Đặc trưng của món thịt băm xào lá quế
Hương vị: Thịt băm béo mềm hòa quyện lá quế thơm nồng, vị cay nhẹ cuốn hút.
Cách chế biến: Xào nhanh trên lửa lớn với vài nguyên liệu đơn giản, giữ trọn mùi thơm.
Trình bày – thưởng thức: Dọn nóng, rắc thêm lá quế, ăn kèm cơm trắng đậm đà hấp dẫn.
Bí quyết chọn thịt heo ngon
Gia vị: Sử dụng nước mắm ngon, đường, tiêu, và dầu ăn sạch để đảm bảo hương vị đậm đà tự nhiên.
Thịt băm: Nên chọn thịt heo nạc vai hoặc ba chỉ nạc, có chút mỡ để thịt không bị khô. Thịt tươi có màu hồng nhạt, không có mùi lạ.
Lá quế: Chọn lá quế tươi, xanh đậm, không úa hoặc sâu. Lá nhỏ và dày thường thơm hơn.
Tỏi, ớt: Nên chọn tỏi ta, tép nhỏ, thơm nồng; ớt tươi đỏ mọng giúp món ăn bắt mắt và dậy vị.
Nguyên liệu chi tiết
Instructions
-
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Thịt băm rửa sạch, để ráo.
- Lá quế nhặt lấy phần lá, rửa sạch, để ráo nước.
- Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn; ớt thái lát nhỏ.
-
Bước 2: Ướp thịt
- Cho thịt băm vào tô, thêm nước mắm, hạt nêm, đường và tiêu xay.
- Trộn đều và ướp khoảng 10 phút cho thấm gia vị.
-
Bước 3: Xào thịt
- Làm nóng chảo, cho dầu ăn vào.
- Phi thơm tỏi và ớt, sau đó cho thịt băm vào xào đều tay trên lửa lớn.
- Khi thịt săn lại, nêm nếm lại cho vừa miệng.
-
Bước 4: Thêm lá quế
- Khi thịt đã chín vàng và dậy mùi thơm, cho lá quế vào đảo nhanh tay trong 30–40 giây.
- Tắt bếp ngay để giữ hương thơm tự nhiên của quế.
-
Bước 5: Trình bày và thưởng thức
- Cho thịt băm xào lá quế ra đĩa, trang trí thêm vài lá quế tươi và lát ớt đỏ.
- Món này ăn ngon nhất khi còn nóng, dùng kèm cơm trắng hoặc cơm chiên đều rất hấp dẫn.
Giá trị dinh dưỡng
- Tính trên trung bình mỗi khẩu phần ăn
- Lượng calo 320 kcal
- % Giá trị hàng ngày *
- Tổng số chất béo 20g31%
- Chất béo bão hòa 6g30%
- Natri 580mg25%
- Kali 340mg10%
- Tổng carbohydrate 4g2%
- Chất xơ 1g4%
- Đường 2g
- Chất đạm 28g57%
- Vitamin A 50 mcg
- Iron 2 mg
- Vitamin B6 0.4 mg
