Dải đất miền Trung đầy nắng gió đã hun đúc nên một nền ẩm thực vô cùng mặn mà, tinh tế và mang đậm dấu ấn cung đình Huế. Mâm cỗ không chỉ quy tụ những món ăn ngày tết miền trung hấp dẫn mà còn thể hiện sự trân trọng giá trị truyền thống của người dân. Bài viết dưới đây sẽ giới thiệu đến bạn những đặc sản trứ danh giúp gia đình đón một năm mới thật trọn vẹn và sum vầy.
1. Nét đặc trưng độc đáo của mâm cỗ Tết miền Trung
Mâm cỗ Tết miền Trung phản ánh rõ nét điều kiện tự nhiên khắc nghiệt và lối sống tiết kiệm, chỉn chu của người dân vùng đất này. Các món ăn thường được chế biến đậm đà, bảo quản được lâu và mang đậm dấu ấn văn hóa truyền thống, thể hiện sự khéo léo và tinh tế trong ẩm thực ngày Tết.
- Hương vị chủ đạo: Ẩm thực Tết miền Trung nổi bật với vị đậm, cay nồng từ ớt, gừng và nước mắm truyền thống, giúp món ăn giữ được hương vị rõ nét và kích thích vị giác.
- Nghệ thuật bảo quản: Do đặc trưng thời tiết nắng nóng hoặc mưa lạnh thất thường, nhiều món ăn được chế biến theo cách ngâm mắm, ngâm giấm hoặc phơi khô để sử dụng trong nhiều ngày Tết.
Người tiêu dùng ngày nay dần ưu tiên các sản phẩm theo hướng lành mạnh hơn như ít muối, ít đường, nhưng vẫn giữ được hương vị đặc trưng. Các món ngâm truyền thống cũng được điều chỉnh công thức để phù hợp khẩu vị hiện đại mà vẫn giữ bản sắc.
2. Top 20+ món ăn ngày Tết miền Trung tiêu biểu qua các thời kỳ
Việc chuẩn bị mâm cỗ dâng lên gia tiên luôn được người dân miền Trung thực hiện vô cùng cẩn thận và đặt trọn tâm huyết. Dưới đây là danh sách những đặc sản tiêu biểu nhất của mâm cơm ngày xuân đặc trưng của người dân miền giữa:
2.1. Các món chính mặn mà
Nhóm món chính trong mâm cỗ miền Trung thường mang hương vị đậm đà, mặn mà và có thể bảo quản được rất lâu trong dịp tết. Những món ăn này đòi hỏi sự tỉ mỉ trong khâu tẩm ướp gia vị để tạo nên màu sắc bắt mắt và hương thơm quyến rũ.
2.1.1. Bánh tét miền Trung
Khác biệt với miền Nam, bánh tét miền Trung thường được gói vô cùng đơn giản với nhân đậu xanh và phần thịt mỡ béo ngậy. Người dân nơi đây không sử dụng nước cốt dừa nhằm giúp đòn bánh bảo quản được lâu hơn trong điều kiện thời tiết thất thường. Món ăn này tượng trưng cho sự bao bọc, đùm bọc lẫn nhau và tinh thần đoàn kết bền chặt của mọi thành viên trong gia đình.
Tham khảo ngay các món quà tặng Tết ý nghĩa từ Co.op Online:
2.1.2. Bánh chưng
Mặc dù là đặc sản vùng miền Bắc nhưng bánh chưng vẫn thường xuyên xuất hiện trang trọng trên mâm cỗ tết của người dân miền Trung. Sự hiện diện của chiếc bánh vuông vức này thể hiện rõ nét sự giao thoa văn hóa và mong ước đất trời luôn dung hòa. Đây là thức quà dâng lên ông bà tổ tiên nhằm bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc đối với cội nguồn dân tộc linh thiêng.
