Cơm gà xối mỡ – Món ăn trưa no nê, vàng giòn hấp dẫn

Đặc trưng món ăn

• Hương vị: Cơm gà xối mỡ có vị đậm đà, hòa quyện giữa độ béo ngậy của mỡ gà và vị mặn mà của lớp da chiên giòn. Khi cắn vào, da giòn rụm bao quanh thịt mềm mọng, mang lại cảm giác giòn tan nhưng vẫn ngọt thanh.
• Cách chế biến: Gà hoặc đùi gà được luộc sơ để giữ độ mềm, sau đó chiên ngập mỡ cho đến khi lớp da vàng ruộm. Cơm được nấu bằng nước luộc gà và ít mỡ gà giúp hạt cơm dẻo, thơm, ánh vàng đẹp mắt. Món ăn thường ăn kèm nước mắm tỏi ớt chua ngọt, giúp cân bằng vị béo.
• Cách trình bày: Cơm được xới ra đĩa, xếp miếng gà xối mỡ lên trên, thêm dưa leo, đồ chua và rau thơm trang trí. Món ăn vừa hấp dẫn thị giác, vừa đậm vị truyền thống.

Bí quyết chọn nguyên liệu chính ngon

• Gà: Nên chọn đùi gà góc tư , thịt săn chắc để khi chiên không bị bở. Gà ta giúp lớp da giòn rụm và phần thịt ngọt hơn so với gà công nghiệp.
• Gạo: Sử dụng gạo hạt dài, dẻo nhẹ như gạo Jasmine hoặc gạo thơm để hạt cơm chín tơi mà vẫn có độ dẻo vừa phải.
• Mỡ gà và gia vị: Dùng mỡ gà nấu cơm giúp món ăn thêm béo thơm tự nhiên. Nên kết hợp cùng nước mắm tỏi ớt, dưa leo và đồ chua để giảm cảm giác ngấy, tạo hương vị hài hòa.

In công thức

Cơm gà xối mỡ – Món ăn trưa no nê, vàng giòn hấp dẫn

Tác giả: An Nguyen Danh mục: Theo bữa ăn, Trưa no nê Chủ đề: Gà Giàu đạm Món chính

Độ khó: Trung bình Thời gian chuẩn bị 30 phút Thời gian nấu 30 phút Tổng thời gian 1 giờ

Nhiệt độ nấu: 170  C Khẩu phần: 1 Chi phí dự kiến: VND 200.000 Năng lượng: 650

Mùa tốt nhất: Thích hợp quanh năm

Nguyên liệu

• 1 500g gà (có thể nguyên con hoặc đùi gà góc tư) (250515248)
• 1 400g gạo thơm (250903174)
• 1 2 củ hành tím (250106131)
• 1 50g bơ (250108893)
• 1 2 quả dưa leo (250100678)
• 1 150g dưa cải chua (250512932)
• 1 10g ngò rí (250516933)

Gia vị

• 1 1 muối (1 muỗng cà phê) (250102418)
• 1 1 đường (1 muỗng cà phê) (250100482)
• 1 1 Hạt nêm (1 muỗng) (250110358)
• 1 1 Nước mắm (thìa canh) (250110597)
• 1 2 tép tỏi băm (250518433)

Hướng dẫn

1. Sơ chế gà

   Làm sạch gà, chà xát với muối và gừng cho hết mùi hôi, sau đó rửa lại bằng nước sạch. Luộc gà với ít muối trong khoảng 10 phút để thịt săn nhưng không chín hẳn. Vớt ra, để ráo nước.

   

1. Chiên xối mỡ

   Đun nóng mỡ gà (hoặc dầu ăn) trong chảo sâu lòng, dùng vá múc mỡ rưới đều lên phần da gà cho đến khi da vàng giòn. Thực hiện trong khoảng 10–15 phút với lửa vừa, sau đó vớt ra để ráo dầu.

1. Nấu cơm gà

   Vo sạch gạo, rang sơ với ít mỡ gà cho thơm rồi nấu cùng phần nước luộc gà. Khi cơm chín, dùng đũa xới tơi để hạt cơm tơi dẻo và không dính.

   

1. Pha nước mắm chua ngọt

   Giã nhuyễn tỏi ớt, thêm 3 muỗng nước mắm, 2 muỗng đường, 2 muỗng nước ấm và 1 muỗng nước cốt chanh, khuấy đều cho tan. Hoặc cho nhanh có thể sử dụng nước mắm chua ngọt sẵn có 

1. Trình bày và thưởng thức:

   Xới cơm ra đĩa, đặt miếng gà xối mỡ vàng lên trên, thêm rau và đồ chua bên cạnh. Khi ăn, chan nước mắm tỏi ớt chua ngọt và thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận hương vị trọn vẹn.

   

Giá trị dinh dưỡng

Tính trên trung bình mỗi khẩu phần ăn

Lượng calo 650  kcal

% Giá trị hàng ngày *

Tổng số chất béo 22g34%

Chất béo bão hòa 6g30%

Natri 820mg35%

Kali 420mg12%

Chất đạm 38g76%

---