Đặc trưng của món ăn
- Hương vị: Đậu bắp luộc giữ được vị ngọt tự nhiên, giòn nhẹ và thanh mát. Khi chấm nước tương gừng sẽ giúp hương vị thêm phần đậm đà và hấp dẫn.
- Cách chế biến: rửa sạch, cắt cuống, luộc nhanh tay trong nước sôi có chút muối để giữ màu xanh và không bị nhớt, sau đó ngâm qua nước đá để giữ độ giòn của .
- Cách trình bày & thưởng thức: Đậu bắp luộc nên xếp gọn gàng trên đĩa, dùng nóng hoặc nguội đều ngon.
Đậu bắp luộc thanh đạm
Bí quyết chọn đậu bắp ngon
- Đậu bắp: Chọn quả có màu xanh tươi, thon dài, không quá to, cầm thấy chắc tay. Dùng tay bẻ nhẹ phần đầu, nếu gãy giòn là đậu bắp còn non và ngon.
- Nên cho ít muối và vài giọt dầu ăn để đậu bắp giữ được màu xanh bóng đẹp.
- Mẹo giảm nhớt: Ngâm trong nước muối loãng 5 phút trước khi luộc giúp loại bỏ phần nhớt tự nhiên mà vẫn giữ được vị ngọt.
Đậu bắp luộc – món luộc thanh mát, giòn ngọt và dễ tiêu
Chuẩn bị nguyên liệu
Hướng dẫn
-
Sơ chế đậu bắp
Rửa sạch đậu bắp, cắt bỏ phần cuống cứng nhưng không cắt sâu để tránh nước thấm vào trong. Ngâm đậu trong nước muối loãng khoảng 5 phút rồi vớt ra để ráo.
-
Luộc đậu bắp
Đun sôi một nồi nước, thêm vào ½ muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê dầu ăn.
Cho đậu bắp vào luộc trong 5–7 phút (tùy kích thước quả). Khi thấy đậu chuyển xanh đậm và có mùi thơm nhẹ là vừa chín tới.
-
Ngâm lạnh để giữ độ giòn
Vớt đậu bắp ra và cho ngay vào tô nước đá lạnh trong 2–3 phút. Cách này giúp đậu giữ màu xanh, không bị thâm và giòn ngon hơn.
-
Trình bày và thưởng thức
Gắp đậu bắp ra đĩa, để ráo nước rồi xếp gọn gàng. Có thể cắt đôi hoặc để nguyên quả tùy sở thích. Dùng kèm nước mắm tỏi ớt, nước tương gừng hoặc chao pha cay nhẹ đều rất ngon.
Giá trị dinh dưỡng
- Tính trên trung bình mỗi khẩu phần ăn
- Lượng calo 60 kcal
- % Giá trị hàng ngày *
- Tổng số chất béo 10g16%
- Natri 7mg1%
- Kali 220mg7%
- Tổng carbohydrate 10g4%
- Chất xơ 3g12%
- Đường 2g
- Chất đạm 2g4%
- Vitamin A 450 IU
- Vitamin C 25 mg
- Canxi 70 mg
- Iron 0.8 mg
- Vitamin E 0.1 IU
- Vitamina K 31 mcg