Tham khảo ngay các món quà tặng Tết ý nghĩa từ Co.op Online:
2.1.3. Thịt ngâm nước mắm
Những miếng thịt ba chỉ hoặc thịt đùi săn chắc được luộc chín mềm rồi đem ngâm chìm vào hũ nước mắm đường sóng sánh đậm đà. Sự kết hợp hoàn hảo này mang lại một món ăn hiện đại nhưng vẫn giữ nguyên linh hồn cốt lõi của ẩm thực truyền thống. Từng lát thịt thái mỏng trong veo tượng trưng cho sự gắn kết bền chặt và tình cảm gia đình luôn mặn mà, đằm thắm.
Tham khảo ngay các món quà tặng Tết ý nghĩa từ Co.op Online:
2.1.4. Giò bò Đà Nẵng
Giò bò Đà Nẵng nổi tiếng trứ danh nhờ vị thơm nồng đặc trưng của tiêu đen hòa quyện cùng thớ thịt bò tươi ngon thượng hạng. Khoanh giò cắt ra có màu hồng nhạt, mang lại cảm giác giòn dai tự nhiên cực kỳ đã miệng khi nhâm nhi cùng ly rượu vang. Món ăn này mang ý nghĩa cầu chúc sự mạnh mẽ, sức khỏe bền bỉ và thu hút nguồn vượng khí dồi dào cho gia chủ.
Tham khảo ngay các món quà tặng Tết ý nghĩa từ Co.op Online:
2.1.5. Chả ram tôm đất
Những cuốn chả ram nhỏ xinh, chiên vàng ươm và giòn rụm luôn là món ăn vặt được cả trẻ em lẫn người lớn vô cùng yêu thích. Phần nhân tôm đất bên trong ngọt thanh tự nhiên, tẩm ướp gia vị vừa vặn tạo nên sức hấp dẫn không thể chối từ. Đĩa chả ram rực rỡ trên bàn tiệc biểu trưng cho sự sung túc và mong ước tài lộc luôn chảy vào nhà như nước.
Tham khảo ngay các món quà tặng Tết ý nghĩa từ Co.op Online:
2.1.6. Bắp bò kho mật mía
Vị ngọt thanh tao của mật mía thấm đẫm trong từng sớ thịt bắp bò dai giòn tạo nên một đặc sản trứ danh của xứ Nghệ. Nồi thịt kho liu riu trên bếp lửa tỏa hương thơm nức mũi, kích thích vị giác của mọi thực khách ngay từ lần thử đầu tiên. Món ngon này là lời cầu chúc cho một năm mới luôn ngọt ngào, gắn kết gia đạo và công việc làm ăn “mã đáo thành công”.
Tham khảo ngay các món quà tặng Tết ý nghĩa từ Co.op Online:
2.1.7. Thịt bò thấu
Món thịt bò thấu bóp thấu là sự pha trộn tinh tế giữa thịt bò tái chanh chua chua cùng chuối chát, khế chua và rau thơm. Các nguyên liệu tươi mát hòa quyện vào nhau tạo nên một món gỏi chống ngán tuyệt vời cho những ngày tiệc tùng ăn nhiều dầu mỡ. Đĩa thịt bò thấu rực rỡ sắc màu cũng ngụ ý mang lại sự tươi mới và khởi đầu hanh thông cho một năm rực rỡ.
Tham khảo ngay các món quà tặng Tết ý nghĩa từ Co.op Online:
2.2. Các món chống ngán và gỏi
Để cân bằng lại vị giác sau khi thưởng thức các món thịt cá giàu đạm, đồ chua và gỏi là sự lựa chọn không thể thiếu.
2.2.1. Dưa món
Dưa món là món ăn quen thuộc trong mâm cỗ Tết miền Trung, nổi bật với hương vị mặn ngọt hài hòa và độ giòn đặc trưng. Món ăn thường được làm từ các loại củ quả như củ cải, cà rốt, đu đủ… phơi khô rồi ngâm trong nước mắm pha đường để bảo quản lâu ngày. Khi ăn, dưa món giúp cân bằng vị béo của các món thịt, đồng thời kích thích vị giác trong bữa cơm ngày Tết.
