Canh măng chua cá ngừ – món ngon đậm đà đặc sản Việt

Đặc trưng món ăn

• Hương vị: Vị chua thanh của măng hòa quyện cùng vị ngọt đậm đà, béo nhẹ của cá ngừ, tạo cảm giác tươi mát, kích thích vị giác.
• Cách chế biến: Cá ngừ được sơ chế kỹ, nấu cùng măng chua ủ kỹ với hành, ớt và các gia vị truyền thống trên lửa vừa để giữ được độ ngọt và chua hài hòa.
• Cách trình bày và thưởng thức: Canh măng chua cá ngừ được dọn trong tô hoặc nồi đất, ăn nóng với cơm trắng hoặc bún.

Bí quyết chọn nguyên liệu chính ngon

• Cá ngừ: Chọn cá ngừ tươi, săn chắc, không có mùi tanh
• Măng chua: Măng chua nên chọn loại ngâm tự nhiên, lên men đủ vị chua nhẹ, giòn ngon.

In công thức

Canh măng chua cá ngừ – món ngon đậm đà đặc sản Việt

Phương thức nấu: Canh Danh mục: Cơm nhà trọn vị, Món canh - hầm Chủ đề: Cá Giàu đạm

Độ khó: Dễ Thời gian chuẩn bị 20 phút Thời gian nấu 30 phút Tổng thời gian 50 phút

Nhiệt độ nấu: 100  C Khẩu phần: 4 Năng lượng: 210 Kcal

Mùa tốt nhất: Thích hợp quanh năm, Mùa hè

Nguyên liệu

• 1 Cá ngừ tươi: 600g (250106766)
• 1 Măng chua: 200g (250108825)
• 1 Cà chua: 150g (250106411)
• 1 Hành tím: 20g (250515660)
• 1 Tỏi: 10g (250515686)
• 1 Ớt tươi: 5g (250108456)
• 1 Nước mắm: 25ml (250104761)
• 1 Đường: 10g (250101337)
• 1 Hành lá: 15g (250518109)
• 1 Ngò : 15g (250515876)
• 1 Nước lọc: 1.5 lít (250100679)

Hướng dẫn

1. Sơ chế nguyên liệu

   • Rửa sạch cá ngừ, cạo bỏ phần máu ở mang, rửa sạch lại, để ráo.
   • Rửa sạch măng chua, nếu măng quá chua hoặc mặn thì ngâm nước cho giảm vị.
   • Cắt cà chua múi cau.
   

2. Xào măng chua và cà chua

   • Phi thơm hành tím và tỏi với dầu ăn.
   • Cho măng và cà chua vào xào sơ với hành tỏi đã phi thơm, nêm chút gia vị.
   

3. Nấu canh

   • Thêm nước lọc vừa đủ vào nồi, đun sôi.
   • Cho cá vào, đun lửa vừa cho cá chín mềm.
   • Nêm nước mắm, đường, ớt cho vừa ăn.
   

4. Hoàn thiện và trình bày

   • Cho hành lá, rau mùi vào, tắt bếp.
   • Múc canh ra tô, dùng nóng với cơm hoặc bún.
   

Giá trị dinh dưỡng

Tính trên trung bình mỗi khẩu phần ăn

Lượng calo 210  kcal

% Giá trị hàng ngày *

Tổng số chất béo 7g11%

Chất béo bão hòa 1.5g8%

Cholesterol 65mg22%

Natri 500mg21%

Kali 400mg12%

Tổng carbohydrate 10g4%

Chất xơ 3g12%

Đường 4g

Chất đạm 30g60%

---

Vitamin A 150 IU

Vitamin C 8 mg

Canxi 40 mg

Iron 1.2 mg

Vitamin D 80 IU

Vitamin E 1 IU