Canh khổ qua dồn chả cá thát lát – thơm ngon, bổ dưỡng

Đặc trưng món ăn:

• Hương vị: Hòa quyện vị đắng đặc trưng của khổ qua với vị ngọt, thơm của chả cá thát tạo nên sự cân bằng và hấp dẫn khó quên.
• Cách chế biến: Khổ qua được rửa sạch, bỏ ruột và nhồi chả cá tươi ngon. Món canh ninh theo nhiệt độ kiểm soát để giữ độ giòn của khổ qua và vị ngọt từ cá.
• Cách trình bày và thưởng thức: Canh khổ qua dồn chả cá thát lát được dọn nóng trong tô sâu lòng, rắc hành lá, tiêu và đôi khi thêm ớt tươi thái lát, dùng nóng với cơm.

Bí quyết chọn nguyên liệu chính ngon:

• Chọn khổ qua tươi, vỏ xanh đậm, không sần, phần ruột có hạt nhỏ, không hôi thối. 
• Chả cá thát chọn loại cá tươi, thịt săn chắc, không bở.

In công thức

Canh khổ qua dồn chả cá thát lát – thơm ngon, bổ dưỡng

Danh mục: Cơm nhà trọn vị, Món canh - hầm Chủ đề: Giàu chất xơ Giàu đạm Món chính

Độ khó: Trung bình Thời gian chuẩn bị 20 phút Thời gian nấu 30 phút Tổng thời gian 50 phút

Nhiệt độ nấu: 90  C Năng lượng: 150 kcal

Mùa tốt nhất: Thích hợp quanh năm, Mùa hè

Thành phần

• 1 Khổ qua: 400g (250100675)
• 1 Chả cá thát lát: 400g (250101307)
• 1 Nấm mỡ: 100g (250107180)
• 1 Hành lá: 30g (251100506)
• 1 Hành tím băm: 10g (250515630)
• 1 Tỏi băm: 10g (250515613)
• 1 Nước mắm: 15ml (250102285)
• 1 Muối: 3g (250101494)
• 1 Đường: 10g (250101347)
• 1 Tiêu: 3g (250104331)
• 1 Dầu ăn: 15ml (250106539)
• 1 Nước lọc: 1l (250103872)

Hướng dẫn chi tiết

1. Sơ chế khổ qua và chả cá

   • Khổ qua rửa sạch, bổ đôi, nạo bỏ ruột, cắt khúc vừa ăn, để ráo.
   • Chả cá thát lát xay nhuyễn, trộn thêm hành tím, tỏi, gia vị vừa đủ, để ướp 10 phút.
   

1. Nhồi chả cá vào khổ qua

   • Dùng muỗng nhỏ hoặc tay nhồi chặt chả cá vào từng khúc khổ qua đã sơ chế.
   

1. Nấu canh

   • Phi thơm hành tím và tỏi với dầu ăn, cho chả cá nhồi khổ qua vào xào sơ qua.
   • Cho nước lọc vào nồi, đun sôi, thả khổ qua nhồi chả cá vào, nêm muối, đường, nước mắm cho vừa ăn.
   • Thả nấm mỡ vào, ninh khoảng 15 phút cho khổ qua chín giòn, nước trong và ngọt.
   

1. Hoàn thiện món ăn

   • Rắc hành lá và tiêu, đảo nhẹ, tắt bếp. Múc ra tô, thưởng thức nóng cùng cơm trắng.
   

Giá trị dinh dưỡng

Tính trên trung bình mỗi khẩu phần ăn

Lượng calo 150  kcal

% Giá trị hàng ngày *

Tổng số chất béo 5g8%

Chất béo bão hòa 1g5%

Cholesterol 50mg17%

Natri 400mg17%

Kali 350mg10%

Tổng carbohydrate 10g4%

Chất xơ 3g12%

Đường 2g

Chất đạm 20g40%

---

Vitamin C 20 mg

Canxi 40 mg

Iron 1 mg