Hướng dẫn làm bánh khảo thơm bùi, dẻo mịn tại nhà

Đặc trưng món ăn

• Hương vị thơm bùi, ngọt dịu: Bánh khảo có vị ngọt vừa phải, bùi béo nhẹ từ đậu xanh và mỡ lợn, không gắt đường, dễ ăn và không ngấy.
• Cách chế biến truyền thống: Bột nếp được rang chín kỹ, rây mịn rồi trộn cùng nhân đậu xanh, đường và mỡ lợn, sau đó ép khuôn tạo hình – hoàn toàn không cần nướng.
• Cách trình bày và thưởng thức: Bánh thường được ép khuôn vuông hoặc chữ nhật, hoa văn rõ nét. Khi ăn, bánh tan nhẹ trong miệng, rất hợp dùng kèm trà nóng trong những ngày Tết se lạnh.

Bí quyết chọn nguyên liệu làm bánh khảo ngon

• Bột nếp: Nên dùng bột nếp ngon, mới xay. Bột được rang đến khi chín khô, thơm nhưng không đổi màu.
• Đậu xanh cà vỏ: Chọn đậu hạt nhỏ, vàng tươi, khô ráo. Đậu mới giúp nhân mịn và bùi hơn.
• Đường: Ưu tiên đường cát trắng xay mịn hoặc đường phèn xay để bánh ngọt thanh, không sậm màu.
• Mỡ lợn: Dùng mỡ nước trong, không mùi, giúp bánh béo nhẹ và kết dính tốt hơn.

In công thức

Hướng dẫn làm bánh khảo thơm bùi, dẻo mịn tại nhà

Ẩm thực: Việt Nam Danh mục: Món Tết 2026 Chủ đề: Ă Ăn vặt B Bánh

Độ khó: Trung bình Thời gian chuẩn bị 40 phút Thời gian nấu 50 phút Thời gian nghỉ 20 phút Tổng thời gian 1 giờ 50 phút

Nhiệt độ nấu: 100  C Năng lượng: 260 Kcal

Mùa tốt nhất: Mùa tết

Thành phần

• 1 Bột nếp: 400 g (250107405)
• 1 Đậu xanh cà vỏ: 150 g (250104296)
• 1 Đường: 200 g (250101347)
• 1 Mỡ lợn: 100 g (250108270)
• 1 Vani: 5 ml
• 1 Muối: 1 g (250513947)

Hướng dẫn

1. Rang và rây bột nếp

   • Cho bột nếp vào chảo khô, rang trên lửa nhỏ
     
   • Đảo đều tay đến khi bột khô, tơi và dậy mùi thơm
     
   • Để nguội, rây bột mịn
   

2. Nấu và nghiền nhân đậu xanh

   • Đậu xanh ngâm 2–3 giờ, nấu chín mềm
   • Tán hoặc xay nhuyễn mịn khi đậu còn nóng
   

3. Trộn nhân bánh khảo

   • Trộn đậu xanh với đường, muối, mỡ lợn
   • Thêm vani hoặc hoa bưởi, trộn đều đến khi hỗn hợp dẻo mịn
   

4. Trộn bột và ép khuôn

   • Trộn bột nếp rang với nhân theo tỷ lệ phù hợp
   • Cho hỗn hợp vào khuôn, ép nhẹ tay để tạo hình
   

5. Trình bày và thưởng thức

   • Lấy bánh ra khỏi khuôn, xếp gọn ra đĩa
   • Bánh khảo có thể dùng ngay hoặc gói kín bảo quản nơi khô ráo
   • Dùng kèm trà nóng để cân vị ngọt và tăng hương vị truyền thống
   

Giá trị dinh dưỡng

Tính trên trung bình mỗi khẩu phần ăn

Lượng calo 260  kcal

% Giá trị hàng ngày *

Tổng số chất béo 10g16%

Chất béo bão hòa 4g20%

Natri 40mg2%

Kali 180mg6%

Tổng carbohydrate 34g12%

Đường 22g

Chất đạm 6g12%

---

Canxi 22 mg

Iron 1.6 mg