Súp ức gà rau củ, thanh đạm, bổ dưỡng, giúp phục hồi sức khỏe

Đặc trưng của món ăn

• Hương vị: Vị ngọt thanh dịu nhẹ từ nước hầm rau củ và thịt gà, thơm lừng, không béo.
• Cách chế biến: Bí quyết nằm ở việc hầm gà và rau củ ở lửa nhỏ để chiết xuất trọn vẹn vị ngọt tự nhiên vào nước dùng. Có thể làm sánh súp bằng bột năng hoặc bột bắp.
• Cách trình bày và thưởng thức: Súp thường được múc ra bát khi còn nóng. Có thể rắc thêm tiêu, ngò rí và hành lá thái nhỏ.

Bí quyết chọn nguyên liệu làm súp ức gà rau củ

• Thịt ức gà: Nên chọn phần thịt ức gà tươi, màu hồng, đàn hồi tốt, không có mùi lạ. Khi luộc thì để nguyên miếng và luộc chung với chút gừng, chút muối để khử mùi và làm tăng thêm hương vị. Sau đó, thì xé nhỏ thành miếng vừa ăn
• Rau củ: Nên dùng cà rốt, nấm hương, khoai tây và ngô để có nước dùng ngọt và thơm tự nhiên.
• Nước dùng: Có thể dùng nước lọc thông thường hoặc nước hầm xương gà để nước súp thêm đậm đà hơn.

In công thức

Súp ức gà rau củ, thanh đạm, bổ dưỡng, giúp phục hồi sức khỏe

Phương thức nấu: Luộc Ẩm thực: Việt Nam Danh mục: Sáng tỉnh táo, Theo bữa ăn Chủ đề: Gà Giàu chất xơ Giàu đạm Khai vị

Độ khó: Dễ Thời gian chuẩn bị 15 phút Thời gian nấu 45 phút Tổng thời gian 1 giờ

Nhiệt độ nấu: 100  C Khẩu phần: 4 Năng lượng: 280 kcal

Mùa tốt nhất: Thích hợp quanh năm, Mùa đông

Nguyên liệu

• 1 Ức gà tươi: 400 g (250101103)
• 1 Nấm hương khô: 50 g (250515261)
• 1 Cà rốt: 1 củ (250106541)
• 1 Ngô Mỹ tách hạt: 100g (250108971)
• 1 Khoai tây: 2 củ (250107822)
• 1 Trứng gà: 1 quả (250103390)
• 1 Bột năng: 1 muỗng canh (250101432)
• 1 Nước mắm: 1 muỗng canh (250110597)
• 1 Muối: 1/4 muỗng canh (250101494)
• 1 Tiêu: 1/4 muỗng canh (250104331)
• 1 Bột ngọt: 1/4 muỗng canh (250100392)
• 1 Hạt nêm: 1/2 muỗng canh (250110347)
• 1 Hành lá: 5 g (250518109)
• 1 Gừng: 10 g (250106526)
• 1 Ngò rí: 5 g (250515759)

Hướng dẫn

1. Sơ chế nguyên liệu

   • Luộc ức gà nguyên miếng cùng gừng thái lát và chút muối. Khi gà vừa chín tới, vớt ra, xé nhỏ thành miếng vừa ăn.
   • Pha 1 muỗng canh bột năng với 5 muỗng canh nước lọc. Khuấy đều cho đến khi bột tan.
   • Ngâm nấm hương, rửa sạch, thái lát vừa ăn.
   • Cà rốt, khoai tây và ngô Mỹ rửa sạch. Thái cà rốt, khoai tây thành hạt lựu.
   

1. Nấu súp

   • Cho cà rốt, nấm, khoai tây, nấm hương vào nồi nước dùng gà, đun sôi thì hạ lửa nhỏ. Hầm trong khoảng 15 phút.
   • Cho gà xé và ngô Mỹ vào. Nêm 1/4 muỗng canh muối, 1 muỗng canh nước mắm,  1/4 muỗng bột ngọt, 1/2 muỗng hạt nêm. Nêm nếm lại thử cho vừa ăn.
   

2. Hoàn thành và thưởng thức

   • Đổ bột năng đã khuấy từ từ vào nồi súp và khuấy đều đến khi súp sánh lại
   • Đánh tan trứng gà. Từ từ rót trứng vào nồi súp đang sôi, khuấy nhẹ để cho trứng tan đều trong súp.
   • Tắt bếp. Múc súp ra bát, rắc hành lá, ngò rí và tiêu. Thưởng thức khi còn nóng.
   

Giá trị dinh dưỡng

Tính trên trung bình mỗi khẩu phần ăn

Lượng calo 280  kcal

% Giá trị hàng ngày *

Tổng số chất béo 5g8%

Natri 800mg34%

Kali 500mg15%

Tổng carbohydrate 30g10%

Chất xơ 4g16%

Đường 5g

---

Vitamin A 900 IU

Niacin 6 mg