Công thức gỏi cuốn tôm thịt chuẩn vị: Hướng dẫn pha nước chấm đậu phộng

Đặc trưng món ăn

• Hương vị: Vị ngọt tươi của tôm luộc, béo bùi của thịt luộc, thơm nồng của rau thơm, kết hợp cùng sợi bún dai và nước chấm tương đen đậu phộng đặc trưng, béo ngậy.
• Cách chế biến: Nguyên liệu chính (tôm, thịt, bún) được luộc chín, sau đó sắp xếp gọn gàng và cuốn trong bánh tráng mỏng, không qua chế biến nhiệt lần hai.
• Cách trình bày và thưởng thức: Gỏi cuốn được bày ra đĩa, thường xếp ngang hàng để lộ màu đỏ của tôm. Thưởng thức bằng cách chấm ngập vào chén nước chấm tương đen (hoặc nước mắm chua ngọt), không cần dụng cụ cầu kỳ.

Bí quyết chọn Tôm và Thịt luộc chuẩn ngon

• Tôm tươi: Chọn tôm sú hoặc tôm thẻ còn tươi, vỏ bóng. Luộc tôm nhanh với chút muối và gừng để tôm chín tới, giữ được độ ngọt và màu đỏ đẹp tự nhiên.
• Thịt heo: Chọn thịt ba chỉ tươi hoặc thịt chân giò có cả nạc và mỡ để miếng thịt không bị khô. Luộc thịt với hành tây hoặc gừng để khử mùi, thịt chín vớt ra ngâm ngay vào nước lạnh để giữ độ trắng và giòn.

In công thức

Công thức gỏi cuốn tôm thịt chuẩn vị: Hướng dẫn pha nước chấm đậu phộng

Chủ đề: Giàu chất xơ Giàu đạm Rau củ

Độ khó: Dễ Thời gian chuẩn bị 45 phút Thời gian nấu 45 phút Tổng thời gian 1 giờ 30 phút

Nhiệt độ nấu: 100  C Khẩu phần: 4 Năng lượng: 350

Mùa tốt nhất: Thích hợp quanh năm, Mùa hè

Chuẩn bị nguyên liệu

• 1 Tôm tươi: 250 g. (250515558)
• 1 Thịt ba chỉ: 250 g. (250102655)
• 1 Bánh tráng mỏng: 16 - 20 lá (250101475)
• 1 Bún tươi: 300 g. (250104311)
• 1 Rau sống: 700 g (250516897)
• 1 Tương đen (chấm): 100 g. (250110647)
• 1 Đậu phộng rang: 50 g (250104509)
• 1 Đường: 3 muỗng canh (250102264)
• 1 Nước cốt chanh: 1 muỗng canh. (250101300)
• 1 Dầu ăn: 1 muỗng canh. (250100742)
• 1 Muối: 1 muỗng canh. (250100888)

Hướng dẫn

1. Luộc Tôm Thịt và Sơ chế Rau

   • Thịt luộc chín ở 100∘C trong 10−15 phút, vớt ra ngâm nước lạnh để thịt trắng và giòn. Thái lát mỏng.
   • Tôm luộc nhanh với chút muối và gừng cho đến khi chín đỏ, lột vỏ, chẻ đôi.
   • Rửa sạch rau sống, để ráo. Cắt bún thành cuộn nhỏ
   

1. Pha Nước Chấm Đặc Trưng

   • ào sơ tỏi băm, cho tương đen vào, thêm đường, nước cốt chanh và chút nước lọc để tạo độ sánh vừa phải. Đun nhỏ lửa.
   • Nước chấm nguội bớt thì thêm đậu phộng rang giã dập và ớt thái lát.
   

1. Cuốn Gỏi và Trình bày

   • Làm mềm bánh tráng bằng nước ấm.
   • Lần lượt xếp rau sống, bún, thịt. Đặt tôm lên trên cùng, gần mép bánh tráng, để lộ màu tôm ra ngoài.
   • Gấp mép hai bên và cuốn chặt tay, đảm bảo cuốn đều và đẹp.
   • Bày gỏi cuốn ra đĩa, dùng kèm nước chấm đậu phộng đã pha.
   

Giá trị dinh dưỡng

Tính trên trung bình mỗi khẩu phần ăn

Lượng calo 350  kcal

% Giá trị hàng ngày *

Tổng số chất béo 8g13%

Chất béo bão hòa 2g10%

Cholesterol 95mg32%

Natri 720mg30%

Kali 480mg14%

Tổng carbohydrate 45g15%

Chất xơ 4g16%

Đường 6g

Chất đạm 20g40%

---

Vitamin A 850 IU

Vitamin C 18 mg

Canxi 70 mg

Iron 2 mg