Canh khổ qua sườn heo – Món canh thanh mát, tốt cho sức khỏe

Đặc trưng món ăn

• Hương vị: Ngọt thanh từ sườn heo, chút đắng nhẹ của khổ qua nhưng hậu vị thanh mát, thơm hành ngò dịu.
• Cách chế biến: Sườn được trụng sơ, hầm mềm; khổ qua nấu nhanh tay để giữ màu xanh và không bị nát.
• Cách trình bày và thưởng thức: Múc canh ra tô, thêm hành lá, tiêu xay. Dùng nóng với cơm trắng hoặc ăn riêng đều ngon.

Bí quyết chọn sườn heo và khổ qua chuẩn ngon

• Sườn heo: Chọn sườn non hoặc sườn giàu sụn, màu hồng tươi, mỡ trắng trong, không có mùi lạ. Khi ấn tay có độ đàn hồi là sườn tươi ngon.
• Khổ qua: Chọn trái xanh tươi, gai đều, không bị dập, cầm chắc tay. Trái nhỏ và gai mịn thường ít đắng hơn trái lớn.
• Gia vị: Ưu tiên hành tím nướng, muối hạt và tiêu sọ để nước hầm trong, thơm và ngọt tự nhiên.

In công thức

Canh khổ qua sườn heo – Món canh thanh mát, tốt cho sức khỏe

Danh mục: Cơm nhà trọn vị, Món canh - hầm Chủ đề: Giàu chất xơ Heo Rau củ

Độ khó: Trung bình Thời gian chuẩn bị 15 phút Thời gian nấu 45 phút Tổng thời gian 1 giờ

Nhiệt độ nấu: 95  C Khẩu phần: 4 Năng lượng: 150 kcal

Mùa tốt nhất: Thích hợp quanh năm, Mùa hè

Nguyên liệu

• 1 Sườn non: 500g (250102657)
• 1 Khổ qua: 300g (250100675)
• 1 Hành tím: 1 củ (250108972)
• 1 Nước mắm: 1 muỗng canh (250110597)
• 1 Muối: ½ muỗng cà phê (250101494)
• 1 Đường: ½ muỗng cà phê (250101347)
• 1 Bột ngọt: ½ muỗng cà phê (250100394)
• 1 Hành lá: 2 nhánh (251100506)
• 1 Tiêu xay: ½ muỗng cà phê (250104331)

Hướng dẫn

1. Sơ chế nguyên liệu

   • Rửa sạch sườn, chần qua nước sôi 3 phút, vớt ra rửa lại để nước canh trong.
   • Khổ qua rửa sạch, cắt khoanh hoặc cắt dài tuỳ thích, bỏ ruột bên trong.
   • Hành tím nướng thơm.
   

1. Hầm sườn

   • Cho sườn và hành tím vào nồi cùng 1.5 lít nước.
   • Đun sôi, hớt bọt kỹ, sau đó hạ lửa nhỏ hầm 30–35 phút cho sườn mềm và ra nước ngọt.
   

1. Nấu khổ qua

   • Cho khổ qua vào nồi, nêm muối, nước mắm, đường vừa vị.
   • Nấu thêm 8–10 phút đến khi khổ qua chín xanh, giữ độ giòn nhẹ.
   

1. Trình bày và thưởng thức

   • Múc canh ra tô, rắc hành lá, ngò và tiêu xay.
   • Dùng nóng với cơm trắng rất thanh mát và dễ ăn.
   

Giá trị dinh dưỡng

Tính trên trung bình mỗi khẩu phần ăn

Lượng calo 150  kcal

% Giá trị hàng ngày *

Tổng số chất béo 6g10%

Kali 420mg12%

Tổng carbohydrate 7g3%

Chất xơ 2.4g10%

Chất đạm 14g29%

---

Vitamin C 38 mg

Canxi 60 mg