Đặc trưng món ăn
- Hương vị: Dịu nhẹ, thanh mát từ nước dùng nấu cùng rong biển, vị béo mềm của đậu hủ và hương thơm thoang thoảng từ gừng hoặc hành lá.
- Cách chế biến: Nấu đơn giản, không cần nguyên liệu cầu kỳ, chỉ cần vài bước là hoàn thành món canh thơm ngon, bổ dưỡng.
- Cách trình bày và thưởng thức: Canh thường được dùng nóng, ăn kèm cơm trắng hoặc bún. Múc canh ra bát, rắc thêm hành lá, tiêu xay và vài lát gừng cho dậy mùi.
Bí quyết chọn rong biển và đậu hủ ngon
- Rong biển: Nên chọn loại rong biển khô Hàn Quốc hoặc Nhật Bản có màu xanh đậm, sợi nhỏ đều, mùi thơm tự nhiên, không hắc mùi i-ốt. Tránh loại đã ngả vàng hoặc có mùi tanh nặng.
- Đậu hủ: Chọn đậu hủ non hoặc đậu hủ trắng mềm, bề mặt mịn, không chảy nước. Đậu hủ tươi ngon khi cắt ra có độ đàn hồi nhẹ và không có mùi chua.
- Gia vị: Sử dụng nước tương hoặc hạt nêm chay thay cho bột ngọt để giữ vị thanh và tốt cho sức khỏe.
Canh rong biển đậu hủ – Món chay thanh đạm dễ nấu
Chuẩn bị nguyên liệu
Hướng dẫn
-
Sơ chế nguyên liệu
- Ngâm rong biển khô trong nước lạnh 5–7 phút cho nở, sau đó rửa lại nhẹ nhàng và để ráo.
- Đậu hủ non cắt khối vuông vừa ăn.
- Gừng cạo vỏ, cắt lát mỏng; hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.
-
Nấu nước dùng
- Đun sôi 1,2 lít nước, cho gừng vào nấu khoảng 2 phút để khử mùi tanh.
- Sau đó, thêm rong biển vào nồi, nấu ở nhiệt độ khoảng 90°C trong 3–4 phút.
-
Thêm đậu hủ và nêm nếm
- Nhẹ nhàng cho đậu hủ vào nồi, thêm nước tương hoặc hạt nêm chay, muối và dầu mè.
- Đun thêm 3–5 phút cho đậu hủ thấm vị.
-
Hoàn thiện và thưởng thức
- Tắt bếp, rắc hành lá lên trên. Múc canh ra bát, thêm ít tiêu xay cho thơm.
- Dùng nóng cùng cơm trắng hoặc ăn riêng đều ngon.
Giá trị dinh dưỡng
- Tính trên trung bình mỗi khẩu phần ăn
- Lượng calo 120 kcal
- % Giá trị hàng ngày *
- Tổng số chất béo 4g7%
- Chất béo bão hòa 0.5g3%
- Natri 300mg13%
- Kali 400mg12%
- Tổng carbohydrate 10g4%
- Chất xơ 3g12%
- Đường 2g
- Chất đạm 9g18%
- Vitamin C 5 mg
- Canxi 150 mg
- Iron 2 mg
