Đặc trưng món ăn
- Cách chế biến: Cua đồng giã hoặc xay nhuyễn, lọc lấy nước, nấu cùng cà chua và giấm bỗng tạo vị ngọt chua tự nhiên. Khi ăn nhúng thịt bò, đậu phụ, giò và rau sống.
- Hương vị: Ngọt thanh, béo bùi từ riêu cua, chua dịu từ cà chua, cay nhẹ từ ớt, ăn hoài không ngán.
- Cách trình bày: Nồi lẩu nóng hổi, đi kèm đĩa thịt bò, giò, đậu phụ, rau sống và bún tươi.
Bí quyết chọn nguyên liệu chính ngon
- Cua đồng: Chọn cua tươi, mai còn chắc, có màu xám đục, yếm còn bám chặt.
- Thịt bò: Nên chọn thịt thăn hoặc ba chỉ bò, tươi đỏ, có thớ mịn.
- Đậu phụ: Nên chọn đậu phụ non hoặc đậu mới làm trong ngày để món ăn thêm béo bùi.
Mua nhanh nguyên liệu tại đây:
Lẩu riêu cua – Hương vị truyền thống Bắc Bộ, ngọt thanh
Chuẩn bị nguyên liệu
Hướng dẫn
-
Sơ chế cua:
Rửa sạch, bóc mai, lấy gạch để riêng. Cua xay hoặc giã nhuyễn, lọc lấy nước.
-
Nấu riêu cua:
Đun nhỏ lửa nước cua đến khi riêu nổi, vớt ra để riêng. Phi thơm hành tím, xào gạch cua cho vàng, để lại trang trí.
-
Nấu nước lẩu:
Phi thơm cà chua, cho nước cua vào, thêm giấm bỗng, nêm gia vị vừa ăn.
-
Chuẩn bị nguyên liệu ăn kèm:
Thịt bò thái mỏng, đậu phụ cắt miếng vuông, giò thái lát. Rau rửa sạch, để ráo.
-
Hoàn thiện
Cho nước lẩu ra nồi, thêm gạch cua lên trên. Khi ăn, nhúng thịt bò, đậu phụ, giò và rau vào, ăn kèm bún tươi.
Giá trị dinh dưỡng
- Tính trên trung bình mỗi khẩu phần ăn
- Lượng calo 370 kcal
- % Giá trị hàng ngày *
- Tổng số chất béo 12g19%
- Natri 820mg35%
- Kali 690mg20%
- Tổng carbohydrate 40g14%
- Chất xơ 4g16%
- Đường 5g
- Chất đạm 31g62%
