Name: Xương ống heo hầm cay – Món ngon ấm nóng cho ngày lạnh
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 30 min
Ingredients: 1 Xương ống heo: 1kg; 1 Tỏi xay: 30g; 1 Gừng : 15g; 1 Khoai tây: 300g; 1 Tương đậu nành: 15ml; 1 Bột mè: 32g; 1 Bột ớt: 8g; 1 Rượu: 15ml; 1 Hành lá: 20g; 1 Lá tía tô: 10g; 1 Muối: 5g; 1 Tiêu: 2g; 1 Dầu ăn: 30ml

In công thức

Xương ống heo hầm cay – Món ngon ấm nóng cho ngày lạnh

Danh mục: Theo bữa ăn, Tối ấm cúng Chủ đề:

Giàu đạm

Heo

Món chính

Độ khó: Trung bình Thời gian chuẩn bị 15 phút Thời gian nấu 2 giờ Thời gian nghỉ 15 phút Tổng thời gian 2 giờ 30 phút

Nhiệt độ nấu: 100 C Năng lượng: 420

Mùa tốt nhất: Mùa đông, mùa mưa

Hướng dẫn chi tiết

Nấu nước dùng
- Rửa sạch xương, chần sơ trong nước sôi 3 phút để loại bỏ mùi hôi, sau đó rửa lại bằng nước lạnh.
- Cho xương vào nồi cùng tỏi, gừng và 1 muỗng canh tương đậu nành.
- Thêm nước ngập mặt xương và ninh ở lửa lớn trong 2 tiếng, thường xuyên vớt bọt để nước trong.

Sơ chế nguyên liệu
- Khoai tây gọt vỏ, cắt khúc vừa ăn, luộc chín với một ít muối.
- Pha hỗn hợp gia vị gồm: 4 muỗng bột mè, 1 muỗng bột ớt, 1 muỗng rượu trắng, gốc hành lá và chút muối.
- Khuấy đều.

Hầm canh
- Sau khi ninh xương mềm, cho khoai tây vào nồi cùng hỗn hợp gia vị vừa pha.
- Giảm lửa nhỏ, hầm thêm 15 phút cho hương vị hòa quyện.
- Nêm nếm lại vừa ăn, cho hành lá, lá tía tô và vài lát ớt tươi rồi tắt bếp.

Trình bày và thưởng thức
- Múc canh ra tô lớn, rắc hành lá và tiêu xay.
- Dùng nóng với cơm trắng hoặc mì trứng đều ngon, giúp ấm bụng và cực kỳ đưa cơm.