Đặc trưng món ăn
Cách trình bày và thưởng thức: Múc canh ra tô, rắc hành lá, ngò rí để tạo mùi thơm và màu sắc hấp dẫn.
Hương vị: Ngọt thanh từ xương heo, bùi mềm của khoai tây và vị ngọt tự nhiên của cà rốt.
Cách chế biến: Xương ống heo hầm khoai tây cà rốt hầm xương để lấy nước ngọt.
Sau đó cho rau củ vào nấu đến khi mềm thơm.
Bí quyết chọn xương ống ngon
Hành lá, ngò rí tươi giúp món canh thơm và đẹp mắt hơn khi trình bày.
Chọn xương ống heo to, tươi, có nhiều tủy để nước hầm đậm vị và ngọt tự nhiên.
Khoai tây nên chọn củ vàng, chắc, không mọc mầm, không bị dập.
Cà rốt nên chọn củ thon dài, màu cam đậm sẽ ngọt và giòn hơn.
Xương ống heo hầm khoai tây – Món canh dinh dưỡng
Nguyên liệu chi tiết
Instructions
-
Bước 1: Sơ chế xương và nguyên liệu
- Rửa sạch xương ống heo, chần sơ với nước sôi 3 phút để loại bỏ mùi hôi và bọt bẩn.
- Khoai tây gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn.
- Cà rốt gọt vỏ, tỉa hoa hoặc cắt khoanh.
- Hành tím băm nhỏ, hành lá và ngò rí cắt nhỏ.
-
Bước 2: Hầm xương heo
- Phi hành tím với một chút dầu ăn cho thơm.
- Cho xương ống heo vào đảo sơ, nêm chút muối để thịt săn lại.
- Đổ 1,5 – 2 lít nước vào nồi và hầm xương ở lửa vừa trong 45 phút.
- Vớt bọt thường xuyên để nước dùng trong và ngọt.
-
Bước 3: Nấu khoai tây và cà rốt
-
Bước 4: Hoàn thiện và thưởng thức
- Tắt bếp, rắc hành lá, ngò rí và ít tiêu xay lên trên.
- Múc ra tô và thưởng thức ngay khi còn nóng.
Giá trị dinh dưỡng
- Tính trên trung bình mỗi khẩu phần ăn
- Lượng calo 320 kcal
- % Giá trị hàng ngày *
- Tổng số chất béo 14g22%
- Chất béo bão hòa 5g25%
- Chất béo trans 0.1g
- Natri 780mg33%
- Kali 620mg18%
- Tổng carbohydrate 26g9%
- Chất xơ 4g16%
- Đường 5g
- Chất đạm 22g44%
- Vitamin A 310 mcg
- Vitamin C 12 mg
