Rau chân vịt là một nguồn thực phẩm tự nhiên không chỉ hương vị độc đáo mà còn có những công dụng sức khỏe không ngờ. Tà trong bài viết này, cùng Co.op Online khám phá 19 công dụng của rau chân vịt và những lưu ý khi sử dụng loại rau này nhé!
Giới thiệu rau chân vịt
Rau chân vịt hay còn gọi là cải bó xôi, rau bina, có nguồn gốc từ Ba Tư, du nhập vào Trung Quốc và châu Âu. Loại rau này giàu khoáng chất và vitamin, đặc biệt là vitamin C, đáp ứng 34% nhu cầu hằng ngày. Với hàm lượng chất béo thấp, rau chân vịt được sử dụng rộng rãi trong các món ăn như salad, xào, canh, chiên trứng. Ngoài ra, mặc dù có dạng thực phẩm bổ sung, nhưng vẫn phổ biến như một loại rau xanh.
Tổng hợp 19 công dụng của rau chân vịt là gì?
1. Công dụng của rau chân vịt là ngăn ngừa ung thư
Rau chân vịt không chỉ mang lại lợi ích dinh dưỡng mà còn có những ảnh hưởng tích cực đối với sức khỏe. Cụ thể, hai hợp chất MGDG và SQDG có thể có vai trò trong việc ngăn chặn sự phát triển của ung thư, đặc biệt là trong cổ tử cung, như chỉ ra trong một nghiên cứu. Những chất này đã được xác định là có khả năng làm chậm sự tăng trưởng của khối u và giảm kích thước của nó.
Các nghiên cứu cũng đã chỉ ra rằng công dụng của rau chân vịt có thể giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư tuyến tiền liệt. Ngoài ra, ăn rau bó xôi cũng được kết nối với khả năng ngăn chặn sự phát triển của ung thư vú.
Không chỉ vậy, rau chân vịt còn chứa một lượng lớn chất chống oxy hóa, giúp ngăn ngừa sự hình thành và phát triển của tế bào ung thư. Những ưu điểm này đồng tử với việc thúc đẩy lối sống ăn uống lành mạnh và có thể góp phần vào việc duy trì sức khỏe tổng thể.
2. Rau chân vịt giúp tăng cường hệ miễn dịch của cơ thể
Công dụng của rau chân vịt cung cấp nguồn giàu vitamin và khoáng chất như vitamin E và magie, giúp hỗ trợ hệ thống miễn dịch của cơ thể. Nhờ vào đó, cơ thể có khả năng tự vệ chống lại virus và vi khuẩn gây bệnh, tăng cường sức khỏe.
3. Công dụng rau chân vịt là bảo vệ mắt, cải thiện thị lực
Trong báo cáo năm 2013 trên tạp chí Clinical Interventions in Aging, Helen M Rasmussen từ Đại học Cambridge đã chia sẻ rau chân vịt chứa nhiều beta-carotene, lutein và xanthene, các chất hữu ích cho thị lực. Beta-carotene có tác dụng ngăn chặn thiếu hụt vitamin A, giảm ngứa mắt, nguy cơ loét giác mạc và mắt khô. Các tính chất chống viêm của rau cũng có thể giảm bọng mắt và kích thích mắt.
4. Tác dụng của rau chân vịt làm giảm sự thèm ăn
Nghiên cứu đã chỉ ra rằng việc sử dụng chiết xuất thylakoid từ rau chân vịt có khả năng ức chế cảm giác đói. Tác dụng này có nguồn gốc từ khả năng giảm hormone đói và tăng cường hormone gây cảm giác no. Hơn nữa, thylakoids cũng có khả năng làm giảm sự căng trước của dạ dày, tạo ra cảm giác trống rỗng sau khi tiêu thụ.
5. Rau chân vịt có tác dụng gì? Hỗ trợ giảm cân
Nếu bạn đang giảm cân, hãy thêm rau chân vịt vào chế độ ăn kiêng. Công dụng rau chân vịt không chỉ hỗ trợ quá trình giảm cân nhờ hàm lượng calo thấp, mà còn chứa nhiều chất xơ, giúp tăng cường quá trình tiêu hóa và ngăn chặn tình trạng táo bón. Nhờ vào sự giàu chất xơ, rau chân vịt giúp tạo cảm giác no, từ đó giảm sự thèm ăn và đóng góp vào quá trình giảm cân của bạn.
6. Giúp chắc xương ngừa bệnh loãng xương
Các khoáng chất như magie, kẽm và canxi có trong rau chân vịt đóng vai trò quan trọng trong việc phát triển hệ thống xương, ngăn chặn các vấn đề về xương khớp và loãng xương, đặc biệt là ở những người già. Công dụng của rau chân vịt không chỉ hỗ trợ xương chắc khỏe mà còn giúp duy trì sức khỏe tổng thể, tạo nên một cơ thể khỏe mạnh và dẻo dai cho toàn bộ gia đình.
