Đặc trưng món ăn:
- Hương vị: Béo ngậy, mịn màng, thơm bơ sữa xen chút vị ngọt tự nhiên của khoai tây.
- Cách chế biến: Khoai tây được luộc chín mềm, nghiền nhuyễn cùng bơ và sữa tươi, tạo nên kết cấu sánh mịn đặc trưng.
- Cách trình bày và thưởng thức: Dọn ra chén hoặc đĩa nhỏ, có thể rắc thêm tiêu đen, hành lá hoặc phô mai bào lên trên. Dùng nóng để cảm nhận vị béo tan chảy trong miệng.
Bí quyết chọn nguyên liệu chuẩn ngon:
- Khoai tây: Nên chọn khoai vàng, ruột mịn, vỏ mỏng – loại này nhiều tinh bột, khi nghiền sẽ mịn và dẻo hơn. Tránh khoai có mầm hoặc vỏ xanh vì có độc tố solanine.
- Bơ: Chọn bơ lạt chất lượng cao để dễ điều chỉnh độ mặn. Bơ nên được để mềm ở nhiệt độ phòng trước khi dùng.
- Sữa: Sử dụng sữa tươi không đường, giúp khoai thêm béo mà vẫn giữ hương vị tự nhiên.
Khoai tây nghiền dưới 10 phút – Món ăn ngon, béo mịn chuẩn Âu
Thành phần
Hướng dẫn chi tiết
-
Sơ chế và luộc khoai
- Khoai tây gọt vỏ, cắt miếng vừa, rửa sạch.
- Cho khoai vào nồi, đổ nước ngập mặt và thêm chút muối. Lưu ý cắt nhỏ khoai trước khi luộc để giảm thời gian
- Luộc trong khoảng 5 phút cho đến khi khoai mềm (dùng nĩa xiên thử thấy dễ xuyên qua).
-
Nghiền khoai
- Khi khoai còn nóng, vớt ra, để ráo rồi nghiền ngay bằng nĩa hoặc dụng cụ nghiền chuyên dụng.
-
Trộn bơ và sữa
- Khi khoai còn ấm khoảng 60–70°C, cho bơ vào, khuấy đều để bơ tan hoàn toàn.
- Tiếp tục rót sữa từ từ vào và trộn đến khi đạt độ sánh mịn mong muốn.
-
Nêm nếm và trình bày
- Thêm muối, tiêu cho vừa miệng.
- Dùng ngay khi còn nóng để giữ trọn vị béo ngậy.
Giá trị dinh dưỡng
- Tính trên trung bình mỗi khẩu phần ăn
- Lượng calo 180 kcal
- % Giá trị hàng ngày *
- Tổng số chất béo 7g11%
- Chất béo bão hòa 3g15%
- Cholesterol 10mg4%
- Natri 120mg5%
- Kali 500mg15%
- Tổng carbohydrate 25g9%
- Chất xơ 3g12%
- Đường 2g
- Chất đạm 5g10%
- Vitamin A 200 IU
- Vitamin C 10 mg
- Canxi 100 mg
- Iron 1 mg
