Đặc trưng của món ăn
- Hương vị: Vị ngọt từ thịt băm và rau ngót, nước canh thanh, thêm chút hành tiêu tạo hương thơm.
- Cách chế biến: Rau ngót được vò nhẹ để giữ độ xanh, nấu cùng thịt băm xào sơ cho thơm, sau đó nêm nếm vừa miệng và đun đến khi rau chín mềm.
- Cách trình bày & thưởng thức: Canh rau ngót thịt băm thường được dùng trong bữa cơm hằng ngày, múc ra tô, rắc thêm tiêu và hành lá. Ăn nóng cùng cơm trắng rất ngon, đặc biệt khi kết hợp với món mặn như cá kho, trứng chiên hoặc thịt rim.
Canh rau ngót – Món ăn dân dã giúp thanh nhiệt, bổ dưỡng mỗi ngày
Bí quyết chọn rau ngót và thịt băm tươi ngon
- Rau ngót: Chọn rau có lá xanh đậm, không bị vàng úa, thân cứng vừa. Rau tươi khi vò sẽ có mùi thơm đặc trưng.
- Thịt băm: Nên chọn thịt nạc vai hoặc nạc dăm có chút mỡ giúp canh béo nhẹ, không bị khô. Thịt tươi có màu hồng sáng, không có mùi lạ.
- Gia vị: Dùng nước mắm ngon và ít tiêu để dậy hương vị tự nhiên của rau ngót.
Canh rau ngót thịt băm – món canh thanh mát, dễ nấu và giàu dinh dưỡng
Chuẩn bị nguyên liệu
Hướng dẫn
-
Sơ chế nguyên liệu
- Rau ngót nhặt lá, rửa sạch, vò nhẹ tay để khi nấu rau mềm và ra chất ngọt.
- Thịt heo băm ướp sơ với một ít hạt nêm và tiêu trong 5 phút.
-
Xào thịt băm
- Đun nóng nồi, cho dầu ăn vào, thêm tỏi băm phi thơm (nếu thích).
- Cho thịt băm vào xào cho săn, dậy mùi thơm, sau đó đổ nước lọc vào.
- Đun nóng nồi, cho dầu ăn vào, thêm tỏi băm phi thơm (nếu thích).
-
Nấu canh
- Khi nước sôi, cho rau ngót vào, đảo nhẹ tay để rau chìm hết trong nước.
- Nêm lại với nước mắm, muối, hạt nêm cho vừa khẩu vị.
- Đun thêm 2–3 phút đến khi rau chín mềm, nước canh trong, tắt bếp.
- Khi nước sôi, cho rau ngót vào, đảo nhẹ tay để rau chìm hết trong nước.
-
Trính bày và thưởng thức
- Múc canh ra tô, rắc thêm tiêu xay và hành lá.
- Món canh rau ngót thịt băm ngon nhất khi ăn nóng, dùng kèm cơm trắng hoặc cơm gạo lứt.
- Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận rõ vị ngọt thanh, thịt mềm thơm, rau xanh mướt tan nhẹ trong miệng – một món canh đơn giản nhưng hoàn hảo cho sức khỏe.
- Múc canh ra tô, rắc thêm tiêu xay và hành lá.
Giá trị dinh dưỡng
- Tính trên trung bình mỗi khẩu phần ăn
- Lượng calo 120 kcal
- % Giá trị hàng ngày *
- Tổng số chất béo 5g8%
- Chất béo bão hòa 1g5%
- Cholesterol 25mg9%
- Natri 280mg12%
- Kali 400mg12%
- Tổng carbohydrate 4g2%
- Chất xơ 2g8%
- Đường 1g
- Chất đạm 13g26%
- Vitamin A 1000 IU
- Vitamin C 35 mg
- Canxi 70 mg
- Iron 1.5 mg
