Đặc trưng món ăn
- Hương vị: Canh kim chi đậu hủ non thịt băm với vị chua cay nồng nàn quyến rũ của kim chi , quyện cùng độ béo ngậy dịu nhẹ của đậu hũ non, vị đậm đà ngọt thịt băm và thơm nức hương dầu mè, hành tỏi.
- Cách chế biến: Xào săn thịt băm và kim chi để tiết ra màu sắc cùng hương vị đậm đà, sau đó chêm nước nấu sôi và thả đậu hũ non vào cuối cùng để đậu không bị vỡ.
- Cách trình bày và thưởng thức: Phục vụ trong tô đất hoặc bát sâu lòng nóng hổi, rắc hành lát mỏng; ăn kèm cơm nóng là ngon đúng điệu.
Bí quyết chọn thịt heo băm tươi ngon cho món canh kim chi chuẩn vị
- Kim chi: Chọn kim chi cải thảo đã lên men chua vừa tới, màu đỏ tươi bắt mắt, có cả phần nước kim chi đậm đà
- Thịt băm: Chọn thịt heo băm màu hồng tươi, dính nhẹ chút mỡ (nạc dăm), dẻo dính tự nhiên và không rỉ nước hay có mùi lạ.
Canh kim chi đậu hũ non thịt băm: Chua cay ấm áp cho ngày lạnh
Nguyên liệu
Hướng dẫn
-
Sơ chế nguyên liệu
-
Kim chi & Đậu hũ: Kim chi cải thảo dùng kéo cắt thành các khúc nhỏ vừa ăn dài khoảng 3cm. Đậu hũ non nhẹ tay cắt thành các khoanh tròn dày khoảng 1.5cm để tránh bị vỡ.
-
Rau củ đi kèm: Nấm kim châm cắt bỏ phần chân nấm, tách nhỏ rồi rửa sạch, để ráo. Hành rửa sạch, cắt lát nhỏ . Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
-
-
Xào và nấu chín tới nguyên liệu
-
Đặt nồi lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu mè vào đun nóng nhẹ rồi cho tỏi băm vào phi thơm.
-
Cho 200g thịt heo băm vào xào nhanh tay trên lửa vừa cho đến khi thịt săn lại.
-
Trút toàn bộ 300g kim chi cải thảo vào đảo đều cùng thịt băm trong khoảng 3 phút cho kim chi ngấm dầu mè và dậy mùi thơm đặc trưng.
-
-
Nấu canh
-
Rót 1200ml nước lọc cùng phần nước muối kim chi vào nồi, đun trên lửa lớn cho nước sôi bùng lên.
-
Nêm vào 1 muỗng canh ớt bột Hàn Quốc, 1.5 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 0.5 muỗng cà phê đường, hạ lửa vừa đun sôi nhẹ trong 5–7 phút cho các vị chua cay hòa quyện.
-
-
Hoàn thành và thưởng thức
-
Nhẹ nhàng thả 350g đậu hũ non và 150g nấm kim châm vào nồi canh, đun sôi lại thêm 2–3 phút cho nấm chín tới.
-
Rắc hành cắt mỏng lên trên bề mặt rồi tắt bếp. Múc canh ra tô đất hoặc bát lớn, thưởng thức ngay khi còn nghi ngút khói cùng cơm nóng.
-
Giá trị dinh dưỡng
- Tính trên trung bình mỗi khẩu phần ăn
- Lượng calo 195kcal
- % Giá trị hàng ngày *
- Tổng số chất béo 10.2g16%
- Natri 620mg26%
- Kali 430mg13%
- Chất đạm 14.5g29%
- Vitamin A 700 IU
- Vitamin C 22.4 mg
- Canxi 115 mg
- Iron 2.6 mg
