Nui xào bò – Món ngon đậm đà, dễ làm tại nhà chuẩn vị quán ăn

Đặc trưng món ăn:

1. Hương vị: Mặn mà, thơm nức mùi tỏi phi và thịt bò, xen lẫn chút béo nhẹ từ dầu ăn và vị ngọt tự nhiên của rau củ.
2. Cách chế biến: Chỉ cần vài bước đơn giản – luộc nui, xào bò, rồi trộn chung trên chảo – là bạn có ngay món ăn thơm ngon, dễ thực hiện trong 30 phút.
3. Cách trình bày và thưởng thức: Nui được xào nóng, bày ra đĩa, thêm ít tiêu xay và hành ngò trang trí. Dùng ngay khi còn nóng cùng tương ớt hoặc nước tương sẽ dậy vị ngon khó cưỡng.

Bí quyết chọn nguyên liệu ngon:

Bí quyết chọn thịt bò tươi mềm:

• Chọn thịt bò thăn hoặc phi lê, có màu đỏ tươi, mỡ vàng nhạt, thớ thịt nhỏ và mềm.
• Dùng tay ấn nhẹ, thấy thịt đàn hồi tốt, không bị nhớt là thịt tươi.
• Không nên chọn phần có nhiều gân hoặc mùi lạ vì sẽ làm thịt dai và kém ngon khi xào.

In công thức

5 từ 1 vote

Nui xào bò – Món ngon đậm đà, dễ làm tại nhà chuẩn vị quán ăn

Danh mục: Sáng tỉnh táo, Theo bữa ăn Chủ đề: Giàu đạm Giàu tinh bột Món chính

Độ khó: Trung bình Thời gian chuẩn bị 15 phút Thời gian nấu 20 phút Tổng thời gian 35 phút

Nhiệt độ nấu: 120  C Năng lượng: 420 kcal

Mùa tốt nhất: Thích hợp quanh năm

Thành phần

• 1 Nui khô: 300g (250105564)
• 1 Thịt bò thăn: 250g (250104090)
• 1 Cà rốt: 100g (250100621)
• 1 Hành tây: 80g (250515635)
• 1 Ớt chuông: 80g (250516121)
• 1 Tỏi băm: 10g (250515613)
• 1 Dầu ăn: 30ml (250512895)
• 1 Nước tương: 15ml (250108917)
• 1 Dầu hào: 10ml (250103247)
• 1 Hạt nêm: 5g (250100400)
• 1 Tiêu xay: 2g (250100400)
• 1 Rau mùi: 2g (250106151)
• 1 Hành lá: 2g (250518109)

Hướng dẫn chi tiết

1. Sơ chế nguyên liệu

   • Thịt bò rửa sạch, để ráo, cắt lát mỏng ngang thớ, ướp với 1 muỗng nước tương, ½ muỗng dầu hào, ½ muỗng tiêu và tỏi băm trong 15 phút.
   • Cà rốt, hành tây, ớt chuông rửa sạch, cắt sợi vừa ăn.
   • Luộc nui trong nước sôi có thêm ít muối và dầu ăn ở 100°C trong 8 phút, sau đó vớt ra xả nước lạnh để nui không bị dính.
   

1. Xào thịt bò

   • Làm nóng chảo ở 180°C, cho 15 ml dầu ăn và phần tỏi còn lại vào phi thơm.
   • Cho thịt bò vào đảo nhanh tay trong 1–2 phút đến khi chín tái, sau đó trút ra dĩa.
   

1. Xào nui với rau củ

   • Dùng lại chảo, cho ít dầu ăn vào, xào cà rốt, hành tây và ớt chuông trong 2–3 phút.
   • Cho nui vào, nêm thêm nước tương, dầu hào, hạt nêm và tiêu cho vừa miệng.
   • Cuối cùng, cho thịt bò vào đảo đều thêm 1 phút, tắt bếp.
   

1. Trình bày và thưởng thức

   • Bày nui xào bò ra đĩa, rắc hành lá và tiêu xay lên mặt.
   • Dùng kèm tương ớt hoặc nước tương tỏi ớt khi còn nóng.
   

Giá trị dinh dưỡng

Tính trên trung bình mỗi khẩu phần ăn

Lượng calo 420  kcal

% Giá trị hàng ngày *

Tổng số chất béo 14g22%

Chất béo bão hòa 4.5g23%

Cholesterol 55mg19%

Natri 510mg22%

Kali 480mg14%

Tổng carbohydrate 48g16%

Chất xơ 4g16%

Đường 6g

Chất đạm 22g44%

---

Canxi 60 mg

Iron 3 mg

Vitamin D 0.7 IU

Riboflavin 0.12 mg

Vitamin B12 0.25 mcg