Trang chủCông thứcLẩu gà lá é – Hương vị đặc trưng của ẩm thực Tây Nguyên

Lẩu gà lá é – Hương vị đặc trưng của ẩm thực Tây Nguyên

Hoang Khoa 18/10/2025

Tổng thời gian: 55 phút Độ khó: Khó

Số lượt xem: 14

Lẩu gà lá é là đặc sản nổi tiếng của vùng đất Phú Yên – Tây Nguyên, nổi bật bởi vị cay the nhẹ và mùi thơm đặc trưng của lá é. Thịt gà dai ngọt kết hợp với vị nước lẩu chua thanh từ măng và lá é tạo nên hương vị độc đáo, hấp dẫn khó quên. Món ăn này đặc biệt thích hợp cho những ngày mưa hay se lạnh, quây quần bên nồi lẩu nóng hổi cùng gia đình.

Đặc trưng món ăn

Hương vị:
Lẩu gà lá é mang vị cay nhẹ xen lẫn chút chua thanh, vị ngọt tự nhiên từ thịt gà, hương thơm nồng của lá é hòa quyện trong nước dùng đậm đà.
Cách chế biến:
Gà được làm sạch, chặt miếng vừa ăn, nấu cùng sả, măng chua và ớt hiểm để tạo vị nước lẩu thơm cay. Khi ăn, cho thêm lá é vào nồi đang sôi để dậy mùi đặc trưng.
Cách trình bày & thưởng thức:
Lẩu được bày ra nồi đất hoặc nồi inox giữ nhiệt. Khi nước sôi, nhúng thịt gà và lá é, ăn kèm bún tươi hoặc mì trứng. Món ngon nhất khi thưởng thức nóng, thêm chén muối ớt xanh chấm gà cho trọn vị Tây Nguyên.

Bí quyết chọn gà ngon

Thịt gà: Nên chọn gà ta thả vườn hoặc gà tre, thịt chắc, da vàng tự nhiên và có độ đàn hồi cao khi ấn vào. Gà ngon có mùi thơm nhẹ, không tanh, thịt không bị bở hay chảy nước. Khi nấu, thịt vẫn giữ được độ ngọt, da giòn mà không bị nát. Đây chính là yếu tố quyết định nước lẩu thơm, trong và ngọt thanh.

In công thức