Nấm đùi gà xào húng quế – Dinh dưỡng, nhẹ nhàng

Đặc trưng món ăn

• Hương vị: Nấm giòn ngọt, lá húng quế thơm nồng, gia vị mặn ngọt hài hòa.
• Cách chế biến: Nấm được xào lửa lớn để giữ giòn, sau đó cho húng quế vào đảo nhanh để dậy thơm mà không bị đắng.
• Cách trình bày và thưởng thức: Bày món ra dĩa trắng, rắc tiêu, dùng nóng với cơm trắng hoặc ăn kèm mì – đều rất ngon và dễ ăn.

Bí quyết chọn nấm và gia vị chuẩn ngon

• Nấm đùi gà: Chọn nấm có thân chắc, màu trắng ngà, mặt cắt không thâm, không chảy nước. Nấm tươi có mùi thơm nhẹ, không nhớt và hơi đàn hồi khi cầm.
• Húng quế: Chọn lá xanh đậm, không dập úa. Lá nhỏ mùi thơm nồng và bền hơn lá to. Nên rửa nhẹ để tránh dập lá – lá dập dễ đắng.
• Gia vị: Dùng nước mắm ngon, tiêu đen, tỏi băm, và một chút dầu mè để tăng hương vị. Không nêm quá mặn vì nấm dễ thấm gia vị, dễ bị mặn khi xào lửa lớn.

In công thức

Nấm đùi gà xào húng quế – Dinh dưỡng, nhẹ nhàng

Danh mục: Cơm nhà trọn vị, Món chiên - xào Chủ đề: Giàu chất xơ Món chính Rau củ

Độ khó: Dễ Thời gian chuẩn bị 8 phút Thời gian nấu 8 phút Tổng thời gian 16 phút

Nhiệt độ nấu: 180  C Khẩu phần: 4 Năng lượng: 85 kcal

Mùa tốt nhất: Thích hợp quanh năm

Nguyên liệu

• 1 Nấm đùi gà: 200g (250110819)
• 1 Húng quế: 1 bó (250515826)
• 1 Tỏi: 2 tép (250518433)
• 1 Dầu ăn: 1 muỗng canh (250512895)
• 1 Nước mắm: ½ muỗng canh (250110597)
• 1 Muối: ½ muỗng cà phê (250101494)
• 1 Đường: ½ muỗng cà phê (250101347)
• 1 Tiêu xay: ½ muỗng cà phê (250101598)
• 1 Dầu mè: ½ muỗng cà phê (250101971)

Hướng dẫn

1. Sơ chế nguyên liệu

   • Nấm đùi gà rửa sạch, cắt miếng dày 0.7–1 cm (hình tròn hoặc dọc đều được).
   • Húng quế nhặt lá, rửa nhẹ và để ráo.
   • Tỏi băm nhuyễn.
   

1. Xào nấm

   • Làm nóng chảo với 1 muỗng dầu ăn.
   • Phi thơm tỏi, cho nấm vào xào trên lửa lớn 3–4 phút.
   • Nêm muối, đường và nước mắm, đảo đều để nấm thấm vị.
   

1. Thêm húng quế

   • Khi nấm vừa chín tới, tắt bếp rồi cho húng quế vào đảo nhanh.
   • Thêm tiêu xay và dầu mè (nếu dùng).
   • Húng quế sẽ dậy mùi thơm và vẫn giữ màu xanh đẹp.
   

1. Trình bày và thưởng thức

   • Cho nấm ra dĩa, rắc thêm tiêu và vài lá quế lên mặt.
   • Dùng nóng với cơm trắng, mì hoặc ăn kèm món chiên đều rất hợp vị.
   

Giá trị dinh dưỡng

Tính trên trung bình mỗi khẩu phần ăn

Lượng calo 85  kcal

% Giá trị hàng ngày *

Tổng số chất béo 4g7%

Kali 360mg11%

Tổng carbohydrate 9g3%

Chất xơ 2g8%

Chất đạm 3g6%

---

Vitamin B6 0.2 mg