Mẹo bảo quản trứng, sữa, phô mai đúng cách

Tại sao việc bảo quản trứng, sữa, phô mai đúng cách quan trọng

Trứng, sữa và phô mai là những nguyên liệu phổ biến, giàu dinh dưỡng nhưng rất dễ hỏng nếu không được bảo quản đúng. Áp dụng mẹo bảo quản sẽ giúp:

• Giữ nguyên hương vị và chất lượng dinh dưỡng.
• Kéo dài thời gian sử dụng, hạn chế lãng phí thực phẩm.
• Đảm bảo an toàn vệ sinh, tránh vi khuẩn gây hại.

Ngay cả khi các nguyên liệu này được bảo quản trong tủ lạnh nhưng nếu sắp xếp chưa khoa học, vẫn có nguy cơ hư hỏng nhanh.

Nguyên tắc cơ bản khi bảo quản trứng, sữa, phô mai

Để thực phẩm tươi lâu và an toàn, bạn nên lưu ý:

• Nhiệt độ hợp lý: Trứng bảo quản ở 0–4°C, sữa và phô mai giữ trong ngăn mát tủ lạnh.
• Đặt ở vị trí thích hợp: Trứng nên đặt ở ngăn giữa tủ lạnh, phô mai đóng gói kín tránh mùi tủ lạnh lẫn vào.
• Đóng kín bao bì: Sữa nên đậy nắp chặt, phô mai gói lại trong giấy bạc hoặc hộp kín.
• Kiểm tra hạn sử dụng: Luôn ưu tiên dùng nguyên liệu gần hết hạn, tránh để lâu.

Mẹo bảo quản trứng hiệu quả

1. Không rửa trứng trước khi bảo quản

• Lớp màng tự nhiên trên vỏ trứng giúp chống vi khuẩn.
• Rửa trứng làm mất lớp màng bảo vệ, trứng nhanh hỏng.

2. Bảo quản theo hướng mũi nhọn xuống

• Giúp giữ lòng đỏ ổn định, hạn chế trứng bị xẹp.

3. Sử dụng hộp đựng trứng riêng

• Hộp giúp trứng không bị va đập, tránh nứt vỡ.
• Dễ kiểm soát số lượng, hạn chế lấy ra nhiều lần.

4. Không để trứng ở cánh cửa tủ

• Nhiệt độ thay đổi khi mở tủ sẽ làm trứng nhanh hư.
• Ngăn giữa hoặc kệ giữa tủ lạnh là vị trí lý tưởng.

Mẹo bảo quản sữa

1. Giữ nguyên bao bì và đóng nắp chặt

• Sữa tươi, sữa tiệt trùng hoặc sữa hạt nên giữ trong bao bì ban đầu hoặc chai, hộp kín.
• Tránh để sữa trong ly hoặc bình mở lâu, dễ bị oxy hóa, vi khuẩn xâm nhập.

2. Lắc nhẹ trước khi dùng

• Sữa tươi hoặc sữa hạt có thể lắng cặn, nên lắc đều trước khi uống để tận dụng toàn bộ chất dinh dưỡng.

3. Không để gần thực phẩm có mùi mạnh

• Sữa dễ hấp thụ mùi tủ lạnh. Đặt riêng, tránh tiếp xúc với cá, hành, tỏi, phô mai mùi nặng.

4. Dùng trước hạn sử dụng

• Luôn ưu tiên dùng sữa gần hết hạn, không để lâu quá 1–2 ngày sau khi mở nắp.

Mẹo bảo quản phô mai

1. Gói kín phô mai

• Sử dụng giấy nến, giấy bạc hoặc hộp nhựa có nắp kín.
• Tránh gói bằng màng nilon trực tiếp, dễ làm phô mai đổ mồ hôi và mốc nhanh.

2. Bảo quản theo loại phô mai

• Phô mai cứng: Bọc kín và bảo quản ngăn mát 2–3 tuần.
• Phô mai mềm: Dùng trong vòng 1 tuần, luôn đậy kín, giữ ngăn mát.

3. Cắt vừa đủ dùng

• Cắt từng phần nhỏ để dùng, tránh tiếp xúc lâu với không khí.

4. Tránh đông lạnh phô mai mềm

• Phô mai mềm mất kết cấu khi rã đông, phô mai cứng có thể đông lạnh nếu bọc kín.

Lưu ý khác khi bảo quản

• Vệ sinh tủ lạnh định kỳ, tránh vi khuẩn và mùi khó chịu.
• Không để trứng, sữa, phô mai gần thực phẩm sống hoặc hải sản để tránh lây nhiễm chéo.
• Ghi chú ngày mở hộp/phô mai/sữa để theo dõi và ưu tiên dùng trước.
• Đối với sữa bột, phô mai bột. Nên bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ẩm và ánh nắng trực tiếp.
• Thỉnh thoảng để nguyên liệu “thở” một chút khi dùng. Giúp phô mai mềm và giữ hương vị tự nhiên hơn.

Mẹo bổ sung giúp kéo dài thời gian sử dụng

• Sử dụng hộp nhựa có nắp kín hoặc hộp thủy tinh giúp giữ độ ẩm ổn định.
• Dùng túi hút chân không cho phô mai cứng để bảo quản lâu hơn.
• Nếu tủ lạnh quá đông, điều chỉnh nhiệt độ ở 0–4°C cho ngăn mát, tránh ngăn đá quá lạnh gây khô phô mai.

Kết luận

Áp dụng những mẹo bảo quản trứng, sữa và phô mai đúng cách giúp giữ nguyên hương vị, dinh dưỡng, kéo dài thời gian sử dụng và hạn chế lãng phí. Chỉ cần chú ý đến vị trí bảo quản, nhiệt độ, cách đóng gói và sắp xếp khoa học, bạn đã có thể bảo quản nguyên liệu lâu mà vẫn an toàn.

Tham khảo các sản phẩm trứng, sữa, phô mai tươi ngon tại Co.op Online và áp dụng các mẹo bảo quản nguyên liệu, lưu trữ gia vị và thực phẩm khô để có thể tận dụng được tối đa các nguyên liệu trong bếp.