Đặc trưng của món ăn
- Hương vị: Vị mặn ngọt cân bằng, thơm mùi tỏi, và tiêu xay. Vỏ ngoài của thịt gà có độ giòn nhẹ, bên trong vẫn giữ được độ mềm ẩm.
- Cách chế biến: Phương pháp áp chảo với rất ít dầu ăn (ưu tiên dầu ô liu) hoặc bơ lạt, sau đó rim nhanh với nước sốt mật ong pha sẵn. Quá trình chế biến nhanh chóng, chỉ mất khoảng 15 phút.
- Cách trình bày và thưởng thức: Thường được cắt lát xéo, rắc thêm mè rang (vừng) và hành lá/ngò rí. Thưởng thức cùng cơm gạo lứt, salad rau củ hoặc khoai lang luộc.
Bí quyết chọn nguyên liệu chuẩn ngon
Ức gà quyết định độ tươi và chất lượng của món ăn:
- Màu sắc: Chọn miếng ức gà có màu hồng nhạt tươi tắn, không bị tái, không có các đốm trắng hoặc xanh xao bất thường.
- Độ đàn hồi: Dùng tay ấn nhẹ vào miếng thịt. Ức gà tươi sẽ có độ đàn hồi tốt, không bị nhão hoặc chảy nước.
Lưu ý Eat Clean: Nên chọn ức gà không da để giảm thiểu lượng chất béo bão hòa.
Mua nguyên liệu nhanh chóng để làm món ức gà áp chảo sốt mật ong
Chuẩn bị nguyên liệu
Hướng dẫn
-
Sơ chế và tẩm ướp ức gà
- Rửa sạch ức gà, dùng giấy ăn thấm khô hoàn toàn (bước này giúp gà áp chảo giòn hơn).
- Thái ức gà thành miếng dày khoảng 1.5-2cm hoặc để nguyên miếng tùy thích.
- Ướp gà với ⅓ muỗng cà phê muối và tiêu xay trong khoảng 10 - 15 phút.
-
Làm sốt mật ong
Trong một chén nhỏ, trộn đều: 2 muỗng canh mật ong, 1 muỗng canh nước tương và 1muỗng canh nước lọc (hoặc nước dùng gà).
-
Áp chảo ức gà
- Làm nóng chảo chống dính, cho 1 muỗng cà phê dầu ô liu (hoặc bơ lạt).
- Cho ức gà đã ướp vào áp chảo với lửa vừa. Áp mỗi mặt khoảng 4-5 phút cho đến khi miếng gà chuyển sang màu vàng đều.
- Khi gà gần chín, cho tỏi băm vào phi thơm.
-
Rim sốt và hoàn thiện
- Đổ hỗn hợp sốt mật ong đã pha ở Bước 2 vào chảo.
- Nhanh chóng lật gà để sốt bám đều. Đun nhỏ lửa khoảng 1-2 phút cho sốt sánh lại, áo một lớp bóng đẹp lên miếng gà.
- Tắt bếp.
-
Thưởng thức
- Cắt gà thành lát xéo vừa ăn. Trình bày ra đĩa cùng với cơm gạo lứt, rau xanh luộc hoặc salad.
- Rắc thêm mè rang (vừng) và thưởng thức khi còn nóng.
Giá trị dinh dưỡng
- Tính trên trung bình mỗi khẩu phần ăn
- Lượng calo 280 kcal
- % Giá trị hàng ngày *
- Tổng số chất béo 8g13%
- Chất béo bão hòa 1.5g8%
- Cholesterol 80mg27%
- Natri 300mg13%
- Kali 500mg15%
- Tổng carbohydrate 12g4%
- Chất xơ 1g4%
- Đường 10g
- Chất đạm 35g70%
- Vitamin C 1 mg
- Canxi 15 mg
- Iron 1 mg
Món này mình hay ăn nè, ngon quá