung bình Thời gian chuẩn bị 15 phút Thời gian nấu 25 phút Thời gian nghỉ 20 phút Tổng thời gian 1 giờ
Nhiệt độ nấu: 170  C Năng lượng: 290 kcal
Mùa tốt nhất: Thích hợp quanh năm, Mùa mưa

Thành phần

Hướng dẫn chi tiết

  1. Sơ chế và ướp thịt

    •  Rửa sạch thịt ba rọi bằng nước muối loãng, để ráo. Cắt miếng vừa ăn.

    •  Ướp thịt với ½ lượng tỏi, hành tím, tiêu và 1 muỗng cà phê nước mắm trong 20 phút cho thấm đều.

  1. Chiên thịt

    • Bắc chảo, đổ dầu ăn, làm nóng đến 170°C. Cho thịt vào chiên cho vàng đều các mặt, thịt săn lại và có màu hơi sậm. Gắp ra để ráo dầu.

  1. Xào nước sốt chua ngọt

    • Trong chảo mới, cho 10 ml dầu ăn, phi thơm tỏi – ớt.

    • Pha hỗn hợp nước sốt gồm: nước mắm, đường, giấm, tương cà, nước lọc và bột ngọt. Đổ vào chảo, đun lửa nhỏ đến khi hỗn hợp sôi nhẹ, sệt lại.

    • Cho thịt chiên vào, đảo đều cho nước sốt áo quanh từng miếng, đến khi thịt ngấm đều, bóng đẹp và thơm nức thì tắt bếp. Rắc hành lá, tiêu xay lên trên.

  1. Hoàn thành món ăn

    • Múc thịt ra đĩa, rưới phần nước sốt còn lại trong chảo lên trên. Rắc thêm hành lá, tiêu xay hoặc tỏi phi vàng cho dậy mùi thơm.

    • Trang trí xung quanh với vài lát dưa leo, cà chua và rau thơm tươi để tạo điểm nhấn màu sắc.

Giá trị dinh dưỡng

Tính trên trung bình mỗi khẩu phần ăn
Lượng calo 290  kcal
% Giá trị hàng ngày *
Tổng số chất béo 15g24%
Chất béo bão hòa 6g30%
Cholesterol 80mg27%
Natri 580mg25%
Kali 310mg9%
Tổng carbohydrate 13g5%
Chất xơ 1g4%
Đường 7g
Chất đạm 25g50%
Vitamin A 90 IU
Vitamin C 8 mg
Canxi 30 mg
Iron 1.4 mg

Để lại bình luận

Hãy để lại bình luận

Công thức liên quan

Gà kho gừng - Món ăn truyền thống sưởi ấm bữa cơm Việt trong ngày mưa Nguyên liệu chính gà Gà Chế độ ăn giàu đạm Giàu đạm Loại món ăn chính Món chính

1 giờ 15 phút Dễ
ca-dieu-hong-kho-ca-mon-ngon-dam-da-de-lam-tai-nha Nguyên liệu chính cá Cá Chế độ ăn giàu đạm Giàu đạm Loại món ăn chính Món chính

45 phút Trung bình
muc-nhoi-thit-hap-mon-ngon-gia-dinh-dam-da-thom-ngon Chế độ ăn giàu đạm Giàu đạm Nguyên liệu chính hải sản Hải sản Loại món ăn chính Món chính

45 phút Trung bình