Xương ống nấu cải bẹ xanh – Món canh thanh mát, giải nhiệt

Đặc trưng món ăn

Trình bày và thưởng  thức: Món canh xương ống nấu cải bẹ xanh được múc ra tô, thêm hành ngò.

Hương vị: Nước dùng ngọt thanh, cải bẹ xanh hơi cay nhẹ và thơm đặc trưng.

Cách chế biến: Hầm xương ống cho mềm và tiết vị ngọt, sau đó cho cải vào nấu nhanh để giữ màu xanh.

Bí quyết chọn xương ống ngon

Không chọn cải bị sâu hoặc dập nát vì dễ làm nước canh bị đắng.

Xương ống: Chọn xương ống heo tươi, ống lớn, có tủy để nước ngọt hơn.

Cải bẹ xanh: Cải bẹ xanh nên chọn loại lá xanh đậm, không bị vàng, cuống giòn.

In công thức

Xương ống nấu cải bẹ xanh – Món canh thanh mát, giải nhiệt

Ẩm thực: Việt Nam Danh mục: Hương vị vùng miền, Miền Trung Chủ đề: Giàu chất xơ Giàu đạm Món chính

Độ khó: Dễ Thời gian chuẩn bị 10 phút Thời gian nấu 40 phút Thời gian nghỉ 10 phút Tổng thời gian 1 giờ

Nhiệt độ nấu: 95  C Khẩu phần: 4 Năng lượng: 145 kcal

Mùa tốt nhất: Thích hợp quanh năm, Mùa hè

Nguyên liệu chi tiết

• 1 Xương ống heo: 500 g (250517186)
• 1 Cải bẹ xanh: 1 bó lớn (300 g) (250107883)
• 1 Hành tím băm: 1 thìa cà phê (250109561)
• 1 Gừng: 3 lát (250106526)
• 1 Muối: 1 thìa cà phê (250513946)
• 1 Nước mắm: 1 thìa canh (250100637)
• 1 Đường: ½ thìa cà phê (250101329)
• 1 Tiêu xay: ½ thìa cà phê (250101631)
• 1 Nước lọc: 1,2 lít (250100674)
• 1 Hành lá: 10g (250518109)
• 1 Ngò rí: 10g (250515789)

Instructions

1. Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

   • Chần xương ống 2–3 phút trong nước sôi để loại bỏ mùi hôi.
   • Rửa sạch, sau đó ướp với muối và tiêu trong 10 phút.
   • Cải bẹ xanh rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
   

1. Bước 2: Hầm xương lấy nước ngọt

   • Phi thơm hành tím, cho xương vào xào sơ.
   • Thêm 1,2 lít nước và vài lát gừng.
   • Hầm xương trong 30–35 phút, vớt bọt để nước trong.
   

1. Bước 3: Cho cải vào nấu

   • Khi nước dùng đã ngọt, cho cải bẹ xanh vào nấu 2–3 phút.
   • Nêm nước mắm, đường và muối cho vừa ăn.
   

1. Bước 4: Trình bày món ăn

   • Múc canh ra tô, rắc hành lá và tiêu xay.
   • Dùng nóng ngay để cảm nhận vị thanh ngọt trọn vẹn.
   

Giá trị dinh dưỡng

Tính trên trung bình mỗi khẩu phần ăn

Lượng calo 145  kcal

% Giá trị hàng ngày *

Tổng số chất béo 6g10%

Chất béo bão hòa 2g10%

Natri 720mg30%

Kali 510mg15%

Tổng carbohydrate 10g4%

Chất xơ 3g12%

Đường 3g

Chất đạm 14g29%

---

Vitamin A 580 mcg

Vitamin C 34 mg