Kho quẹt chay – Đậm đà hồn quê trong từng chén nhỏ

Đặc trưng của món ăn

• Hương vị: Đậm đà, mặn ngọt vừa phải, thơm béo từ dầu, cay nồng từ tiêu ớt, rất bắt cơm.
• Cách chế biến: Nấu bằng nước tương hoặc nước mắm chay, thắng cùng đường, tiêu, ớt và hành tỏi phi thơm.
• Thành phần chính: Nước mắm chay hoặc nước tương, đường, tiêu, ớt, hành tím, tỏi, dầu ăn, có thể thêm nấm hoặc đậu hũ để tăng vị bùi.

In công thức

Kho quẹt chay – Đậm đà hồn quê trong từng chén nhỏ

Tác giả: An Nguyen Danh mục: Món chay, Xu hướng Chủ đề: Chay trường Hữu cơ Thuần chay

Thời gian chuẩn bị 10 phút Thời gian nấu 15 phút Thời gian nghỉ 5 phút Tổng thời gian 30 phút

Nhiệt độ nấu: 80  C Chi phí dự kiến: VND 40.000 Năng lượng: 95

Mùa tốt nhất: Mùa chay, Thích hợp quanh năm

Thành phần

• 4 thìa nước mắm chay
• 2 thìa đường
• 1 thìa dầu ăn (Có thể dùng dầu thực vật)
• 1 củ hành tím
• 2 tép tỏi băm nhỏ
• 1–2 quả ớt tươi
• 50g nấm khô

• 200g đậu bắp

• 200g cà rốt (khoảng 2 củ vừa)
• 200g rau muống

• 200g bầu hoặc bí (tùy chọn)

Instructions

1. Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

   • Nấm ngâm nở, cắt nhỏ. Rau củ rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
     
     

2. Bước 2: Phi thơm hành tỏi

   • Cho dầu ăn vào nồi đất, phi thơm hành tỏi băm.

1. Bước 3: Nấu kho quẹt

   • Thêm nước mắm chay + đường vào, đun lửa nhỏ cho sệt lại.
   • Cho nấm (hoặc đậu hũ) vào kho cùng, nêm nếm vừa miệng.
   • Thêm tiêu xay, ớt tươi để tăng hương vị.

1. Bước 4: Hoàn thành

   • Khi nước kho sệt, sánh màu cánh gián đẹp thì tắt bếp.
   • Ăn kèm cơm nóng hoặc rau củ luộc.
   

Giá trị dinh dưỡng

---

Tính trên trung bình mỗi khẩu phần ăn

Lượng calo 95kcal

% Giá trị hàng ngày *

Tổng số chất béo 3g5%

Tổng carbohydrate 16g6%

Chất đạm 2g4%

---

Vitamin A 40 mcg

Vitamin C 3 mg

Canxi 20 mg

Iron 8 mg

* Phần trăm giá trị hàng ngày dựa trên chế độ ăn 2.000 calo. Giá trị hàng ngày của bạn có thể cao hơn hoặc thấp hơn tùy thuộc vào nhu cầu calo của bạn.