Cá ngân nấu canh ngót thanh mát, bổ dưỡng phù hợp cho mọi nhà 

Đặc trưng món cá

• Hương vị: Cá ngân có thịt mềm, vị ngọt tự nhiên, ít tanh. Khi nấu cùng rau ngót tạo nên nước canh thanh mát, ngọt dịu và rất dễ ăn. Hương thơm nhẹ từ hành tím, gừng và tiêu giúp món ăn thêm hấp dẫn.
• Cách chế biến: Cá ngân được sơ chế sạch, ướp nhẹ gia vị rồi chiên sơ để thịt săn chắc. Sau đó nấu cùng rau ngót và nước dùng đến khi chín vừa, giữ được vị ngọt tự nhiên của cá và rau.
• Cách trình bày và thưởng thức: Canh được múc ra tô lớn, rắc thêm hành lá và tiêu xay. Món ăn ngon nhất khi dùng nóng cùng cơm trắng, thích hợp cho bữa cơm gia đình hằng ngày.

Bí quyết chọn cá ngân tươi ngon

• Cá ngân: Chọn cá có mắt trong, mang đỏ tươi. Thân cá sáng bạc, da bóng tự nhiên. Thịt cá săn chắc, đàn hồi tốt khi ấn nhẹ. Không chọn cá có mùi hôi hoặc bụng bị mềm nhũn.
• Rau ngót: Chọn bó rau có lá xanh đậm, non vừa phải. Lá không bị sâu, dập nát hay vàng úa. Cọng rau còn tươi, giòn và không héo.

In công thức

Cá ngân nấu canh ngót thanh mát, bổ dưỡng phù hợp cho mọi nhà 

Phương thức nấu: Canh Ẩm thực: Việt Nam Danh mục: Cơm nhà trọn vị, Món canh - hầm Chủ đề: Cá Giàu chất xơ Món chính

Độ khó: Dễ Thời gian chuẩn bị 10 phút Thời gian nấu 12 phút Thời gian nghỉ 5 phút Tổng thời gian 27 phút

Nhiệt độ nấu: 100  C Khẩu phần: 4 Năng lượng: 165 Kcal

Mùa tốt nhất: Thích hợp quanh năm, Mùa hè

Nguyên liệu

• 1 Cá ngân: 2 con (250603365)
• 1 Rau ngót: 1 bó (250618895)
• 1 Hành lá: 2 nhánh (250518109)
• 1 Hành tím: 1 củ (250515630)
• 1 Gừng: 3 lát (250109074)
• 1 Nước mắm: 1 muỗng canh (250102285)
• 1 Muối: ½ muỗng cà phê (250102418)
• 1 Tiêu xay: ½ muỗng cà phê (250104331)
• 1 Dầu ăn: 1 muỗng cà phê (250512895)

Hướng dẫn

1. Sơ chế cá

   • Làm sạch cá, cắt bỏ mang và ruột. 
   • Rửa cá với nước muối loãng hoặc chanh để khử tanh. 
   • Thấm cá cho ráo nước rồi cắt khúc tùy ý.
   

2. Ướp cá

   • Ướp cá với muối, tiêu và một ít nước mắm trong khoảng 5 phút để cá thấm vị.
   

3. Chuẩn bị rau ngót

   • Rau ngót nhặt sạch lá, rửa nhiều lần với nước, vò nhẹ cho rau mềm và dễ tiết vị ngọt.
   

4. Chiên sơ cá

   • Phi thơm hành tím với dầu ăn, cho cá vào nhẹ chiên sơ để cá săn lại và thơm hơn.
   

5. Nấu canh

   • Thêm khoảng 1–1,2 lít nước vào nồi. 
   • Khi nước sôi nhẹ, cho rau ngót vào, đảo đều. 
   • Nêm nước mắm và muối vừa ăn. 
   • Nấu thêm 3–5 phút đến khi rau chín mềm.
   

6. Trình bày và thưởng thức

   • Múc canh ra tô, rắc thêm ít tiêu và hành lá để món ăn thêm thơm và hấp dẫn.
   

Giá trị dinh dưỡng

Tính trên trung bình mỗi khẩu phần ăn

Lượng calo 165  kcal

% Giá trị hàng ngày *

Tổng số chất béo 4.5g7%

Chất béo bão hòa 0.9g5%

Cholesterol 55mg19%

Natri 390mg17%

Kali 380mg11%

Tổng carbohydrate 6.5g3%

Chất xơ 2.3g10%

Đường 1.4g

Chất đạm 23g46%

---

Vitamin A 150 IU

Vitamin C 20 mg

Canxi 75 mg

Iron 1.8 mg