Cánh gà chiên nước mắm – Giòn rụm, đậm đà, ăn là ghiền

Đặc trưng của món ăn

• Hương vị: Giòn rụm bên ngoài, ngọt mềm bên trong, mặn mà từ nước mắm pha chút vị ngọt caramel.
• Cách chế biến: Cánh gà chiên vàng giòn, sau đó áo đều sốt nước mắm đường tỏi.
• Cách trình bày & thưởng thức: Dùng nóng, rắc thêm ít tiêu hoặc ớt băm để tăng hương vị. Ăn kèm cơm trắng, rau sống hoặc dưa leo rất đưa cơm.

Bí quyết chọn cánh gà chuẩn ngon

• Chọn cánh gà tươi, da căng, màu hồng sáng tự nhiên, không có vết bầm hay mùi lạ.
• Ưu tiên cánh gà công nghiệp để có nhiều thịt, khi chiên sẽ mềm mọng.
• Nếu thích giòn dai hơn, có thể chọn cánh gà ta.

Nhiệt độ nấu

• Khi chiên: Duy trì dầu ở 160–170°C để cánh gà chín vàng giòn mà không bị cháy.
• Khi rim với nước mắm: Giữ lửa vừa để sốt áo đều quanh gà mà không bị khét.

In công thức

Cánh gà chiên nước mắm – Giòn rụm, đậm đà, ăn là ghiền

Tác giả: An Nguyen Danh mục: Cơm nhà trọn vị, Món chiên - xào Chủ đề: Gà Giàu đạm Món chính

Độ khó: Trung bình Thời gian chuẩn bị 25 phút Thời gian nấu 25 phút Thời gian nghỉ 50 phút Tổng thời gian 1 giờ 40 phút

Nhiệt độ nấu: 170  C Chi phí dự kiến: VND 135.000 Năng lượng: 410

Mùa tốt nhất: Thích hợp quanh năm

Thành phần

• 1 1kg Cánh gà (250104230)
• 1 1 muỗng canh Nước mắm (250102285)
• 1 2 muỗng canh Đường (250101347)
• 1 1 muỗng cà phê muối (250100864)
• ½ muỗng cà phê tiêu xay (250101631)
• 100g bột chiên giòn (250100411)
• 1 quả ớt (250108456)
• 1 200ml dầu ăn (250108818)
• 1 3 tép tỏi (250518433)

Hướng dẫn

1. Bước 1: Sơ chế cánh gà

   • Sơ chế cánh gà Rửa sạch cánh gà với muối loãng, cắt đôi nếu to.
   • Trụng nhanh với nước sôi pha gừng để khử mùi, để ráo.

1. Bước 2: Ướp gà

   • Ướp cánh gà với muối, tiêu trong 15 phút.
   • Có thể lăn qua một lớp bột năng mỏng để khi chiên giòn hơn.

1. Bước 3: Chiên gà

   • Đun nóng dầu ở 160–170°C.
   • Cho cánh gà vào chiên đến khi da vàng giòn, vớt ra để ráo dầu.

1. Bước 4: Làm sốt nước mắm

   • Phi thơm tỏi và ớt băm với chút dầu.
   • Cho nước mắm và đường vào, khuấy đều cho đến khi sệt nhẹ, dậy mùi thơm.

1. Bước 5: Áo gà với sốt

   • Cho cánh gà đã chiên vào chảo sốt, đảo đều để gà thấm nước mắm.
   • Rim thêm 2–3 phút cho sốt áo đều, rồi tắt bếp.

1. Bước 6: Hoàn thiện & trình bày

   • Xếp gà ra đĩa, rắc thêm tiêu hoặc hành lá cắt nhỏ.
   • Ăn nóng với cơm trắng hoặc dùng làm món nhậu đều tuyệt.
   

Giá trị dinh dưỡng

Tính trên trung bình mỗi khẩu phần ăn

Lượng calo 410  kcal

% Giá trị hàng ngày *

Tổng số chất béo 28g44%

Natri 920mg39%

Kali 290mg9%

Tổng carbohydrate 8g3%

Chất xơ 0.3g2%

Đường 5g

Chất đạm 27g54%

---