Co.op Online sẽ chỉ bạn cách bóc tỏi nhanh, sạch chỉ trong vòng 10 giây. Khám phá 5 phương pháp bóc tỏi “thần tốc” và 3 mẹo khử mùi tỏi bám dai dẳng trên tay theo chuẩn chuyên gia bếp!
Tại sao khâu bóc tỏi luôn là “nỗi ám ảnh”?
Tỏi là gia vị không thể thiếu trong căn bếp việt, nhưng công đoạn bóc vỏ tỏi lại thường gây mệt mỏi nhất. Vỏ tỏi mỏng, dai, dính sát vào tép, dễ làm bẩn và đặc biệt là gây ra mùi hăng cay dai dẳng bám lên tay.
Chúng ta cần tìm giải pháp để công việc này trở nên nhanh gọn, sạch sẽ, không tốn sức. Bài viết này, đúc kết từ kinh nghiệm bếp núc thực tế, sẽ cung cấp cho bạn những mẹo bóc tỏi nhanh nhất và hiệu quả nhất, giúp bạn tiết kiệm thời gian đáng kể.
5 Phương pháp bóc tỏi “thần tốc” không cần dùng dao
Đây là những mẹo được giới đầu bếp chuyên nghiệp và những người nội trợ bận rộn tin dùng, đảm bảo tốc độ và hiệu quả.
Phương pháp lắc thần tốc (áp dụng cho số lượng lớn)
Đây là phương pháp nhanh và sạch nhất, tận dụng lực ly tâm và ma sát để vỏ tỏi tự bong ra.
- Chuẩn bị: Hai chiếc bát inox có kích thước tương đương (hoặc hai cái nồi), hoặc một chiếc hộp đựng thực phẩm có nắp đậy chắc chắn.
- Thực hiện:
- Tách các củ tỏi thành từng tép (không cần bóc vỏ ngoài).
- Cho tất cả tép tỏi vào một chiếc nồi hoặc bát.
- Úp chiếc nồi hoặc bát còn lại lên trên, dùng tay giữ chặt hai mép.
- Lắc mạnh và liên tục trong khoảng 10 đến 20 giây.
- Kết quả: Vỏ tỏi sẽ bong ra gần hết nhờ lực va đập và ma sát.
Phương pháp đập dập (áp dụng cho số lượng ít)
Nếu bạn chỉ cần bóc vài tép tỏi, đây là cách nhanh nhất.
- Thực hiện:
- Đặt tép tỏi đã tách ra lên thớt.
- Đặt bề mặt dao lớn (hoặc dụng cụ đập dập) lên tép tỏi.
- Dùng lòng bàn tay ấn mạnh hoặc đập nhẹ một cái.
- Lưu ý: Tỏi sẽ hơi dập nhẹ, thích hợp để phi thơm hoặc xào nấu nhanh. Vỏ tỏi sẽ nứt và dễ dàng bóc ra.
Phương pháp sốc nhiệt: ngâm nước nóng (áp dụng cho tỏi có vỏ khô, bám dính)
Nhiệt độ sẽ làm mềm và tách lớp vỏ dính chặt ra khỏi tép tỏi.
- Thực hiện:
- Tách tỏi thành tép, bỏ vào bát.
- Đổ nước nóng khoảng 60-70oC (không phải nước sôi) ngập tỏi.
- Ngâm khoảng 3-5 phút
- Vớt ra, bạn có thể dễ dàng dùng tay hoặc đầu dao nhọn bóc vỏ ra.
Phương pháp sốc nhiệt: dùng lò vi sóng (áp dụng khi cần nhanh nhất)
- Thực hiện:
- Tách tép tỏi và cắt bỏ phần cuống (nơi vỏ bám chặt nhất).
- Cho tỏi vào đĩa hoặc bát an toàn với lò vi sóng.
- Quay ở mức nhiệt trung bình khoảng 10 – 15 giây.
- Lưu ý: Bóc tỏi ngay sau khi lấy ra khỏi lò, vì vỏ sẽ lại dính lại khi nguội.
Phương pháp dùng vật nhọn (áp dụng cho tỏi non, vỏ chưa khô)
Nếu tỏi còn tươi, bạn có thể dùng đầu nhọn của dao hoặc nĩa để bóc nhanh.
- Thực hiện:
- Đặt tép tỏi lên thớt.
- Dùng đầu nhọn của dao cắm sâu vào phần cuống (phần cứng nhất) của tép tỏi.
- Nhẹ nhàng nạy vỏ ra. Vỏ sẽ dễ dàng tách ra thành hai nửa.
Mẹo bóc tỏi không bị mùi bám lên tay & cách khử mùi triệt để
Sau khi đã bóc tỏi nhanh, vấn đề tiếp theo là xử lý mùi tỏi – thủ phạm chính là hợp chất lưu huỳnh allicin sẽ gây ra mùi khó chịu bám lên tay hoặc dụng cụ bếp.
Đeo găng tay (biện pháp phòng ngừa tốt nhất)
Cách đơn giản và hiệu quả nhất để đảm bảo mùi tỏi không bám tay là sử dụng găng tay thực phẩm loại nitrile hoặc cao su mỏng ngay từ khi bắt đầu sơ chế. Đây là cách các đầu bếp chuyên nghiệp luôn làm để giữ vệ sinh và tránh mùi.
Dùng đồ dùng bằng thép không gỉ (cách khử mùi tức thì)
Thép không gỉ được cho là có khả năng liên kết với các phân tử lưu huỳnh (allicin) gây mùi tỏi, giúp trung hòa chúng.
- Thực hiện: Sau khi bóc tỏi, chà xát nhẹ các ngón tay dưới vòi nước đang chảy với một vật dụng bằng thép không gỉ như thìa, muỗng, hoặc thanh xà phòng thép chuyên dụng trong khoảng 30 giây.
Dùng nguyên liệu thiên nhiên khử mùi (cách khử mùi an toàn, dễ tìm)
- Chanh hoặc cam: Axit citric trong chanh hoặc cam giúp trung hòa mùi hôi. Vắt một ít nước cốt chanh hoặc chà xát vỏ cam lên tay, sau đó rửa lại bằng xà phòng.
- Baking soda: Pha một thìa cà phê baking soda với một ít nước thành hỗn hợp sệt, chà lên tay khoảng 1 phút rồi rửa sạch. Baking soda giúp hấp thụ mùi rất tốt.
- Bã cà phê: Chà xát một chút bã cà phê lên tay rồi rửa sạch. Mùi cà phê mạnh sẽ át đi mùi tỏi.
Kết luận
Mẹo bóc tỏi nhanh không bị mùi bám lên tay không chỉ là một kỹ năng, mà còn là yếu tố quan trọng giúp bạn giữ được tinh thần thư thái khi vào bếp.
- Lời khuyên: Thay vì bóc tỏi từng tép cho từng bữa, hãy dành 5 phút mỗi tuần để bóc một lượng tỏi lớn, có thể dùng phương pháp lắc thần tốc), sau đó:
- Giữ tỏi nguyên tép đã bóc trong hộp kín, cất tủ lạnh (dùng được 1 tuần).
- Xay tỏi đã bóc với dầu ăn để tạo thành tỏi xay bảo quản dầu (giữ được lâu hơn).
Áp dụng những mẹo bếp hay này, bạn sẽ thấy công việc sơ chế không còn là gánh nặng, mà là bước chuẩn bị thú vị cho bữa ăn ngon!