7. Rau chân vịt của tác dụng hạ huyết áp, cải thiện tim mạch
Nitrat có trong rau chân vịt đã được chứng minh có tác dụng điều hòa mức huyết áp và giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Một nghiên cứu thực hiện trên 27 người đã chỉ ra rằng sau khi tiêu thụ rau chân vịt, huyết áp của họ giảm xuống. Đồng thời, kết quả của nghiên cứu cũng xác nhận rằng công dụng của rau chân vịt là củng cố sức khỏe của hệ tim mạch.
8. Giúp da và tóc khỏe mạnh
Rau chân vịt có tác dụng gì với da và tóc? Đây là nguồn dinh dưỡng đa dạng với nhiều loại vitamin và khoáng chất quan trọng. Ăn nhiều rau sẽ cung cấp đầy đủ dưỡng chất cho da, giúp da trở nên sáng màu và khỏe mạnh. Chất sắt trong rau không chỉ hỗ trợ mọi hoạt động cơ thể mà còn giúp tăng cường sức đề kháng và bảo vệ da khỏi tác động có hại của tia UV, giúp tóc trở nên chắc khỏe và giảm nguy cơ gãy rụng.
9. Tác dụng của rau chân vịt giảm nguy cơ thiếu máu do thiếu sắt
Công dụng của rau chân vịt là giảm nguy cơ thiếu máu do sắt. Vì trong rau chân vịt có chứa nhiều chất sắt – đóng vai quan trọng trong việc hỗ trợ quá trình vận chuyển oxy của các tế bào hồng cầu đến các khu vực khác nhau trong cơ thể. Thiếu hụt sắt trong cơ thể có thể dẫn đến tình trạng thiếu máu. Tình trạng này có thể gây ra các triệu chứng như chóng mặt, sức khỏe suy giảm và khó thở.
10. Công dụng của rau chân vịt là ngăn ngừa tiểu đường
Ăn rau chân vịt có tốt không? Rau chân vịt rất tốt cho bệnh nhân tiểu đường. Bời acid folic có trong rau chân vịt, hoạt động như một chất chống oxy hóa, giảm nguy cơ tăng đường huyết và tăng cường độ nhạy insulin.
Một số nghiên cứu chỉ ra rằng acid alpha lipoic có thể giảm nguy cơ mắc bệnh thần kinh ngoại biên, nhưng thường phải sử dụng thông qua phương pháp tiêm tĩnh mạch. Để đảm bảo hiệu quả khi tiêu thụ từ thực phẩm, cần thêm nhiều nghiên cứu hơn để xác nhận công dụng của rau chân vịt.
11. Rau chân vịt hỗ trợ giảm viêm
Rau chân vịt chứa nhiều hợp chất chống viêm, được biết đến là một nguồn dược tính có khả năng kháng viêm mạnh mẽ. Do đó, công dụng của rau chân vịt là bảo vệ tim khỏi tình trạng viêm nguy hiểm, ngăn chặn sự phát triển của ung thư, giảm đi tình trạng viêm nặng cũng như đau đớn liên quan đến các bệnh như viêm khớp, bệnh gout… những vấn đề mà một số lượng lớn người đang phải đối mặt.
12. Rau chân vịt tốt cho trẻ trong độ tuổi tăng trưởng
Trẻ nhỏ nên bổ sung rau chân vịt vào chế độ ăn, vì đây là nguồn cung cấp giàu protein, vitamin, khoáng chất và chất dinh dưỡng từ nguồn thực phẩm thực vật. Những chất dinh dưỡng này đóng vai trò quan trọng trong việc hỗ trợ sự phát triển toàn diện của trẻ trong các giai đoạn quan trọng của quá trình phát triển.
13. Công dụng rau chân vịt là ngăn ngừa xơ vữa động mạch
Xơ vữa động mạch xuất phát từ sự cứng độ của các động mạch. Công dụng của rau chân vịt đã được chứng minh là có khả năng giảm nguy cơ phát sinh xơ vữa động mạch, đau tim và đột quỵ nhờ Lutein, một loại sắc tố có mặt trong rau. Điều này được giải thích bởi khả năng của protein trong cải bó xôi giảm lượng cholesterol và chất béo khác trong hệ thống mạch máu.
14. Giúp phát triển thần kinh thai nhi
Bà bầu ăn rau chân vịt có tốt không? Mẹ bầu được khuyến khích ăn rau chân vịt vì trong rau có chứa Folate và vitamin A hỗ trợ sự phát triển của hệ thần kinh thai nhi. Sự thiếu hụt folate có thể gây ra các vấn đề như hở hàm ếch hoặc nứt đốt sống. Vitamin A đặc biệt quan trọng đối với phát triển phổi của thai nhi, và trẻ sơ sinh có thể hấp thụ vitamin này thông qua sữa mẹ.
