Nui là nguyên liệu quen thuộc, dễ chế biến và thích hợp cho nhiều món ăn hấp dẫn. Nếu bạn đang tìm kiếm món ăn làm từ nui thơm ngon, dễ thực hiện tại nhà, bài viết này sẽ gợi ý 5 công thức hấp dẫn.
Nui làm từ gì và quy trình tạo nên cọng nui đúng chuẩn chất lượng
Nui (pasta dạng ống) được làm từ cùng nguyên liệu cơ bản như mì Ý, nhưng khác biệt ở khuôn ép và kỹ thuật tạo hình. Nhờ sử dụng bột lúa mì cứng giàu protein, cọng nui có độ dai, giữ được form khi luộc và phù hợp cho nhiều món ăn như nui xào, nui sốt hay nui nấu súp.
Nguyên liệu chính tạo nên cọng nui
Nui truyền thống được sản xuất từ:
- Bột semolina (lúa mì cứng Durum): loại bột vàng giàu gluten giúp cọng nui dai và không bị bở.
- Nước lọc: tạo độ kết dính tự nhiên.
Một số loại nui tươi (fresh pasta) có thể thêm trứng gà để tăng độ mềm và tạo màu vàng đẹp mắt.
Quy trình nhào bột và tạo khối nui
Bột semolina được trộn với nước theo tỷ lệ chuẩn, sau đó nhào bằng máy cho đến khi bột đạt độ mịn và đàn hồi. Khối bột tiếp tục được ủ để gluten phát triển, giúp cọng nui sau khi luộc giữ được độ dai đặc trưng.
Cách tạo hình và sấy khô nui
Bột được đưa vào máy ép và đi qua các khuôn kim loại để tạo ra hình dạng đặc trưng như nui ống, nui xoắn, nui chữ… Sau khi tạo hình, nui được sấy khô ở nhiệt độ kiểm soát nhằm gia tăng độ bền, kéo dài thời gian bảo quản và giữ nguyên cấu trúc khi chế biến.
1. Món nui xào bò thơm ngon đậm vị tại nhà
Nui xào bò là món ăn phổ biến, hương vị đậm đà, thích hợp cho bữa ăn nhanh nhưng vẫn đầy đủ dinh dưỡng. Đây là một trong những món ăn làm từ nui dễ chế biến và luôn được cả nhà yêu thích.
Nguyên liệu chuẩn bị
- 200g nui
- 150g thịt bò, thái mỏng
- 1 củ hành tây băm nhỏ
- 2 tép tỏi băm
- Dầu ăn, muối, tiêu, nước tương
Cách chế biến nui xào bò
- Luộc nui đến khi chín vừa, vớt ra để ráo.
- Phi tỏi với dầu, xào thịt bò đến khi săn lại.
- Thêm hành tây, nêm gia vị, đảo đều 5 phút.
- Trộn nui vào, xào nhanh tay, thưởng thức nóng.
2. Nui sốt kem phô mai béo ngậy – Món ngon dễ thực hiện
Nui sốt kem phô mai là lựa chọn lý tưởng cho những ai thích vị béo ngậy, mềm mịn. Món này cũng là món ăn làm từ nui dễ làm nhưng vẫn hấp dẫn và tinh tế.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Cách thực hiện nui sốt kem phô mai
- Luộc nui, để ráo.
- Đun kem tươi với phô mai trên lửa nhỏ đến khi sốt mịn.
- Trộn nui vào sốt, nêm vừa ăn, rắc hạt nhục đậu khấu.
- Trang trí thêm rau mùi hoặc húng quế trước khi thưởng thức.
3. Nui hải sản tươi ngon hấp dẫn cho bữa tối
Nui hải sản là món ăn giàu dinh dưỡng, hương vị tươi ngon, thích hợp cho bữa ăn gia đình cuối tuần. Đây cũng là một trong những món ăn làm từ nui được nhiều người yêu thích.
Nguyên liệu chính
Cách chế biến nui hải sản
- Luộc nui, để ráo.
- Xào tỏi với dầu, thêm tôm và mực, đảo nhanh tay.
- Cho sốt cà chua, nêm muối tiêu, đun nhỏ lửa 5 phút.
- Trộn nui vào sốt hải sản, trang trí rau mùi tươi.
4. Nui trộn rau củ thanh đạm, giàu vitamin tại nhà
Món nui trộn rau củ thích hợp cho những bữa ăn nhẹ nhàng, bổ dưỡng. Đây là món ăn làm từ nui vừa thanh đạm vừa dễ chế biến, phù hợp người ăn chay hoặc giảm cân.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 200g nui
- 1 củ cà rốt, 1 quả bí ngòi, 1 quả ớt chuông
- 2 tép tỏi băm, 100ml sốt cà chua
- Dầu ăn, muối, tiêu
Cách thực hiện nui trộn rau củ
- Luộc nui, để ráo.
- Xào tỏi với dầu, thêm rau củ, đảo đều.
- Thêm sốt cà chua, nêm gia vị, đun 5 phút.
- Trộn nui với rau củ, trang trí rau mùi trước khi thưởng thức.
5. Nui chiên giòn lạ miệng – Món ngon dễ làm tại nhà
Nui chiên giòn là món ăn vặt hấp dẫn, lạ miệng, cũng là một trong những món ăn làm từ nui được nhiều người yêu thích nhờ độ giòn rụm và hương vị đậm đà.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 200g nui
- 50g bột chiên xù
- 1 quả trứng
- Dầu ăn, muối, tiêu, ớt bột
Cách chế biến nui chiên giòn
- Luộc nui đến khi chín, để ráo và ráo nước hoàn toàn.
- Nhúng nui vào trứng đánh tan, lăn qua bột chiên xù.
- Chiên nui trong dầu nóng đến khi vàng giòn, vớt ra giấy thấm dầu.
- Nêm muối, tiêu, ớt bột, thưởng thức nóng.
Kết luận
Với 5 công thức trên, bạn có thể chuẩn bị bữa ăn thơm ngon, bổ dưỡng và đa dạng từ nui ngay tại nhà. Hãy thử áp dụng từng món, từ nui xào bò đến nui chiên giòn, để bữa cơm gia đình thêm phong phú. Nguyên liệu chuẩn, tiện lợi có thể mua tại Co.op Online, đảm bảo chất lượng và nhanh chóng.
