Nấm đùi gà xào thịt bò – Món xào bổ dưỡng, đậm vị

Đặc trưng món ăn

• Hương vị: Thịt bò mềm, thấm gia vị; nấm đùi gà giòn nhẹ, ngọt thanh; nước xốt đậm đà, dậy mùi hành tỏi.
• Cách chế biến: Thịt bò được xào nhanh trên lửa lớn, sau đó cho nấm đùi gà vào đảo đều để giữ trọn độ giòn ngọt và màu sắc đẹp mắt.
• Cách trình bày và thưởng thức: Bày món ra dĩa sứ trắng, rắc tiêu và hành lá. Dùng nóng với cơm trắng hoặc mì đều thơm ngon.

Bí quyết chọn nấm và thịt bò chuẩn ngon

• Nấm đùi gà: Chọn cây nấm tươi, màu trắng ngà, thân chắc nặng tay, mặt cắt không bị thâm hoặc chảy nước. Nấm có mùi thơm nhẹ, không nhớt và không bị mềm là loại ngon.
• Thịt bò: Dùng thịt thăn, bắp hoa hoặc lõi vai có thớ nhỏ, màu đỏ tươi, mỡ vàng nhạt. Ấn tay thấy đàn hồi tốt, không chảy dịch và không có mùi lạ. 
• Gia vị: Nên dùng tỏi phi, nước mắm ngon, dầu hào và tiêu đen để làm dậy mùi và tạo độ đậm đà đặc trưng cho món xào. Thêm chút bơ lạt giúp tăng hương thơm và độ bóng cho món ăn.

In công thức

Nấm đùi gà xào thịt bò – Món xào bổ dưỡng, đậm vị

Danh mục: Cơm nhà trọn vị, Món chiên - xào Chủ đề: Giàu chất xơ Giàu đạm Rau củ

Độ khó: Dễ Thời gian chuẩn bị 10 phút Thời gian nấu 10 phút Tổng thời gian 20 phút

Nhiệt độ nấu: 180  C Khẩu phần: 4 Năng lượng: 210 kcal

Mùa tốt nhất: Thích hợp quanh năm

Nguyên liệu

• 1 Nấm đùi gà: 200g (250105297)
• 1 Thịt bò: 200g (250517165)
• 1 Tỏi: 2 tép (250518433)
• 1 Dầu ăn: 1 muỗng canh (250512895)
• 1 Dầu hào: 1 muỗng canh (250103247)
• 1 Nước mắm: ½ muỗng canh (250110597)
• 1 Muối: ½ muỗng cà phê (250101494)
• 1 Đường: ½ muỗng cà phê (250101347)
• 1 Tiêu xay: ½ muỗng cà phê (250104331)
• 1 Bơ lạt: 1 muỗng cà phê (250102823)
• 1 Hành lá: 1 nhánh (251100506)

Hướng dẫn

1. Sơ chế nguyên liệu

   • Nấm đùi gà rửa sạch, cắt lát dọc hoặc cắt miếng vừa ăn.
   • Thịt bò rửa nhanh, để ráo, thái mỏng ngang thớ.
   • Ướp thịt bò với nước mắm, tiêu và tỏi băm trong 10 phút.
   

1. Xào thịt bò

   • Đun nóng chảo với 1 muỗng dầu ăn.
   • Cho tỏi băm vào phi thơm, sau đó cho thịt bò vào xào nhanh trên lửa lớn 30–40 giây.
   • Khi thịt săn lại, trút ra tô để riêng (không xào quá lâu khiến thịt dai).
   

1. Xào nấm đùi gà

   • Dùng lại chảo, cho thêm chút dầu nếu cần.
   • Cho nấm vào xào 2–3 phút trên lửa lớn, nêm muối và đường nhẹ để giữ độ giòn.
   • Khi nấm mềm và hơi xém cạnh, cho thịt bò đã xào vào đảo đều.
   • Thêm dầu hào, điều chỉnh gia vị cho vừa.
   • Cuối cùng cho 1 muỗng cà phê bơ lạt nếu thích, đảo đều rồi tắt bếp.
   

1. Trình bày và thưởng thức

   • Cho món xào ra dĩa, rắc hành lá và tiêu xay.
   • Dùng nóng với cơm trắng, bún hoặc mì đều ngon.
   • Món ăn mềm ngọt, thơm nhẹ, rất dễ ăn và giàu dinh dưỡng.
   

Giá trị dinh dưỡng

Tính trên trung bình mỗi khẩu phần ăn

Lượng calo 210  kcal

% Giá trị hàng ngày *

Tổng số chất béo 10g16%

Kali 460mg14%

Tổng carbohydrate 6g2%

Chất xơ 2.3g10%

Chất đạm 20g40%

---

Vitamin B6 0.3 mg