Ốc móng tay xào rau muống – Món ngon đậm đà dinh dưỡng

Đặc trưng món ăn:

• Hương vị: Vị ngọt tự nhiên của ốc hòa quyện với mùi thơm của tỏi, đậm đà gia vị. Cùng độ giòn mát của rau muống xào nhẹ, tạo cảm giác hấp dẫn.
• Cách chế biến: Ốc móng tay được sơ chế sạch, xào nhanh với tỏi phi thơm, rau muống tươi xanh được xào vừa tới giữ độ ngon.
• Cách trình bày và thưởng thức: Món ăn được bày trên đĩa rộng, trang trí bằng vài lát ớt, rắc tiêu xay để tăng hương vị, thưởng thức khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn vị ngon.

Bí quyết chọn nguyên liệu chính ngon:

• Chọn ốc có vỏ chắc, không bị nứt bể, kích thước đồng đều, thịt săn chắc, không có mùi hôi. 

In công thức

Ốc móng tay xào rau muống – Món ngon đậm đà dinh dưỡng

Danh mục: Cơm nhà trọn vị, Món chiên - xào Chủ đề: Giàu đạm Hải sản Món chính

Độ khó: Trung bình Thời gian chuẩn bị 20 phút Thời gian nấu 10 phút Tổng thời gian 30 phút

Nhiệt độ nấu: 160  C Năng lượng: 180 kcal

Mùa tốt nhất: Thích hợp quanh năm

Thành phần

• 1 Ốc móng tay: 500g (250707196)
• 1 Rau muống: 300g (250518624)
• 1 Tỏi băm: 10g (250515613)
• 1 Ớt sừng: 2 quả (250108456)
• 1 Dầu ăn: 30ml (250106539)
• 1 Muối: 5g (250102418)
• 1 Đường: 5g (250101347)
• 1 Nước mắm: 30ml (250103612)
• 1 Tiêu xay: 2g (250104331)

Hướng dẫn chi tiết

1. Sơ chế nguyên liệu

   • Rửa sạch ốc móng tay, Dùng kéo cắt đường trên thân ốc để lấy thịt, rửa lại cho sạch, để ráo.
   • Rau muống rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
   • Tỏi băm nhỏ, ớt thái lát.
   

1. Xào ốc

   • Đun nóng dầu ăn trên chảo, phi thơm tỏi cùng ớt cho dậy mùi.
   • Cho ốc móng tay vào xào nhanh khoảng 2-3 phút với lửa vừa, nêm muối, đường, nước mắm, đảo đều.
   

1. Xào rau muống và hoàn thiện

   • Cho rau muống vào xào nhanh khoảng 3-4 phút, nêm tiếp nước mắm, tiêu xay vào đảo đều cho rau chín vừa mềm, giữ màu xanh đẹp.
   • Tắt bếp, dọn ra đĩa, có thể rắc thêm chút tiêu để tăng hương vị.
   

Giá trị dinh dưỡng

Tính trên trung bình mỗi khẩu phần ăn

Lượng calo 180  kcal

% Giá trị hàng ngày *

Tổng số chất béo 5g8%

Chất béo bão hòa 1g5%

Cholesterol 60mg20%

Natri 350mg15%

Kali 220mg7%

Tổng carbohydrate 9g3%

Chất xơ 2g8%

Đường 2g

Chất đạm 22g44%

---

Vitamin A 150 IU

Vitamin C 7 mg

Canxi 100 mg

Iron 2.5 mg

Vitamin B12 2 mcg