Mẹo bảo quản: Nên để dưa món ở nơi thoáng mát và luôn dùng đũa sạch khi lấy để nước ngâm không bị nổi màng trắng.
Tham khảo ngay các món quà tặng Tết ý nghĩa từ Co.op Online:
2.2.2. Gà bóp rau răm
Đĩa gà luộc xé phay trộn cùng hành tây giòn ngọt và rau răm cay nồng là món gỏi cực kỳ bắt miệng trong mâm cỗ tết. Nước mắm chua ngọt trộn gỏi hòa quyện cùng từng thớ thịt gà dai ngon giúp đánh thức vị giác của người thưởng thức ngay tức khắc. Món ăn thanh tao này mang ý nghĩa chúc cho mọi sự khởi đầu đều hanh thông và mang lại nguồn năng lượng vô cùng tích cực.
Tham khảo ngay các món quà tặng Tết ý nghĩa từ Co.op Online:
2.2.3. Tôm chua
Vị chua thanh của tôm đất lên men tự nhiên hòa quyện cùng độ cay nồng của ớt tỏi tạo nên món đặc sản trứ danh xứ Huế. Từng con tôm đỏ au cuốn cùng thịt luộc và rau thơm mướt mắt tạo nên một bản hòa tấu hương vị bùng nổ cực kỳ khó quên. Đĩa tôm chua mộc mạc thể hiện trọn vẹn sự nồng hậu, hiếu khách và tấm lòng vô cùng ấm áp của người dân cố đô.
Tham khảo ngay các món quà tặng Tết ý nghĩa từ Co.op Online:
2.2.4. Tai heo ngâm giấm
Tai heo ngâm giấm là món nhắm sở hữu độ giòn sần sật cực kỳ khoái khẩu, được rất nhiều gia đình ưa chuộng trong dịp đầu năm. Vị chua ngọt hài hòa thấm sâu vào từng miếng sụn giúp mâm cỗ gia đình thêm phần thú vị và không hề bị ngán mỡ. Bạn có thể làm sẵn hũ tai heo ngâm để trong tủ lạnh nhằm thiết đãi ngay khi có khách quý ghé thăm nhà chúc tết.
Tham khảo ngay các món quà tặng Tết ý nghĩa từ Co.op Online:
2.3. Các món canh và sợi
Bên cạnh các món mặn và gỏi chua, một bát canh nóng hổi hay tô miến dai mềm sẽ làm ấm lòng thực khách trong ngày xuân lạnh.
2.3.1. Canh khổ qua nhồi thịt
Canh khổ qua nhồi thịt được mệnh danh là món canh quốc dân, xuất hiện phổ biến trong mâm cỗ tết của cả miền Nam và miền Trung. Gia chủ thưởng thức món ăn này với tâm niệm chân thành, mong muốn mọi nỗi khổ đau hay xui rủi của năm cũ đều nhanh chóng qua đi. Vị đắng dịu thanh mát của vỏ khổ qua kết hợp cùng nhân thịt nấm ngọt bùi giúp giải độc cơ thể cực kỳ hiệu quả.
Tham khảo ngay các món quà tặng Tết ý nghĩa từ Co.op Online:
2.3.2. Canh măng khô nấu xương
Trong mâm cỗ Tết truyền thống, canh măng khô nấu xương là món canh quen thuộc, mang hương vị đậm đà và cảm giác ấm cúng cho bữa cơm ngày đầu năm. Măng khô sau khi ngâm mềm được nấu cùng xương heo hoặc giò heo để tạo nước dùng ngọt thanh tự nhiên. Món canh có vị đậm nhẹ, thơm mùi măng đặc trưng, giúp cân bằng vị giác khi ăn cùng các món nhiều đạm.