15. Công dụng của rau chân vịt tốt cho bệnh hen suyễn
Theo nghiên cứu, bệnh nhân trong độ tuổi từ 6 đến 18 và mắc bệnh hen suyễn đã thể hiện phản ứng tích cực khi thực hiện chế độ ăn có rau chân vịt. Điều này có thể được giải thích bởi beta caroten trong rau chân vịt là một chất dinh dưỡng cung cấp cho cơ thể.
16. Rau chân vịt hỗ trợ trị bệnh thoái hoá điểm vàng
Công dụng của rau chân vịt là hỗ trợ điều trị bệnh thoái hoá điểm vàng – căn bệnh đứng đầu danh sách các vấn đề mắt nghiêm trọng. Do đó, chất chống oxy hóa và dưỡng chất trong rau chân vịt đóng một vai trò quan trọng trong việc củng cố hệ miễn dịch và cải thiện chức năng mắt. Điều này có thể giảm nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến mắt xuống mức tối thiểu.
17. Công dụng của rau chân vịt là hạn chế nguy cơ mắc đục thuỷ tinh thể
Không chỉ giúp trong việc điều trị tình trạng thoái hóa điểm vàng, rau chân vịt còn có thể giảm nguy cơ mắc bệnh đục thủy tinh thể. Vì rau chân vịt cung cấp một lượng lớn chất chống oxy hóa, hỗ trợ hiệu quả trong việc ổn định sự hoạt động của các gốc tự do trong cơ thể.
18. Rau chân vịt rất tốt để dưỡng cơ
Vai trò quan trọng của cơ bắp là điều khiển mọi hoạt động của cơ thể. Để cải thiện chức năng của cơ bắp, việc bổ sung rau chân vịt vào thực đơn hàng ngày là hết sức quan trọng.
19. Hỗ trợ tiêu hoá
Hỗ trợ tiêu hoá là một trong những công dụng của rau chân vịt. Chất xơ và nước lành mạnh trong cải chân vịt có thể hỗ trợ ngăn chặn tình trạng táo bón và duy trì sức khỏe của hệ tiêu hóa.
Một số lưu ý khi sử dụng rau chân vịt
Công dụng của rau chân vịt rất tuyệt vời đối với sức khỏe. Tuy nhiên, bạn cần lưu ý những vấn đề dưới đây khi sử dụng rau chân vịt:
Liều dùng thông thường: Đối tượng, lứa tuổi, tình trạng sức khỏe cần tư vấn với bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng.
Tác dụng phụ: Rau chân vịt an toàn, nhưng có thể gây dị ứng như nổi phát ban, ngứa, sưng môi, miệng, khó thở.
Thận trọng: Tham khảo ý kiến bác sĩ nếu thuộc các đối tượng như phụ nữ mang thai, đang dùng thuốc, mẫn cảm, đang điều trị bệnh, chuẩn bị phẫu thuật.
Chống chỉ định: Trẻ em dưới 4 tháng tuổi, người dị ứng với rau chân vịt.
Tương tác thuốc: Rau chân vịt có thể tương tác với thuốc chữa bệnh tiểu đường và Warfarin.
Những lưu ý lựa chọn và chế biến rau chân vịt:
- Chọn rau sạch, không phun thuốc để đảm bảo an toàn.
- Rửa rau nhiều lần trước khi chế biến, chú ý nhẹ tay để tránh bị nát.
- Không ăn rau hư thối, nát.
- Nấu rau bina vừa chín tới để giữ chất dinh dưỡng.
- Tránh chế biến chung với hải sản.
- Ăn ngay sau khi chế biến cải bó xôi để giữ chất dinh dưỡng.
- Bảo quản rau khô ráo trong túi nilon hoặc giấy báo, đặt trong ngăn mát tủ lạnh và sử dụng trong 1-2 ngày.
Rau chân vịt mua ở đâu tốt?
Để tìm kiếm rau chân vịt tươi ngon với giá hợp lý, hãy ghé qua các cửa hàng, siêu thị hoặc quầy hàng đáng tin cậy tại chợ. Bạn cũng có thể tham khảo mua rau trực tuyến tại Co.op Online – một địa điểm đáng tin cậy và thuận tiện để mua rau chân vịt chất lượng.
Trên đây là tổng hợp 19 công dụng của rau chân vịt mà Co.op Online chia sẻ đến bạn. Hi vọng qua bài viết này bạn có thể bổ sung rau chân vịt vào các bữa ăn để tăng cường sức khỏe cho bản thân và gia đình bạn nhé!
