Cách làm sữa hạt sen nóng béo thơm, an thần hiệu quả

Đặc trưng món ăn

• Hương vị: Ngọt nhẹ, thơm béo tự nhiên từ sữa tươi hòa quyện với vị bùi của hạt sen ninh nhừ.
• Cách chế biến: Nấu hạt sen chín mềm rồi xay cùng sữa tươi, lọc mịn và nấu lại đến khi sánh nhẹ.
• Cách trình bày và thưởng thức: Thường được rót ra ly sứ hoặc cốc thủy tinh, uống nóng để cảm nhận rõ hương sen dịu nhẹ, có thể thêm ít hạt sen nấu chín trang trí trên mặt ly.

Bí quyết chọn hạt sen tươi chuẩn ngon

Nên chọn hạt sen tươi có màu trắng ngà, hạt mẩy, không bị thâm đen ở đầu. Khi bẻ đôi thấy tâm sen còn nguyên, hạt chắc là sen mới. Nếu dùng hạt sen khô, nên chọn loại có nguồn gốc rõ ràng, hạt đều, không mốc, không có mùi lạ. Trước khi nấu cần ngâm hạt sen khô trong nước ấm khoảng 2 giờ để hạt mềm nhanh, giữ trọn vị bùi.

In công thức

Cách làm sữa hạt sen nóng béo thơm, an thần hiệu quả

Danh mục: Đồ uống, Đồ uống nóng Chủ đề: Giàu chất xơ Giàu đạm Nước uống

Độ khó: Dễ Thời gian chuẩn bị 15 phút Thời gian nấu 25 phút Tổng thời gian 40 phút

Nhiệt độ nấu: 90  C Khẩu phần: 4 Năng lượng: 180 kcal

Mùa tốt nhất: Thích hợp quanh năm

Chuẩn bị nguyên liệu

• 1 Hạt sen tươi: 200g (hoặc 150g hạt sen khô) (250102383)
• 1 Sữa tươi không đường: 800ml (250101420)
• 1 Đường phèn: 30g (tùy khẩu vị) (250100850)
• 1 Một nhúm muối nhỏ (giúp dậy vị) (250100888)
• 1 Vani (tùy chọn, giúp tăng hương thơm) (250110690)

Hướng dẫn

1. Sơ chế hạt sen

   • Tách bỏ tâm sen để tránh vị đắng. 
   • Nếu dùng sen khô, ngâm trong nước ấm khoảng 2 giờ cho mềm. Rửa sạch, để ráo.
   

1. Ninh hạt sen

   Cho hạt sen vào nồi cùng 600ml nước, đun sôi ở 90°C, sau đó hạ nhỏ lửa nấu trong 15–20 phút đến khi hạt sen chín mềm, thơm bùi.

   

1. Xay và lọc sữa

   • Cho hạt sen đã ninh cùng phần nước ninh sen vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn. 
   • Lọc qua rây mịn để loại bỏ bã, thu phần sữa sen sánh mịn.
   

1. Nấu sữa

   • Đổ phần sữa sen lọc được vào nồi, thêm sữa tươi, đường phèn và một nhúm muối.
   • Đun nhỏ lửa ở 85°C, khuấy đều tay để tránh khét đáy nồi. 
   • Khi sữa sánh nhẹ và dậy mùi thơm, tắt bếp.
   

1. Thưởng thức

   • Rót sữa ra ly, có thể thả thêm vài hạt sen nấu chín để trang trí. 
   • Uống nóng khi còn ấm để cảm nhận trọn hương vị béo bùi, thanh ngọt và hương sen thoang thoảng.
   

Giá trị dinh dưỡng

Tính trên trung bình mỗi khẩu phần ăn

Lượng calo 180  kcal

% Giá trị hàng ngày *

Tổng số chất béo 5g8%

Chất béo bão hòa 2g10%

Cholesterol 8mg3%

Natri 60mg3%

Kali 250mg8%

Tổng carbohydrate 28g10%

Chất xơ 2g8%

Đường 15g

Chất đạm 7g15%

---

Vitamin A 90 IU

Vitamin C 180 mg

Canxi 1.2 mg

Iron 40 mg