Đặc trưng của món ăn
- Hương vị: Thịt mềm thấm đều gia vị, giòn ngọt của ớt chuông, hành tây, cà chua bi.
- Khi nướng chín, phần thịt có lớp viền xém vàng, thơm nức và béo nhẹ, ăn kèm rau củ cân bằng vị giác.
- Cách chế biến: Thịt cắt nhỏ ướp cùng gia vị rồi xiên xen kẽ rau củ, sau đó đem nướng .
- Cách trình bày & thưởng thức: Món thịt xiên nướng rau củ thường được dọn trên đĩa dài hoặc xiên tre, rưới chút sốt BBQ hoặc tương ớt cay nhẹ. Dùng nóng kèm cơm trắng, bánh mì hoặc salad đều rất ngon.
Thịt xiên nướng rau củ – món nướng thơm lừng, đủ chất cho cả nhà
Bí quyết chọn thịt ngon và rau củ tươi
Chuẩn bị nguyên liệu
Hướng dẫn
-
Sơ chế nguyên liệu
- Thịt rửa sạch, để ráo, cắt miếng vuông vừa ăn (khoảng 2–3cm).
- Ướp thịt với dầu hào, mật ong, nước tương, tỏi băm, tiêu, ngũ vị hương. Trộn đều và để ướp ít nhất 30–60 phút cho thấm.
- Trong khi chờ, rửa sạch rau củ, cắt ớt chuông và hành tây thành miếng vuông tương đương với thịt.
- Nấm và cà chua bi để nguyên (nếu nhỏ), lau khô.
- Thịt rửa sạch, để ráo, cắt miếng vuông vừa ăn (khoảng 2–3cm).
-
Xiên rau củ và thịt
- Chuẩn bị xiên tre (đã ngâm nước để không bị cháy khi nướng).
- Xiên xen kẽ thịt và rau củ: ớt chuông → thịt → hành tây → thịt → cà chua bi. Làm tương tự đến khi hết nguyên liệu.
Mẹo nhỏ: Không xiên thịt quá sát nhau, chừa khe hở giúp thịt chín đều.
-
Nướng thịt xiên
- Nướng than: Đặt xiên lên vỉ, nướng mỗi mặt 4–5 phút, quét thêm phần nước ướp còn lại hoặc dầu ăn để thịt không khô.
- Nướng lò: Làm nóng lò ở 200°C trước 10 phút, đặt xiên lên khay có lót giấy bạc. Nướng 10 phút, trở mặt, quét thêm sốt, nướng tiếp 10–15 phút đến khi vàng đều.
- Nồi chiên không dầu: Nướng 180°C trong 12–15 phút, lật giữa chừng để xiên chín đều.
- Nướng than: Đặt xiên lên vỉ, nướng mỗi mặt 4–5 phút, quét thêm phần nước ướp còn lại hoặc dầu ăn để thịt không khô.
-
Trình bày và thưởng thức
- Xếp xiên nướng ra đĩa, rưới thêm chút nước sốt hoặc tương ớt, rắc mè rang nếu thích.
- Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận vị thịt mềm, rau giòn ngọt và hương thơm quyến rũ.
- Dùng kèm cơm trắng, bún, bánh mì hoặc salad trộn đều rất ngon.
Giá trị dinh dưỡng
- Tính trên trung bình mỗi khẩu phần ăn
- Lượng calo 220 kcal
- % Giá trị hàng ngày *
- Tổng số chất béo 12g19%
- Chất béo bão hòa 4g20%
- Cholesterol 45mg15%
- Natri 350mg15%
- Kali 400mg12%
- Tổng carbohydrate 8g3%
- Chất xơ 1.5g6%
- Đường 3g
- Chất đạm 15g30%
- Vitamin A 300 IU
- Vitamin C 20 mg
- Canxi 25 mg
- Iron 1.2 mg
- Vitamin D 15 IU
- Vitamin E 2.5 IU
- Vitamina K 35 mcg