Tham khảo ngay các món quà tặng Tết ý nghĩa từ Co.op Online:
2.3.3. Miến gà
miến gà là món ăn quen thuộc, mang hương vị thanh nhẹ và dễ ăn sau những món nhiều đạm, nhiều dầu mỡ. Miến được nấu cùng nước dùng từ gà luộc, kết hợp thịt gà xé, nấm hương và hành lá tạo nên vị ngọt tự nhiên, thơm dịu. Món ăn thường được dùng trong bữa cơm đầu năm hoặc sau các bữa tiệc Tết. Nhờ hương vị thanh và dễ tiêu, miến gà được nhiều gia đình lựa chọn để cân bằng khẩu vị ngày Tết
Tham khảo ngay các món quà tặng Tết ý nghĩa từ Co.op Online:
2.4. Bánh mứt truyền thống
Kết thúc những bữa tiệc mặn, khay bánh mứt truyền thống sẽ là cầu nối ngọt ngào cho những câu chuyện hàn huyên đầu năm rôm rả. Mỗi loại bánh mứt mộc mạc đều chứa đựng mồ hôi công sức và chuyên chở những tinh hoa văn hóa lâu đời của người miền Trung.
2.4.1. Bánh thuẫn
Bánh thuẫn là loại bánh nướng cổ truyền làm từ bột bình tinh và trứng gà tươi, được nung chín trong những chiếc khuôn hình bông hoa bằng đồng. Khi nướng chín, bánh bung nở đều năm cánh tuyệt đẹp, tượng trưng cho sự nảy nở, may mắn và phát triển không ngừng trong năm mới. Hương thơm nức mũi và vị ngọt thanh xốp mềm của bánh thuẫn chắc chắn sẽ làm xiêu lòng bất kỳ vị khách nào thưởng thức.
Tham khảo ngay các món quà tặng Tết ý nghĩa từ Co.op Online:
2.4.2. Mè xửng (Huế)
Mè xửng là món kẹo dẻo thơm lừng mùi vừng rang và lạc giòn, được xem là thức quà tinh thần vô giá của người dân xứ Cố đô. Nhai miếng mè xửng dẻo quẹo cùng ngụm trà sen thanh tao mang lại một trải nghiệm ẩm thực vô cùng tao nhã và đượm vị quê hương. Độ dẻo dai của kẹo mang ý nghĩa biểu trưng cho sự gắn kết tình thân luôn bền chặt, không thể tách rời như những sợi tơ hồng.
Tham khảo ngay các món quà tặng Tết ý nghĩa từ Co.op Online:
3. Bí quyết chuẩn bị món ăn Tết miền Trung ngon và chuẩn vị
Để mâm cỗ Tết miền Trung giữ được hương vị đặc trưng đậm đà, quá trình chuẩn bị thường chú trọng từ khâu chọn gia vị đến cách sơ chế và chế biến nguyên liệu. Một số kinh nghiệm quan trọng dưới đây giúp món ăn đạt hương vị chuẩn và bảo quản tốt trong nhiều ngày Tết:
- Cách chọn nước mắm ngon: Nên ưu tiên nước mắm nhỉ truyền thống có độ đạm cao, màu nâu cánh gián tự nhiên và mùi thơm đặc trưng, vì nước mắm là yếu tố quan trọng quyết định hương vị của nhiều món ngâm ngày Tết.
- Kỹ thuật phơi nguyên liệu làm dưa món: Phơi nguyên liệu dưới nắng tự nhiên giúp rau củ đạt độ dai giòn vừa phải, không bị khô cứng hoặc mất vị ngọt tự nhiên.
- Lưu ý về liều lượng gia vị: Cần cân bằng hợp lý giữa vị cay, mặn và ngọt để món ăn vẫn đậm đà đúng chất miền Trung nhưng không gây gắt hoặc khó ăn.
4. Co.op Online – Trọn vị Tết miền Trung cho cả gia đình
Co.op Online là kênh mua sắm trực tuyến của hệ thống siêu thị Co.opmart, giúp bạn chuẩn bị nguyên liệu và món ăn Tết miền Trung nhanh gọn, tiện lợi mà vẫn giữ đúng hương vị truyền thống. Khi mua sắm trên Co.op Online, bạn có thể dễ dàng tìm thấy đầy đủ thực phẩm và gia vị đặc trưng cho mâm cỗ ngày Tết:
- Thực phẩm tươi sống đạt chuẩn: Thịt bò, thịt heo cùng rau củ quả tươi mới được bổ sung thường xuyên, giúp bạn yên tâm chuẩn bị các món ăn ngày Tết.
