Đặc trưng món ăn
Trình bày và thưởng thức: Cắt lát vừa ăn, xếp trên đĩa, trang trí rau sống và chén nước mắm chua ngọt
Hương vị: Đậm đà, béo ngậy nhưng không ngấy, chua nhẹ từ chao, hòa quyện với gia vị tỏi, ớt.
Cách chế biến: Đuôi heo được luộc sơ, tẩm ướp gia vị cùng chao, sau đó nướng trên than hồng .
Bí quyết chọn đuôi heo ngon
Sử dụng gia vị tươi như tỏi, ớt, hành lá để món nướng dậy mùi hơn.
Đuôi heo: Chọn đuôi heo tươi, còn da hồng sáng, thịt chắc, không có mùi hôi.
Chao: chọn chao đỏ nên chọn loại chất lượng, không quá mặn, thơm tự nhiên.
Nguyên liệu chi tiết
Instructions
-
Bước 1: Sơ chế đuôi heo
- Rửa sạch đuôi heo, cạo bớt lông còn sót, chặt khúc vừa ăn.
- Luộc sơ đuôi heo với nước và 1 thìa rượu trắng trong 10 phút để khử mùi hôi, sau đó rửa lại bằng nước lạnh.
-
Bước 2: Pha hỗn hợp tẩm ướp
-
Bước 3: Nướng đuôi heo
- Nếu dùng lò nướng: Bật trước 180°C, xếp đuôi heo lên khay, nướng 20–25 phút, trở mặt 1 lần.
- Nếu nướng than: Đặt đuôi heo trên vỉ, nướng đều tay, quét thêm dầu hoặc hỗn hợp chao khi nướng để không bị khô.
-
Bước 4: Trình bày và thưởng thức
- Xếp đuôi heo lên đĩa, rắc hành lá và tiêu.
- Ăn kèm rau sống, dưa leo, hoặc cơm trắng.
Giá trị dinh dưỡng
- Tính trên trung bình mỗi khẩu phần ăn
- Lượng calo 450 kcal
- % Giá trị hàng ngày *
- Tổng số chất béo 28g44%
- Chất béo bão hòa 9g45%
- Chất béo trans 0.5g
- Natri 750mg32%
- Kali 320mg10%
- Tổng carbohydrate 6g2%
- Chất xơ 1g4%
- Đường 2g
- Chất đạm 42g84%
- Vitamin A 90 mcg
- Vitamin C 4 mg
