Rau củ luộc chấm chao – món luộc thanh mát, béo bùi và đậm đà hương vị chao

0 Bình luận
Chia sẻ
  • ✅ Đã sao chép!
Khẩu phần: 4 Tổng thời gian: 22 phút Độ khó: Dễ
Đi tới công thức In công thức
Số lượt xem: 98
Rau củ luộc chấm chao là món ăn dân dã nhưng đầy lôi cuốn, mang đậm phong vị ẩm thực Việt. Vị thanh ngọt tự nhiên của các loại rau củ tươi hòa quyện cùng vị béo, mặn nhẹ và thơm nồng của chao – loại đậu hũ lên men đặc trưng – tạo nên hương vị độc đáo, khó quên. Món này không chỉ ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe, thích hợp cho người ăn chay, ăn kiêng hoặc muốn thanh lọc cơ thể.
Xem album ảnh 4 ảnh

Đặc trưng của món ăn

  • Hương vị:
     Rau củ luộc giữ được vị ngọt tự nhiên, khi chấm cùng chao béo thơm và đậm đà.
  • Cách chế biến:
    Rau củ được cắt khúc vừa ăn và luộc chín tới để giữ màu xanh đẹp mắt và độ giòn nhẹ. Nước chấm chao được pha cùng ớt, tỏi và chút đường để cân bằng vị mặn béo.
  • Cách trình bày & thưởng thức:
    Sau khi luộc được bày ra đĩa lớn, xếp xen kẽ các loại rau ăn kèm chao cay thơm.

Rau củ luộc chấm chao – món luộc thanh đạm hao cơm

Bí quyết chọn rau củ tươi ngon

  • Bông cải xanh, cải ngọt, đậu bắp, cà rốt, su su: Chọn rau có màu tươi sáng, không bị héo .
  • Chao: Dùng chao trắng hoặc chao đỏ tùy khẩu vị. Chao đỏ cho vị đậm hơn và màu hấp dẫn hơn.
  • Gia vị: Có thể thêm chút nước cốt chanh hoặc sữa đặc khi pha chao để vị béo và hài hòa hơn.

In công thức

Rau củ luộc chấm chao – món luộc thanh mát, béo bùi và đậm đà hương vị chao

Danh mục: , Chủ đề: Dinh dưỡng giàu chất xơ Giàu chất xơ Loại món ăn chính Món chính Nguyên liệu chính rau củ Rau củ
Độ khó: Dễ Thời gian chuẩn bị 10 phút Thời gian nấu 12 phút Tổng thời gian 22 phút
Nhiệt độ nấu: 95  C Khẩu phần: 4 Năng lượng: 90 kcal
Mùa tốt nhất: Thích hợp quanh năm, Mùa hè

Chuẩn bị nguyên liệu

Hướng dẫn

  1. Sơ chế rau củ

    • Rửa sạch tất cả các loại rau củ dưới vòi nước chảy.
    • Gọt vỏ cà rốt, su su rồi cắt miếng vừa ăn.
    • Bông cải tách nhỏ nhánh, đậu bắp cắt đôi, cải ngọt để nguyên cây.
    • Ngâm rau củ qua nước muối loãng khoảng 5 phút rồi rửa lại, để ráo.

  1. Luộc rau củ

    • Đun sôi nồi nước, thêm vào ½ muỗng cà phê muối và vài giọt dầu ăn để rau giữ màu đẹp.
    • Cho rau củ vào luộc lần lượt theo thứ tự thời gian chín: cà rốt, su su → bông cải → đậu bắp → cải ngọt.
    • Luộc từng loại trong 2–4 phút đến khi vừa chín tới, không nên để quá mềm.
    • Vớt rau ra ngâm ngay vào tô nước lạnh 1 phút rồi để ráo để rau giòn và xanh tươi.

  1. Pha nước chấm chao

    • Cho 2 miếng chao vào chén, thêm 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê nước cốt chanh, ớt và tỏi băm.
    • Dầm nhuyễn chao, thêm 1–2 muỗng canh nước luộc rau (hoặc nước lọc) để tạo độ sánh vừa phải.
    • Khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện, nêm lại cho vừa khẩu vị – vị béo, mặn nhẹ và cay thơm.

  1. Trình bày và thưởng thức

    • Xếp rau củ ra đĩa, xen kẽ màu sắc cho đẹp mắt.
    • Dọn kèm chén chao chấm cay béo.
    • Khi ăn, chấm rau vào chao, cảm nhận vị thanh giòn hòa quyện cùng độ béo đậm đà – ngon miệng mà không ngấy.

Giá trị dinh dưỡng

Tính trên trung bình mỗi khẩu phần ăn
Lượng calo 90  kcal
% Giá trị hàng ngày *
Tổng số chất béo 4g7%
Chất béo bão hòa 1g5%
Natri 180mg8%
Kali 240mg7%
Tổng carbohydrate 9g3%
Chất xơ 3g12%
Đường 2g
Chất đạm 3g6%
Vitamin A 480 IU
Vitamin C 18 mg
Canxi 55 mg
Iron 0.8 mg
Vitamin E 0.4 IU
Vitamina K 9 mcg

Để lại bình luận

Hãy để lại bình luận

Công thức liên quan

Gà kho gừng - Món ăn truyền thống sưởi ấm bữa cơm Việt trong ngày mưa Nguyên liệu chính gà Gà Chế độ ăn giàu đạm Giàu đạm Loại món ăn chính Món chính

1 giờ 15 phút Dễ
Chế độ ăn giàu đạm Giàu đạm Loại món ăn chính Món chính Nguyên liệu chính trứng Trứng

30 phút Trung bình
Nguyên liệu chính cá Cá Chế độ ăn giàu đạm Giàu đạm Loại món ăn chính Món chính

35 phút Trung bình