Đặc trưng món ăn:
- Hương vị: Cá lóc tươi ngọt thịt, bầu non thanh mát, ngọt dịu.
- Cách chế biến: Cá lóc và bầu được hấp cùng gia vị như hành lá, gừng, tiêu để giữ nguyên vị tươi ngon và tự nhiên.
- Cách trình bày và thưởng thức: Món ăn được xếp trong dĩa, trang trí bằng rau thơm như hành lá và tiêu xay, dùng nóng kèm nước mắm chua ngọt hoặc nước chấm tùy ý.
Bí quyết chọn nguyên liệu chính ngon:
- Chọn cá lóc tươi có mắt trong, thịt chắc, không nhớt hoặc có mùi tanh khó chịu.
- Chọn bầu non, nhỏ vừa, vỏ mỏng, không đắng.
Tham khảo các nguyên liệu tại Co.op Online
Xem thêm
Cá lóc hấp bầu – Món ăn thanh mát, giàu dinh dưỡng cho gia đình
Thành phần
Hướng dẫn chi tiết
-
Sơ chế cá
- Làm sạch cá lóc, cạo vảy, bỏ ruột, chà với chanh để khử mùi tanh, rửa sạch lại với nước.
- Rửa bầu, lấy ruột bỏ.
-
Ướp cá
Ướp cá với chút muối, tiêu xay, một phần hành lá cắt nhỏ và gừng thái lát trong khoảng 10-15 phút.
-
Hấp cá và bầu
- Cho cá vào bầu đặt lên xửng hấp, thêm phần hành lá còn lại và vài lát gừng lên trên.
- Hấp trong nước sôi khoảng 25-30 phút đến khi cá và bầu chín mềm.
-
Trình bày và thưởng thức
- Bày cá và bầu ra dĩa, rắc tiêu, hành lá trang trí.
- Dùng kèm nước mắm pha chanh ớt hoặc nước chấm yêu thích.
Giá trị dinh dưỡng
- Tính trên trung bình mỗi khẩu phần ăn
- Lượng calo 200 kcal
- % Giá trị hàng ngày *
- Tổng số chất béo 5g8%
- Chất béo bão hòa 1g5%
- Cholesterol 50mg17%
- Natri 450mg19%
- Kali 400mg12%
- Tổng carbohydrate 10g4%
- Chất xơ 3g12%
- Đường 2g
- Chất đạm 26g52%
- Vitamin A 800 IU
- Vitamin C 15 mg
- Canxi 60 mg
- Iron 2 mg
