Gà luộc lá chanh – Món ăn truyền thống thơm ngon, chuẩn vị Việt

Đặc trưng của món ăn

• Hương vị: Thịt gà ngọt chắc, da giòn sần sật, hương lá chanh thoang thoảng.
• Cách chế biến: Gà nguyên con được luộc chín tới, vớt ra để nguội rồi xé hoặc chặt miếng, rắc lá chanh thái chỉ.
• Cách trình bày & thưởng thức: Thường chặt gà thành miếng vừa ăn, xếp ra đĩa, rắc lá chanh lên trên. Ăn kèm muối tiêu chanh hoặc muối ớt chanh.

Bí quyết chọn gà ngon

• Chọn gà ta thả vườn, trọng lượng khoảng 1,3–1,5kg, thịt chắc, da mỏng vàng.
• Gà tươi có phần ức đầy, da không bầm tím, không có mùi hôi.
• Nếu muốn tiết kiệm thời gian, có thể chọn gà công nghiệp non, thịt mềm, dễ ăn.
  
  
  

In công thức

Gà luộc lá chanh – Món ăn truyền thống thơm ngon, chuẩn vị Việt

Tác giả: An Nguyen Danh mục: Cơm nhà trọn vị, Món luộc, Yêu thích Chủ đề: Gà Giàu đạm Món chính

Độ khó: Trung bình Thời gian chuẩn bị 15 phút Thời gian nấu 30 phút Tổng thời gian 45 phút

Nhiệt độ nấu: 95  C Chi phí dự kiến: VND 195.000 Năng lượng: 340

Mùa tốt nhất: Mùa tết, Thích hợp quanh năm

Thành phần

• 1 1,5kg con gà ta (250108869)
• 6 6 lá chanh tươi (250516064)
• 1 20g củ gừng (250109074)
• 1 muỗng canh muối hạt (250512693)
• ¹⁄₂ muỗng cà phê bột nghệ (250103927)
• 1 chén muối tiêu chanh (250102450)
• 1 muỗng cà phê tiêu xay (250104278)

Instructions

1. Sơ chế gà

   • Rửa sạch gà với muối hạt, chanh hoặc gừng để khử mùi.
   • Rửa nước lạnh nhiều lần cho gà sạch hoàn toàn.

1. Luộc gà

   • Đun sôi một nồi nước lớn cùng gừng, hành tím, muối hạt.
   • Thả gà vào, hạ nhỏ lửa giữ ~90–95°C, luộc 25–30 phút.
   • Khi thịt gà vừa chín tới, tắt bếp, ngâm thêm 5 phút để gà không bị đỏ xương.

1. Hoàn thiện

   • Vớt gà ra, nhúng nhanh vào nước đá lạnh để da giòn và căng bóng.
   • Chặt gà thành miếng vừa ăn, xếp ra đĩa, rắc lá chanh thái chỉ lên trên.

1. Thưởng thức

   • Ăn nóng hoặc nguội đều ngon, chấm muối tiêu chanh hoặc muối ớt chanh.
     
     
   

Giá trị dinh dưỡng

Tính trên trung bình mỗi khẩu phần ăn

Lượng calo 340  kcal

% Giá trị hàng ngày *

Tổng số chất béo 24g37%

Natri 620mg26%

Kali 310mg9%

Tổng carbohydrate 2g1%

Chất xơ 0.2g1%

Chất đạm 30g60%

---