Rau muống xào chao – Món chay dân dã, béo thơm chuẩn vị

Đặc trưng món ăn

• Hương vị: Rau muống xanh giòn, vị chao béo mặn vừa, quyện với tỏi phi và ớt cay nhẹ, dậy mùi thơm hấp dẫn.
• Cách chế biến: Rau được chần sơ rồi xào nhanh với hỗn hợp chao nghiền mịn để thấm đều hương vị.
• Cách trình bày và thưởng thức: Bày ra đĩa, rắc tiêu và ớt lát cho bắt mắt. Dùng nóng với cơm trắng, cháo trắng hoặc cơm chiên chay đều ngon.

Bí quyết chọn chao và rau muống chuẩn ngon

• Chao: Chọn loại chao trắng hoặc chao đỏ tùy sở thích. Nên dùng chao có mùi thơm béo, không bị khét, không mùi men chua gắt.
• Rau muống: Chọn rau non, thân nhỏ, giòn, lá xanh đậm, không dập úa.
• Gia vị: Dùng nước tương ngon, tỏi băm, đường, tiêu xay, và có thể thêm chút dầu mè để tăng độ thơm.

In công thức

Rau muống xào chao – Món chay dân dã, béo thơm chuẩn vị

Danh mục: Cơm nhà trọn vị, Món chiên - xào Chủ đề: Giàu chất xơ Khai vị Rau củ

Độ khó: Dễ Thời gian chuẩn bị 10 phút Thời gian nấu 10 phút Tổng thời gian 20 phút

Nhiệt độ nấu: 180  C Khẩu phần: 4 Năng lượng: 150 kcal

Mùa tốt nhất: Thích hợp quanh năm, Mùa hè

Nguyên liệu

• 1 Rau muống: 400g (250108648)
• 1 Chao trắng: 2 viên (250101825)
• 1 Tỏi: 2 tép (250518433)
• 1 Dầu ăn: 1 muỗng canh (250106539)
• 1 Đường: ½ muỗng cà phê (250100482)
• 1 Nước tương: 1 muỗng canh (250108908)
• 1 Tiêu xay: ½ muỗng cà phê (250104331)
• 1 Ớt: 1 trái (250110780)

Hướng dẫn

1. Sơ chế nguyên liệu

   • Rau muống nhặt bỏ lá già, rửa sạch, cắt khúc 5–7 cm, ngâm nước muối loãng 5 phút rồi để ráo.
   • Cho chao vào chén, thêm 1 muỗng nước ấm, tán nhuyễn cùng đường và nước tương để tạo hỗn hợp chao sánh mịn.
   • Tỏi và ớt băm nhỏ để riêng.
   

1. Xào rau muống

   • Làm nóng chảo, cho dầu ăn và phi thơm tỏi.
   • Cho rau muống vào xào nhanh tay ở lửa lớn 1–2 phút đến khi rau chín tái.
   • Đổ hỗn hợp chao đã pha vào, đảo đều cho chao thấm rau.
   • Nêm nếm lại cho vừa miệng, có thể thêm tiêu hoặc ớt tùy thích.
   

1. Trình bày và thưởng thức

   • Múc ra đĩa, rắc tiêu và ớt lát cho bắt mắt.
   • Dùng nóng với cơm trắng, cháo trắng hoặc cơm chiên chay đều ngon.
   

Giá trị dinh dưỡng

Tính trên trung bình mỗi khẩu phần ăn

Lượng calo 150  kcal

% Giá trị hàng ngày *

Tổng số chất béo 8g13%

Natri 500mg21%

Kali 350mg10%

Tổng carbohydrate 14g5%

Chất xơ 3g12%

Đường 3g

Chất đạm 6g12%

---

Vitamin C 18 mg

Canxi 120 mg