Đặc trưng món ăn
- Hương vị: Mặn ngọt hài hòa, nấm đùi gà giòn mềm, nước kho sền sệt thơm nước tương, tỏi và tiêu.
- Cách chế biến: Nấm được cắt miếng, xào sơ cho săn rồi kho lửa nhỏ cùng nước tương, đường và gia vị đến khi thấm đều.
- Cách trình bày và thưởng thức: Múc ra dĩa, rắc hành lá và tiêu xay, ăn nóng với cơm trắng hoặc cháo đều rất hợp.
Bí quyết chọn nấm và gia vị chuẩn ngon
- Nấm đùi gà: Chọn nấm có thân trắng ngà, cứng chắc, không chảy nước, không bị thâm hay mềm. Cây nấm tươi sẽ có mùi thơm nhẹ và phần mặt cắt khô, không nhớt.
- Gia vị: Dùng nước tương ngon, đường vàng hoặc đường thốt nốt. Thêm tỏi băm và tiêu đen để món kho dậy mùi và có màu nâu đẹp. Thêm dầu mè cuối cùng giúp món ăn thơm và bóng hấp dẫn.
Mua nhanh nguyên liệu tại đây:
Nấm đùi gà kho nước tương – Món kho thanh đạm, đậm vị
Nguyên liệu
Hướng dẫn
-
Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch nấm đùi gà, cắt thành miếng vừa ăn (hình tròn hoặc thanh tùy thích).
- Để ráo nước hoàn toàn để khi xào không bị bắn dầu.
-
Xào nấm sơ
- Làm nóng chảo với dầu ăn, phi thơm tỏi.
- Cho nấm vào xào 2–3 phút trên lửa vừa đến khi hơi săn và thơm.
-
Kho nấm
- Thêm nước tương, đường vàng, muối, tiêu và 50ml nước.
- Khuấy đều, đậy nắp và kho lửa nhỏ 8–10 phút cho nấm thấm vị.
- Khi nước kho sánh nhẹ, thêm dầu mè và đảo đều trước khi tắt bếp.
-
Trình bày và thưởng thức
- Múc nấm kho ra dĩa, rắc thêm hành lá và tiêu xay.
- Dùng nóng với cơm trắng, cháo hoặc ăn kèm rau củ luộc đều ngon.
- Món có vị mặn ngọt vừa miệng, nấm giòn mềm tự nhiên, rất đưa cơm.
Giá trị dinh dưỡng
- Tính trên trung bình mỗi khẩu phần ăn
- Lượng calo 120 kcal
- % Giá trị hàng ngày *
- Tổng số chất béo 5g8%
- Kali 390mg12%
- Tổng carbohydrate 14g5%
- Chất xơ 2.5g10%
- Chất đạm 4g8%