- Gia vị vùng miền đa dạng: Cung cấp đầy đủ các loại gia vị đặc trưng như nước mắm truyền thống, mật mía, nén, hành tím Lý Sơn… giúp bạn nấu đúng hương vị quê nhà.
- Các món chế biến sẵn: Nhiều sản phẩm như dưa món, nem chua, giò bò được chế biến theo quy trình đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, giúp bạn tiết kiệm thời gian chuẩn bị.
- Giao hàng nhanh chóng: Hỗ trợ giao hàng tận nơi, giúp bạn giảm thời gian đi chợ dịp cận Tết; miễn phí vận chuyển cho đơn hàng từ 200.000đ trong phạm vi 6km.
Để mua nguyên liệu cho các món ăn Tết trên Co.op Online, quý khách có thể dễ dàng đặt hàng qua hai kênh chính thức: Ứng dụng di động Co.op OnlineWebsite trực tuyến: cooponline.vn |
5. Một số câu hỏi thường gặp về món ăn ngày Tết miền Trung
Câu 1: Làm sao để thịt ngâm nước mắm không bị đóng váng hay bị mặn chát?
Để thịt ngâm không bị nổi váng, bạn phải đợi nước mắm nấu đường thật nguội mới tiến hành đổ ngập vào hũ thủy tinh đã tiệt trùng. Việc căn chỉnh tỷ lệ mắm đường theo công thức chuẩn sẽ giúp thịt thấm vị đậm đà mà không hề bị mặn chát hay gắt cổ. Bạn cũng nên dùng vỉ nén chặt thịt xuống dưới mực nước ngâm để đảm bảo miếng thịt luôn giữ được độ trong veo, đẹp mắt.
Câu 2: Bánh tổ miền Trung bảo quản được trong bao lâu và cách ăn như thế nào là ngon nhất?
Bánh tổ truyền thống có thể bảo quản ở nhiệt độ phòng thoáng mát từ mười lăm đến hai mươi ngày mà không lo bị hỏng mốc. Cách thưởng thức ngon nhất là cắt bánh thành từng lát mỏng rồi đem chiên vàng đều hai mặt trên chảo dầu nóng già lửa. Miếng bánh chiên có vỏ ngoài giòn rụm, bên trong dẻo quẹo thơm lừng mùi gừng và đường đen chắc chắn sẽ khiến bạn mê mẩn.
Câu 3: Làm thế nào để dưa món miền Trung luôn giữ được độ giòn rụm và màu sắc tự nhiên?
Bí quyết quan trọng nhất là bạn không được phơi đu đủ và cà rốt quá khô héo dưới trời nắng gắt để giữ lại độ giòn tự nhiên. Khi nấu nước mắm ngâm, bạn tuyệt đối không cho thêm nước lọc vào nồi để tránh tình trạng dưa món nhanh chóng bị nổi váng trắng. Cuối cùng, hãy bảo quản hũ dưa món trong ngăn mát tủ lạnh để làm chậm quá trình lên men và giúp rau củ luôn giữ được màu sắc tươi tắn.
Ẩm thực ngày xuân luôn chứa đựng những thông điệp yêu thương và là sợi dây vô hình kết nối tình thân gia đình cực kỳ bền chặt. Hy vọng bài viết trên đã giúp bạn có thêm nhiều gợi ý tuyệt vời để chuẩn bị những món ăn ngày tết miền trung thật đậm đà bản sắc. Đừng quên ghé thăm Co.opmart hoặc đặt hàng trực tuyến trên Co.op Online để mua sắm những nguyên liệu tươi ngon nhất cho mâm cỗ nhà mình.
Co.op Online: Mua nhanh – Giao nhanh – An tâm mỗi ngày Liên hệ với chúng tôi
|
