Gỏi gà hành tây rau răm thanh mát, đậm vị, dễ làm cho mọi bữa ăn

Đặc trưng món ăn

• Hương vị: Vị ngọt mềm từ thịt gà, giòn nhẹ của hành tây, thơm nồng của rau răm, hòa quyện cùng nước trộn chua ngọt đậm đà tạo nên món gỏi thanh mát nhưng đầy cuốn hút.
• Cách chế biến: Gà được luộc chín tới để thịt không bị khô. Hành tây được ngâm đá để giảm hăng và tăng độ giòn. Nước trộn pha theo tỉ lệ chuẩn giúp món gỏi cân bằng vị.
• Cách trình bày và thưởng thức: Bày gỏi ra đĩa, rắc thêm rau răm, tiêu và vài lát ớt đỏ cho đẹp mắt. Dùng ngay để cảm nhận độ giòn tươi của món ăn.

Bí quyết chọn gà, hành tây và gia vị chuẩn ngon

• Gà: Chọn gà ta hoặc gà thả vườn thịt chắc, da vàng tự nhiên và đàn hồi. Gà tươi có mùi thơm nhẹ, không có nhớt hay vết thâm. Tránh gà quá non hoặc quá già vì thịt dễ bở hoặc dai.
• Hành tây: Chọn củ hành tây chắc, vỏ khô, không bị mềm hoặc mọc mầm. Hành tây vàng hoặc trắng đều được, nhưng loại vỏ vàng cho vị ngọt hơn, rất hợp khi làm gỏi.
• Rau răm: Chọn rau răm lá nhỏ, xanh, thơm nồng và không bị dập. Rau răm tươi giúp món gỏi dậy hương và tăng sự hài hòa cho tổng thể hương vị.

In công thức

Gỏi gà hành tây rau răm thanh mát, đậm vị, dễ làm cho mọi bữa ăn

Phương thức nấu: Trộn Ẩm thực: Việt Nam Danh mục: Cơm nhà trọn vị, Món trộn Chủ đề: Gà Khai vị

Độ khó: Dễ Thời gian chuẩn bị 15 phút Thời gian nấu 20 phút Tổng thời gian 35 phút

Nhiệt độ nấu: 100  C Khẩu phần: 4 Năng lượng: 160 Kcal

Mùa tốt nhất: Thích hợp quanh năm, Mùa hè

Nguyên liệu

• 1 Gà ta: 500 g (251210957)
• 1 Hành tây: 1 củ (250100746)
• 1 Rau răm: 20 g (250515834)
• 1 Chanh: 1 quả (250101303)
• 1 Đường: 2 muỗng canh (250102264)
• 1 Nước mắm: 2.5 muỗng canh (250102285)
• 1 Tỏi băm: 1 muỗng cà phê (250515613)
• 1 Ớt băm: 1 muỗng cà phê (250108456)
• 1 Tiêu xay: ½ muỗng cà phê (250104331)
• 1 Muối: ½ muỗng cà phê (250102418)

Hướng dẫn

1. Sơ chế nguyên liệu

   • Rửa gà với muối và gừng để khử mùi.
   • Luộc gà ở 95–100°C trong khoảng 12–15 phút cho đến khi chín mềm.
   • Để nguội rồi xé thành sợi vừa ăn. Giữ lại một ít nước luộc gà để pha nước trộn nếu cần.
   • Hành tây cắt lát mỏng, ngâm vào nước đá 10 phút để giảm hăng và tăng độ giòn. Sau đó, vớt ra để ráo.
   

2. Pha nước trộn gỏi

   • Trộn 2.5 muỗng nước mắm + 2 muỗng đường + 1 muỗng nước cốt chanh (hoặc giấm).
   • Thêm tỏi băm, ớt băm và 1 chút nước luộc gà cho vị đậm đà.
   • Khuấy đều cho đường tan hoàn toàn.
   

3. Trộn gỏi

   • Cho gà xé, hành tây và rau răm vào tô lớn.
   • Rưới nước trộn lên, đảo nhẹ tay để thấm đều, nêm lại cho vừa vị chua – ngọt – mặn.
   • Để gỏi nghỉ 5 phút cho ngấm.
   

4. Trình bày và thưởng thức

   • Bày ra đĩa, rắc thêm rau răm, tiêu và vài lát ớt đỏ.
   • Dùng ngay để giữ độ giòn tươi của hành tây và vị thơm của rau răm.
   

Giá trị dinh dưỡng

Tính trên trung bình mỗi khẩu phần ăn

Lượng calo 160  kcal

% Giá trị hàng ngày *

Tổng số chất béo 4g7%

Chất béo bão hòa 1g5%

Cholesterol 62mg21%

Natri 430mg18%

Kali 320mg10%

Tổng carbohydrate 7g3%

Chất xơ 1g4%

Đường 4g

Chất đạm 24g48%

---

Vitamin A 180 IU

Vitamin C 10 mg

Canxi 22 mg

Iron 1.2 mg

Vitamin D 5 IU

Vitamin E 0.5 IU

Vitamina K 6 mcg

Thiamine 0.08 mg

Riboflavin 0.15 mg

Niacin 6 mg

Vitamin B6 0.4 mg