Bông cải xanh xào nấm mỡ thanh đạm, giòn ngọt vị tự nhiên

Đặc trưng món ăn

• Hương vị: Rau bông cải xanh giòn ngọt tự nhiên, xào cùng nấm mỡ mềm béo, thấm đều gia vị, hòa quyện cùng mùi tỏi phi thơm nhẹ.
• Cách chế biến: Xào nhanh trên lửa lớn, vừa chín tới để giữ màu xanh của rau và vị ngọt của nấm.
• Cách trình bày & thưởng thức: Bày món ra đĩa trắng, rắc tiêu xay và hành lá. Dùng nóng với cơm trắng hoặc bún chay đều ngon.

Bí quyết chọn bông cải xanh và nấm mỡ tươi chuẩn ngon

• Bông cải xanh: Chọn bông có màu xanh đậm, hoa khít, thân giòn chắc, không bị ngả vàng. Bông cải tươi khi bẻ nghe giòn, không bị mùi hăng hay úng nước.
• Nấm mỡ: Chọn nấm đầu tròn, màu trắng sữa, bề mặt khô ráo, không bị nhớt. Khi bóp nhẹ, thấy đàn hồi là nấm tươi. Tránh nấm có đốm nâu, mùi lạ hoặc mềm nhũn.

In công thức

Bông cải xanh xào nấm mỡ thanh đạm, giòn ngọt vị tự nhiên

Phương thức nấu: Xào Ẩm thực: Việt Nam Danh mục: Cơm nhà trọn vị, Món chiên - xào Chủ đề: Giàu chất xơ Rau củ

Độ khó: Dễ Thời gian chuẩn bị 10 phút Thời gian nấu 7 phút Tổng thời gian 17 phút

Nhiệt độ nấu: 200  C Khẩu phần: 4 Năng lượng: 110 Kcal

Mùa tốt nhất: Thích hợp quanh năm, Mùa xuân, Mùa đông

Nguyên liệu

• 1 Bông cải xanh: 400 g (250107814)
• 1 Nấm mỡ tươi: 200 g (250107180)
• 1 Tỏi băm nhỏ: 2 tép (250515613)
• 1 Dầu hào chay: 1 muỗng canh (250102487)
• 1 Nước tương: 1 muỗng canh (250108908)
• 1 Muối: 1/2 muỗng cà phê (250102418)
• 1 Tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê (250104331)
• 1 Dầu ăn: 1 muỗng canh (250512895)
• 1 Hành lá: 1 nhánh (250518109)

Hướng dẫn

1. Sơ chế nguyên liệu

   • Bông cải xanh cắt thành miếng nhỏ vừa ăn, ngâm nước muối loãng 5 phút, rửa lại và để ráo.
   • Nấm mỡ cắt bỏ gốc, rửa sạch, cắt đôi hoặc cắt lát dày 0.5 cm.
   • Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
   

2. Luộc sơ bông cải

   • Đun sôi nước với một ít muối và dầu ăn, cho bông cải vào trụng nhanh 30–40 giây, vớt ra ngâm nước lạnh để giữ màu xanh, để ráo.
   

3. Xào nấm mỡ

   • Làm nóng chảo ở lửa lớn, cho 1 muỗng canh dầu ăn, phi thơm tỏi.
   • Cho nấm mỡ vào xào 1–2 phút cho săn và dậy mùi.
   • Nêm nước tương, dầu hào chay và chút muối.
   

4. Kết hợp bông cải và nấm

   • Cho bông cải đã trụng vào chảo nấm, đảo đều tay 2–3 phút trên lửa lớn cho thấm gia vị.
   • Nêm lại cho vừa miệng, rắc tiêu xay, tắt bếp.
   

5. Trình bày & thưởng thức

   • Bày món ra đĩa sứ trắng, rắc thêm hành lá hoặc tiêu xay.
   • Dùng nóng với cơm trắng hoặc cháo trắng, có thể ăn kèm nước tương ớt.
   

Giá trị dinh dưỡng

Tính trên trung bình mỗi khẩu phần ăn

Lượng calo 110  kcal

% Giá trị hàng ngày *

Tổng số chất béo 5g8%

Chất béo bão hòa 0.8g4%

Natri 350mg15%

Kali 460mg14%

Tổng carbohydrate 9g3%

Chất xơ 3.6g15%

Đường 1.8g

Chất đạm 5.5g11%

---

Vitamin A 85 IU

Vitamin C 48 mg

Canxi 75 mg

Iron 1.4 mg

Vitamina K 70 mcg