Đặc trưng món ăn
- Hương vị: Vị ngọt đậm đà, thanh mát tự nhiên của món canh gà hầm táo đỏ là từ thịt gà ninh kỹ, quyện cùng hậu vị ngọt dịu nồng nàn từ táo đỏ, hạt sen và thơm ngát hương vị thảo mộc dễ chịu.
- Cách chế biến: Tiềm/hầm gà cùng các vị thảo mộc trên lửa nhỏ lăn tăn trong thời gian vừa đủ để thịt gà mềm róc mà không bị bã, giữ trọn dưỡng chất trong món canh gà hầm táo đỏ
- Cách trình bày và thưởng thức: Múc gà cùng táo đỏ, hạt sen ra tô sâu lòng, rưới nước canh trong ngần lên trên; thưởng thức khi còn nóng hổi.
Bí quyết chọn thịt gà mềm mọng cho món canh hoàn hảo
- Thịt gà: Nên chọn gà ta hoặc gà đen, thịt chắc, da vàng tự nhiên, không bị thâm hay có mùi lạ để nước hầm được ngọt thơm nhất.
- Táo đỏ: Chọn táo màu đỏ nâu tự nhiên, vỏ nhiều nếp nhăn bóng nhẹ, ấn vào dẻo xốp, thịt vàng ngà và thơm dịu.
Bí kíp làm canh gà hầm táo đỏ bổ dưỡng trọn vị ngọt
Nguyên liệu
Hướng dẫn
-
Sơ chế nguyên liệu
-
Thịt gà: Rửa sạch thịt gà với nước muối loãng, chặt thành từng khúc vừa ăn. Chần gà qua nồi nước sôi có vài lát gừng và 1 muỗng canh rượu nấu ăn trong 3 phút để loại bỏ bọt bẩn và mùi hôi, vớt ra rửa sạch lại với nước lạnh.
-
Thảo mộc & rau củ: Táo đỏ, kỷ tử và hạt sen đem rửa sạch, ngâm trong nước ấm khoảng 10–15 phút cho nở mềm rồi vớt ra ráo nước. Nấm đông cô cắt bỏ chân nấm, rửa sạch và dùng dao khía hình chữ thập trên mũ nấm. Gừng cạo vỏ, thái lát mỏng.
-
-
Chần gà
-
Đặt nồi lên bếp, cho 700g thịt gà ta đã chần sạch, vài lát gừng cùng 1500ml nước lọc vào nồi.
-
Đun ở lửa lớn cho đến khi nước sôi bùng lên, sau đó hạ nhỏ lửa lăn tăn, dùng muôi hớt sạch phần bọt nổi trên bề mặt để nước canh giữ được độ trong.
-
-
Hầm canh
-
Tiếp tục cho 60g táo đỏ,hạt sen, 80g nấm đông cô và 20g kỷ tử vào nồi canh hầm tiếp trong khoảng 15 phút cho các thảo mộc tiết ra vị ngọt thanh tự nhiên.
-
Nêm vào nồi 1.5 muỗng cà phê muối hồng và 1 muỗng cà phê hạt nêm thanh nhẹ, khuấy nhẹ tay và nếm lại cho vừa khẩu vị gia đình.
-
-
Hoàn thành và thưởng thức
-
Múc thịt gà, hạt sen, táo đỏ cùng nấm đông cô ra tô sâu lòng, rưới phần nước canh trong ngần, thơm ngát hương vị thảo mộc lên trên.
-
Thưởng thức ngay khi canh còn ấm nóng để cảm nhận trọn vẹn vị ngọt đậm đà và công dụng bồi bổ khí huyết.
-
Giá trị dinh dưỡng
- Tính trên trung bình mỗi khẩu phần ăn
- Lượng calo 290kcal
- % Giá trị hàng ngày *
- Tổng số chất béo 11g17%
- Natri 310mg13%
- Kali 580mg17%
- Chất đạm 28.5g57%
- Vitamin A 1.7 IU
- Vitamin C 18.2 mg
- Canxi 38 mg
- Iron 2.8 mg
- Vitamin B12 0.65 mcg
- Kẽm 2.4 mg
