Cơ chiên dương châu – Món ngon vàng ươm, đậm đà vị Á Đông

Đặc trưng món ăn

• Hương vị:
  Món cơm chiên Dương Châu có vị mặn ngọt hài hòa, hạt cơm thơm bùi, trứng béo, tôm ngọt và lạp xưởng đậm đà, tất cả hòa quyện tạo nên hương vị đậm chất Á Đông.
• Cách chế biến:
  Cơm nguội được xào nhanh tay trên lửa lớn cùng trứng, tôm, lạp xưởng và rau củ, tạo nên màu vàng bắt mắt và hương thơm đặc trưng.
• Cách trình bày & thưởng thức:
  Cơm chiên được dọn ra đĩa, trang trí với hành lá và vài lát dưa leo, cà chua. Món ăn ngon nhất khi thưởng thức nóng, dùng kèm tương ớt hoặc nước tương.

Bí quyết chọn nguyên liệu chính ngon

Cơm: Chọn cơm nấu từ gạo dẻo vừa (như gạo Jasmine hoặc ST25), để nguội ít nhất 4 tiếng hoặc qua đêm trong tủ lạnh. Cơm nguội giúp hạt săn chắc, không dính và dễ chiên tơi, tạo độ giòn nhẹ mà không khô.

In công thức

Cơ chiên dương châu – Món ngon vàng ươm, đậm đà vị Á Đông

Tác giả: Hoang Khoa Danh mục: Sáng tỉnh táo, Theo bữa ăn Chủ đề: Giàu đạm Heo Món chính

Độ khó: Dễ Thời gian chuẩn bị 15 phút Thời gian nấu 15 phút Thời gian nghỉ 5 phút Tổng thời gian 35 phút

Nhiệt độ nấu: 180  C Chi phí dự kiến: VND 120.000 Năng lượng: 2080 kcal

Mùa tốt nhất: Thích hợp quanh năm

Chuẩn bị nguyên liệu

• 1 Cơm nguội: 600 g (250109000)
• 1 Trứng gà: 3 quả (250515575)
• 1 Tôm tươi bóc vỏ: 150 g (250515399)
• 1 Lạp xưởng: 100 g (250108615)
• 1 Cà rốt: 50 g (250604747)
• 1 Đậu Hà Lan: 50 g (250512885)

Hướng dẫn chi tiết

1. Sơ chế nguyên liệu

   Cắt lạp xưởng thành lát mỏng. Cà rốt gọt vỏ, cắt hạt lựu. Luộc sơ tôm và đậu Hà Lan rồi để ráo. Đập trứng vào tô, đánh tan.

   

1. Xào nhân và chiên cơm

   Bắc chảo, cho 1 thìa dầu ăn, phi thơm tỏi rồi cho tôm và lạp xưởng vào xào sơ cho săn. Thêm cà rốt và đậu Hà Lan vào đảo đều, nêm một ít gia vị cho vừa miệng, rồi trút ra đĩa.
   Cho thêm dầu vào chảo, đổ trứng đã đánh vào, đảo đều cho hơi se lại thì cho cơm nguội vào xào ở lửa lớn.

   

1. Hoàn thiện

   Cho phần nhân đã xào vào chảo cơm, đảo đều tay cho quyện vị. Nêm lại vừa ăn, thêm hành lá cắt nhỏ, đảo nhẹ 1 phút rồi tắt bếp. Múc ra đĩa, rắc tiêu và thưởng thức khi nóng.

   

Giá trị dinh dưỡng

Tính trên trung bình mỗi khẩu phần ăn

Lượng calo 520  kcal

% Giá trị hàng ngày *

Tổng số chất béo 18g28%

Chất béo bão hòa 5g25%

Natri 780mg33%

Kali 420mg12%

Tổng carbohydrate 58g20%

Chất xơ 4g16%

Đường 2g

Chất đạm 28g57%

---