Canh khổ qua tôm tươi – Món canh thanh ngọt, bổ dưỡng

Đặc trưng món ăn

• Hương vị: Ngọt thanh từ tôm, đắng nhẹ của khổ qua nhưng hậu ngọt, nước canh trong và thơm hành ngò.
• Cách chế biến: Tôm bóc vỏ, phi thơm để dậy mùi; khổ qua cắt mỏng cho vào nấu nhanh để giữ giòn xanh.
• Cách trình bày và thưởng thức: Múc ra tô, thêm hành lá – tiêu. Dùng nóng với cơm trắng.

Bí quyết chọn khổ qua và tôm chuẩn ngon

• Khổ qua: Chọn trái xanh tươi, gai nhỏ mịn, cầm chắc tay. Trái nhỏ và xanh đậm thường ít đắng, giòn ngon hơn.
• Tôm tươi: Ưu tiên tôm sú hoặc tôm thẻ tươi, vỏ bóng, đầu không đen, thân chắc và đàn hồi. Không chọn tôm chảy nhớt hoặc mùi lạ.
• Gia vị: Dùng nước mắm ngon, tiêu đen và hành tím nướng để nước canh dậy mùi và trong ngọt.

In công thức

Canh khổ qua tôm tươi – Món canh thanh ngọt, bổ dưỡng

Ẩm thực: Việt Nam Danh mục: Cơm nhà trọn vị, Món canh - hầm Chủ đề: Giàu chất xơ Giàu đạm Rau củ

Độ khó: Dễ Thời gian chuẩn bị 10 phút Thời gian nấu 12 phút Tổng thời gian 22 phút

Nhiệt độ nấu: 95  C Khẩu phần: 4 Năng lượng: 110 kcal

Mùa tốt nhất: Thích hợp quanh năm, Mùa hè

Nguyên liệu

• 1 Khổ qua: 250g (250100675)
• 1 Tôm tươi: 200g (250105989)
• 1 Hành tím: 1 củ (250625079)
• 1 Tỏi: 2 tép (250518433)
• 1 Nước mắm: 1 muỗng canh (250110597)
• 1 Muối: ½ muỗng cà phê (250101494)
• 1 Đường: ½ muỗng cà phê (250101347)
• 1 Hành lá: 2 nhánh (251100506)
• 1 Tiêu xay: ½ muỗng cà phê (250104331)

Hướng dẫn

1. Sơ chế nguyên liệu

   • Khổ qua rửa sạch, bổ đôi, bỏ ruột, cắt lát mỏng.
   • Tôm bóc vỏ, bỏ đầu và chỉ đen trên lưng, rửa sạch và để ráo.
   • Hành lá, ngò cắt nhỏ.
   

1. Xào tôm cho thơm

   • Phi thơm hành tím hoặc tỏi.
   • Cho tôm vào xào nhanh 1 phút cho săn và dậy mùi.
   

1. Nấu canh

   • Thêm 1.2 lít nước vào nồi tôm đã xào.
   • Đun sôi nhẹ, nêm muối, đường và nước mắm.
   • Cho hành tím nướng vào nếu muốn nước canh trong và thơm.
   

1. Cho khổ qua vào

   • Khi nước vừa sôi lại, cho khổ qua vào.
   • Nấu 2–3 phút đến khi khổ qua chín giòn xanh, không để quá lâu.
   

1. Trình bày thưởng thức

   • Múc canh ra tô, rắc hành lá, ngò và tiêu xay.
   • Dùng nóng cùng cơm trắng rất thanh mát và dễ ăn.
   

Giá trị dinh dưỡng

Tính trên trung bình mỗi khẩu phần ăn

Lượng calo 110  kcal

% Giá trị hàng ngày *

Tổng số chất béo 4g7%

Kali 380mg11%

Tổng carbohydrate 6g2%

Chất xơ 2.3g10%

Chất đạm 12g24%

---

Vitamin C 40 mg