Đặc trưng món ăn
Trình bày và thưởng thức: Món lagu hầm xương ống heo thường được múc ra tô sâu lòng, thêm hành ngò tạo sự hấp dẫn.
Hương vị: Đậm đà, béo thơm từ nước cốt dừa hoặc bơ, hòa cùng vị ngọt thanh của xương heo và rau củ.
Cách chế biến: Xương ống được hầm mềm, sau đó nấu chung với sốt lagu và rau củ đến khi sánh mịn.
Bí quyết chọn xương ống heo ngon
Dùng nước cốt dừa nguyên chất giúp món ăn béo thơm đúng điệu.
Chọn xương ống heo tươi, ống lớn, có nhiều tủy để nước lagu ngọt đậm.
Khoai tây chọn loại vàng, chắc, không bị mọc mầm.
Cà rốt màu cam đậm giúp món ăn có màu đẹp và vị ngọt tự nhiên.
Cà chua nên chọn quả chín mọng để tạo màu đỏ tự nhiên.
Lagu hầm xương ống heo – Món hầm béo thơm chuẩn vị Âu
Nguyên liệu chi tiết
Instructions
-
Bước 1: Sơ chế và tẩm ướp xương ống
- Chần xương ống heo với nước sôi 3 phút, rửa lại sạch để loại bỏ mùi hôi.
- Ướp xương ống với hành tím băm, tỏi băm, muối, đường, tiêu trong 15 phút.
-
Bước 2: Xào tạo màu và hầm xương
- Phi thơm hành tỏi, cho cà chua vào đảo đến khi mềm để tạo màu đỏ tự nhiên.
- Cho xương vào xào săn, thêm bột mì để tạo độ sánh cho món lagu.
- Đổ 1,5 lít nước vào và hầm xương 50 phút trên lửa vừa
-
Bước 3: Nấu rau củ và tạo sốt lagu
- Cho cà rốt vào nấu 10 phút.
- Tiếp tục cho khoai tây và hành tây vào nấu 10 phút nữa.
- Thêm tương cà, nước cốt dừa rồi nêm lại gia vị vừa ăn.
- Nấu đến khi nước sốt sánh, rau củ mềm nhưng không nát.
-
Bước 4: Trình bày và thưởng thức
- Múc lagu ra tô, rắc hành lá và ngò rí.
- Ăn nóng kèm bánh mì, cơm hoặc mì trứng.
Giá trị dinh dưỡng
- Tính trên trung bình mỗi khẩu phần ăn
- Lượng calo 410 kcal
- % Giá trị hàng ngày *
- Tổng số chất béo 18g28%
- Chất béo bão hòa 8g40%
- Chất béo trans 0.2g
- Natri 820mg35%
- Kali 700mg20%
- Tổng carbohydrate 36g12%
- Chất xơ 5g20%
- Đường 8g
- Chất đạm 25g50%
- Vitamin A 540 mcg
- Vitamin C 18 mg
